Mille et une saveurs

30 janvier 2010

Mousse aux spéculoos sur pailletée feuilletine

Bonjour à tous,

Voici un entremets que j'ai réalisé avant-hier pour un repas qu'à organisé mon mari entre collègues. Il m'a dit qu'il a été très apprécié. Ce dessert est facile à faire car il n'y a pas de cuisson au four. Il est composé d'une mousse de spéculos (crème anglaise aux spéculoos et chantilly), d'une rosace au café et d'un fond en pailletée feuilletine (chocolat blanc, pralinoise et crêpes dentelles). Pour réaliser la rosace sur le dessus j'ai utilisé un kit rosace de Demarle* mais si vous ne l'avez pas pensez à réaliser le dessert à l'endroit (d'abord le fond puis la mousse) et pour le dessus soit vous lissez la préparation au café sur le dessus soit vous supprimez la préparation au café.

Pour la pailletée feuilletine :

• 80 g de chocolat blanc
• 200 g de pralinoise
• 125 g de crêpes dentelles (Gavottes)

Pour la crème anglaise au spéculoos :

• 350 ml de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 80 g de sucre
• 10 g de gélatine* (5 feuilles)
• 140 g de spéculoos (normalement c'est vendu par 2 paquets alors conservez le deuxième pour la déco)
• 350 g de crème fraîche liquide type fleurette (pas de crème allégée)
• 10 g d'extrait de café (2 c. à café)
  
  
  

Préparation de la pailletée feuilletine :

Faites fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie. Ajoutez les crêpes dentelle émiettées. Placez le cercle (j'ai utilisé un cercle de 22 cm de diamètre) sur la toile Silpat ou sur du papier cuisson puis étalez le fond croustillant et laissez prendre 1 h au réfrigérateur.

         

Préparation de la crème anglaise au spéculoos :

Réhydratez la gélatine 15 min dans l'eau froide. Faites bouillir le lait.

Dans un saladier (ou au robot, moi je le fais au kitchenaid), mélangez au fouet les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement la moitié du lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.

Remettre le tout dans la casserole et laissez cuire sans bouillir à 85 °C puis retirez la casserole du feu. (si vous n'avez pas de thermomètre retirez du feu dès que le mélange épaissise très légèrement, c'est très rapide et le mélange ne doit pas bouillir, c'est environ 2/3 minutes).

Ajoutez la gélatine égouttée et les spéculoos émiettés et mixez le tout. laissez refroidir puis laissez cette préparation épaissir un peu en la mettant 1/2 heure au frais.

Démoulez délicatement la pailletée feuilletine

Montez la crème liquide en chantilly, incorporez-la délicatement à la crème anglaise aux spéculoos. Prélevez environ 5 c. à soupe de crème puis ajoutez l'extrait de café. Placez le disque relief sur la plaque perforée puis garnissez-le au racloir de crème colorée.

        

Mettez 5 min au congélateur pour figer le motif. Placez le cercle sur le disque puis coulez la mousse au spéculoos dedans. Terminez en déposant délicatement la pailletée feuilletine.

Laissez prendre 5 heures au congélateur avant de démouler.

Moi j'ai choisi de le décorer avec des spéculoos tout autour.

Source : "délices en reliefs" de Demarle

pour imprimer la recette c'est ICI

Remarques générales :

* Si vous êtes intéressés par les produits Demarle/Flexipan je vous invite à contacter ma conseillère et amie : Céline du superbe blog "Le Palais des délices".

* j'utilise de la gélatine halal, vous pouvez en trouver dans les magasins pour professionnels ou sur cuistoshop.

22 janvier 2010

Tajine berbère d'agneau aux légumes

Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous propose de mettre un peu de soleil dans vos cuisines avec ce tajine berbère composé d'agneau, de légumes et d'huile d'argan( que vous pouvez remplacer par de l'huile d'olive).

Cette recette provient du livre "Tajine soleil et traditions" de Hanane du blog "Recettes by Hanane". Je vous conseille ce livre car les recettes sont appétissantes et bien expliquées.

Il vous faut (pour 6 personnes):

• 1kg d'agneau en morceaux,
• 2 oignons,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de gingembre en poudre,
• 1 c. à café de curcuma,
• 2 c. à soupe de persil haché,
• 2 grosses pommes de terre,
• 2 carottes,
• 1 courgette,
• 3 c. à soupe d'huile d'argan,
• 2 tomates,
• 1 piment rouge (que j'ai remplacé par un poivron rouge),
• sel, poivre.

