Mille et une saveurs

27 mai 2010

Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Bonjour à tous, Pour cette recette j'ai décidé d'associer une mousse au chocolat noir (la "mousse au chocolat toute simple" de Christophe Felder) et une sauce au caramel au beurre salé et le résultat a eu beaucoup de succès, je vous conseille vraiment...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, chocolat noir, caramel au beurre salé

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19 mai 2010

Le Délice fraises mascarpone et spéculoos

Bonjour à tous, Je continue avec les desserts à base de fraises et je vous présente aujourd'hui un entremets composé d'une base de spéculoos, d'un mousse à la fraise et au mascarpone et d'un miroir aux fraises. Il est très facile à faire car il ne comporte...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gélatine, mousse, fraises, mascarpone, Entremets, spéculoos, spéculos

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13 mai 2010

Cappucino de fraises et émulsion de vanille

Bonjour à tous, Vous allez voir fleurir beaucoup de recettes de fraises sur mon blog car c'est mon fruit préféré et comme la saison commence j'en profite pour essayer de trouver de nouvelles façons de déguster ce fruit. Je vous présente aujourd'hui une...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, recette au siphon, william ledeuil

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4 mai 2010

La douceur vanillée au coeur choco framboise

Bonjour à tous, Voici un entremets que j'ai réalisé pour mon mari et ses collèges (donc je n'ai pas pu prendre de part en photo). Il est composé d'un bavaroise vanille avec à l'intérieur une mousse chocolat framboises surmontée d'un disque gélifié à la...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, bavarois, gélatine, vanille, Entremets, pistache, vachocolat noir

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19 avril 2010

Légèreté pistaches framboises

Bonjour à tous, Voici encore une recette réalisée avec mon nouveau tapis relief mais même si vous ne l'avez pas vous pouvez quand même faire cette recette. Cet entremets est composé d'un biscuit pistache imbibé de sirop, d'une mousse à la pistache parsemée...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entremets, demarle, tapis relief, frise grecque

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6 avril 2010

Tutti Frutti (mangue framboises)

Bonjour à tous, Voici un entremets que j'ai réalisé ce week-end pour ma belle-famille, il est léger et finit agréablement un repas. Vous pouvez le faire avec les fruits de votre choix et selon ce que vous avez chez vous, moi j'ai utilisé des mangues en...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 mars 2010

Mousses de fromage blanc à l'ananas

Bonjour à tous, Avec l'arrivée des beaux jours on a envie de légèreté, je vous propose donc ce dessert tout simple et très agréable pour finir un repas ou à servir lors d'un brunch comme le préconisait le magazine Saveurs (de février) d'où provient cette...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, ananas, verrines sucrées, fromage blanc

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30 janvier 2010

Mousse aux spéculoos sur pailletée feuilletine

Bonjour à tous, Voici un entremets que j'ai réalisé avant-hier pour un repas qu'à organisé mon mari entre collègues. Il m'a dit qu'il a été très apprécié. Ce dessert est facile à faire car il n'y a pas de cuisson au four. Il est composé d'une mousse de...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, pralinoise, demarle, kit rosace, spéculoos, spéculos

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12 décembre 2009

Fondant chocolat/café (sans cuisson au four)

Bonjour à tous, Voici le deuxième dessert que j'avais réalisé pour l'Aïd el-adha, il s'agit d'un fondant avec un bon goût de chocolat et de pralinoise, la recette est de Mercotte, je l'ai trouvée chez Clipoye et j'y ai ajouté une chantilly au café pour...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gélatine, chocolat noir, pralinoise, fondant

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1 décembre 2009

Lamarena (entremets aux cerises amarena et mascarpone)

Bonjour à tous, Voici le premier entremets que j'ai réalisé pour l'aïd el adha (j'en ai également fait un au chocolat/café dont je vous posterai la recette prochainement). Il est composé de biscuit joconde, d'une mousse aux cerises et d'une mousse au...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, Entremets, cerises, amarena

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