Dans un plat à tajine, faites revenir la viande et les oignon émincés dans l'huile d'olive. Ajoutez le gingembre, 1/2 c. à café de curcuma, le persil haché, du sel et du poivre et laissez dorer pendant 15 minutes à feu moyen.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Pelez les carottes, coupez les en 2 dans le sens de la longueur puis en quatre et faites de même avec la courgette. Mettez tous ces légumes dans un saladier, versez l'huile d'argan (ou d'olive), ajoutez le reste de curcuma, du sel et du poivre et mélangez.

disposez ces légumes sur les morceaux d'agneau , d'abord la courgette puis les pommes de terre et les carottes. Disposez ensuite les tomates pelées et coupées en tranches par dessus et enfin le piment rouge (ou poivron rouge en lanières).

Couvrez le plat à tajine et laisser cuire à feu doux pendant 1 h30, (au bout d'une heure vérifier la cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire)

Dégustez avec un bon pain.

pour imprimer la recette c'est ICI

18 janvier 2010

Trifles aux pommes et café

Bonjour à tous,

Je suis de retour après un petit passage à vide coté cuisine, mais là c'est bon j'ai de nouveau des recettes à vous proposer et je vais essayer de trouver du temps pour les partager avec vous même si le temps passe très vite quand on a 2 enfants en bas âge. Je remercie tous ceux qui m'ont envoyé des messages pour prendre de mes nouvelles.

Je vous propose aujourd'hui pour bien commencer la semaine un dessert facile à faire et que vous pouvez réaliser en toute saisons, c'est un "faux trifle" (j'avais fait un vrai trifle ici), qui est composé de couches de spéculos imbibés de café, de fromage blanc et de dès de pommes fondants à la cannelle. J'ai trouvé cette recette dans le livre " la cuisine des pommes", c'est un livre qui m'a bien plu car on y trouve bien sur des desserts aux pommes mais également des recettes salées avec des pommes.

Il vous faut (pour 6 verrines) :

• 4 pommes de préférence des Pink Lady (ça tombe bien c'est ma pomme préférée!!)

• 20g de sucre roux

• 120g de biscuits spéculos

• 250g de fromage blanc

• 1 petit café serré

• 20g de beurre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 c. à café de cannelle en poudre

Épluchez et épépinez les pommes. Coupez les en dés et faites les revenir dans le beurre et le sucre roux pendant 10 minutes (elles doivent devenir bien fondantes sans être en compote). laissez refroidir

Concassez grossièrement les spéculos puis mettez en un peu dans le fond de vos verrines, versez une cuillère à café de café dans chacune de vos verrines.

Écrasez avec une fourchette la moitié des dès de pommes et mélangez les avec le sachet de sucre vanillé et le fromage blanc.

Versez en la moitié dans vos verrines (sur les spéculos au café) puis mettez une couche de dès de pommes, mettez le reste de spéculos avec un peu de café, l'autre moitié du fromage blanc et finissez par quelques dès de pommes. Saupoudrez de cannelle et laissez 20 minutes au frais.

pour imprimer la recette c'est ICI

14 décembre 2009

Orecchiette aux boulettes de veau, champignons, tomates cerises et mozzarella

Bonjour à tous,

J'aime beaucoup l'emission de giada de laurentiis sur cuisine tv, ses recettes sont simples, originales et savoureuses. j'ai déjà testé plusieurs recettes qui étaient à chaque fois réussies, voici notamment des orecchiette servi avec des boulettes de veau (ca change des boulettes de boeuf, c'est plus léger) et une délicieuse sauce à base de bouillon de poulet, de tomates cerises, de champignons et de billes de mozzarella.

Il vous faut (pour 2/3 personnes) :

• 1/4 de tasse de chapelure (j'ai utilisé un mug de taile classique comme mesure)
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de lait
• persil plat/Italien émincé
• basilic émincé
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• sel et poivre
• 3/4 de tasse de pecorino romano ou parmesan râpé (j'ai utilisé un sachet de parmesan, soit 60g : la moitié dans les boulettes et la moitié à la fin sur les pâtes)
• 250 g de viande hachée de veau ou de poulet
• 1 barquette de champignon de Paris
• 1 barquette de tomates cerise
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 200 à 250 g de pâtes : orecchiette* ou cappelletti
• bocconcini ou billes de mozzarella
  
  

Préparation :

Mélanger la chapelure, les œufs, le lait, le persil, le ketchup et le pecorino romano jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter la viande hachée de veau, saler, poivrer et mélanger.

Façonner des petites boulettes de viande avec la préparation. Faire revenir ces boulettes dans une poêle huilée, environ 10 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente.

Couper les tomates cerise en 2, les ajouter dans la poêle avec les boulettes de viande.

   

Couper en quartier les champignons et les ajouter à la préparation puis ajouter le bouillon de poulet.

Lorsque les pâtes sont al dente, les égoutter et les verser dans la poêle avec les boulettes de viande, les champignons et les tomates. Mélanger, vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.

Ajouter les billes de mozzarella, parsemer de feuilles de basilic émincées et de parmesan râpé.

Servir immédiatement.

source : blog "ma petite france"

pour imprimer la recette c'est ICI

* J'ai utilisé des pâtes de la marque De Cecco, vous pouvez les trouver en supermarchés.

12 décembre 2009

Fondant chocolat/café (sans cuisson au four)

Bonjour à tous,

Voici le deuxième dessert que j'avais réalisé pour l'Aïd el-adha, il s'agit d'un fondant avec un bon goût de chocolat et de pralinoise, la recette est de Mercotte, je l'ai trouvée chez Clipoye et j'y ai ajouté une chantilly au café pour la décoration, si vous n'en mettez pas vous pouvez servir ce fondant avec une crème anglaise.

pour le fondant :

• 6 oeufs entiers
• 100 g de sucre
• 250 g de chocolat noir
• 50 g de chocolat pralinoise
• 200 g de beurre
• 6 g de gélatine* (3 feuilles)

pour la chantilly au café :

• 20 cl de crème liquide à 30% de MG au minimum (bien froide)
• 1 sachet de cremfix (facultatif)
• 20 grammes de sucre
• 2 c. à café d'extrait de café (ça se trouve au rayon pâtisserie des grandes surfaces)

Faites tremper les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.

Fouettez 6 minutes les oeufs et le sucre au batteur électrique ou au robot. Le mélange va tripler de volume et devenir très mousseux.

Faites fondre au micro-ondes les chocolats (mettez à cuire une minute, remuez, 30 sec remuez et rajoutez éventuellement 20 sec de cuisson si ce n'est pas encore fondu). Ajoutez le beurre en lamelles, et lorsqu'il est fondu, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées. Veillez à bien les dissoudre à l'aide d'un fouet; votre mélange doit être bien lisse.

Laissez tiédir légèrement, puis versez le tout sur les oeufs et le sucre en continuant à battre à petite vitesse. Le mélange diminue alors de volume : c'est normal.

Versez dans un moule à cake chemisé de papier film pour faciliter le démoulage, ou comme moi utilisez un cadre carré de 24 cm.

Réservez 12 heures au réfrigérateur avant de consommer.

Préparez votre chantilly , pour cela montez votre crème en chantilly ajoutez y le sucre (et éventuellement le cremfix) et l'extrait de café, dressez sur votre gâteau.

pour imprimer la recette c'est ICI

* j'utilise de la gélatine halal, vous pouvez en trouver dans les magasins pour professionnels ou sur cuistoshop.

01 décembre 2009

Lamarena (entremets aux cerises amarena et mascarpone)

Bonjour à tous,

Voici le premier entremets que j'ai réalisé pour l'aïd el adha (j'en ai également fait un au chocolat/café dont je vous posterai la recette prochainement).  Il est composé de biscuit joconde, d'une mousse aux cerises et d'une mousse au mascarpone qui contient des cerises amarena*. La recette vient du site florilège gourmand. Cette recette est faite pour un cercle de 22 ou 24 cm de diamètre.

Le biscuit décor :

• 30g de beurre ramolli

• 30g de sucre glace

• 30g de farine                        

• 30g de blanc d'oeuf (1)

• colorant rouge

Le biscuit décor c'est une pâte qu'on met sur du papier sulfurisé puis on dispose dessus une partie de la pâte à biscuit joconde. 

Pour le réaliser battez le beurre à la spatule (ou au robot avec la feuille) jusqu'à ce qu'il soit pommade puis incorporez le sucre glace au beurre. Versez progressivement le blanc d’œuf. Incorporer délicatement la farine. Ajoutez le colorant choisi. Étalez la pâte à décor sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en fine couche (ou sur un flexipat) puis dessinez le motif voulu (des rayures)à la fourchette ou à l’aide d’un peigne à décor.
Laissez durcir une quinzaine de minutes au congélateur.

   

Le biscuit joconde :

• 106 g d'oeufs moyens (2)
• 80g de sucre glace
• 80g de poudre d'amande
• 17g de beurre fondu
• 20g de farine                                        
• 70g de blancs d'oeufs (2 moyens)
• 30g de sucre en poudre

Pendant ce temps, battez les œufs entiers avec les 30 g de sucre pendant 10 minutes, le mélange doit doubler de volume et former un ruban quand vous soulevez le fouet. Incorporez délicatement à l'aide d'une spatule la farine et la poudre d'amandes tamisées. Montez vos blancs en neige en incorporant le reste du sucre vers la fin. Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent puis ajoutez le beurre fondu refroidi que vous incorporerez toujours délicatement avec une spatule afin de ne pas faire retomber le mélange.

Étalez une partie de l'appareil (= la "pâte") dans un moule légèrement plus grand que votre cercle à pâtisserie (j'ai utilisé un moule de 24 cm pour un cercle de 22 cm), puis étalez le reste sur la plaque sulfurisée que vous avez faites dans l'étape du biscuit décor.

Faites cuire 8 à 10 minutes à 200°c. Faire refroidir et couper des bandes dans le biscuit décoré d'environ 4 cm de large Les placer contre les parois du cercle. Poser au centre le disque de biscuit nature préalablement ajusté, le puncher légèrement avec du sirop de cerise amarena.

Mousse de cerise :

• 250g de pulpe de cerises (ou 500g de cerises cuites durant 2 minutes dans une casserole avec 5 cl d'eau, 30g de sucre puis dénoyautées et mixées)
• 150g de meringue italienne (la préparation de la meringue italienne se fera plus tard dans la recette)
• 240 g de crème liquide à 35%
• 8g de gélatine (4 feuilles)
• 4 cuil à soupe de sirop de cerises amarena

Faites ramollir la gélatine 15 minutes dans l'eau froide Ajouter 4 c. àsoupe de sirop de cerises amarena à la pulpe de cerises. Fondre la gélatine dans un saladier 30 secondes au micro onde (attention ne doit pas bouillir) et ajouter en fouettant à la pulpe de cerises qui est à température ambiante . Mettre au réfrigérateur afin de faire légèrement épaissir le coulis.

Mousse mascarpone

• 230g de mascarpone
• 3 jaunes d'oeufs moyens
• 100g de meringue italienne
• 130g de crème liquide à 35% de MG
• 5g de gélatine (2.5 feuilles)
• 20g de sirop de glucose

Ramollir la gélatine 15 minutes dans l'eau froide Fouetter les jaunes avec le sirop de glucose bouillant (préalablement chauffé au micro onde) le mélange doit épaissir et doubler .

Verser la préparation  jaune/sirop sur la mascarpone et mélanger. Fondre la gélatine dans un saladier quelques secondes au micro onde (attention ne doit pas bouillir) et ajouter en fouettant au mélange. Réservez à température ambiante.

Meringue Italienne pour les deux mousses :

• 140g de blancs d'oeufs (4 )
• 240g de sirop de glucose (ou 140g de sucre + 70g d'eau )

Si vous n'avez pas de sirop de glucose : faites cuire dans une casserole le sucre et l'eau à 121° à feu moyen sans remuer (ou jusqu'à obtention d'un sirop épais, en trempant le bout d"une cuillère successivement dans le sirop puis dans l'eau glacée le sirop est mou sur la cuillère).

Commencez à monter les blancs en neige quand le sucre cuit arrive à 112° env. Quand ceux ci commencent à être bien mousseux, versez en filet le sucre cuit sans cesser de fouetter mais en réduisant la vitesse de votre robot à 2 afin que le sucre n'éclabousse pas les parois.

Une fois la totalité du sucre cuit versé et mélangé au blancs, fouettez à vitesse maximum jusqu'au complet refroidissement de la meringue.

Si vous utilisez comme moi du sirop de glucose amenez-le à ébullition avant de le verser en filet comme le sucre cuit.

   

Montage:

Incorporez 150g de meringue italienne à la prépartion à la cerise qui doit avoir épaissi un peu, mais si elle a trop gélifié,  la passer 1 ou 2 secondes au micro onde afin de la détendre un tout petit peu (avant d'ajouter la meringue) et incorporez 100g de meringue à la préparation au mascarpone.

Montez 370g de crème liquide bien froide en chantilly puis incorporez en 240g dans la mousse à la cerise et 130g dans la mousse au mascarpone.

Lisser la mousse cerise sur le biscuit, recouvrir de la crème mascarpone et y répartir des amarena.

 

Finir par une couche de mousse mascarpone. Décorez selon vos gouts.

Laissez prendre au minimum 6h, l'idéal étant une nuit au frigo puis démoulez.

pour imprimer la recette c'est ICI

Remarques générales :

* le sirop de glucose se trouve dans les magasins pour professionnels et vous pouvez en trouver chez cuisine addict.

* j'utilise de la gélatine halal, vous pouvez en trouver dans les magasins pour professionnels ou sur cuistoshop.

* Les cerises amarena sont de délicieuses cerises italiennes au sirop semi-confitessemi-confites, les miennes viennent de cuisine addict, voici une photo de la boite :

30 novembre 2009

Cake aux poivrons grillées et mozzarella

Bonjour à tous,

Voici un cake salé que j'ai réalisé il y a un moment mais je n'ai pas encore eu le temps de poster. La recette originale qui vient du site notes gourmandes comporte de la crème d'anchois mais n'aimant pas les anchois je l'ai remplacée par de la mozzarella qui se marie très bien avec les poivrons.

Il vous faut:

• 180g de farine,
• 3 œufs,
• 10cl de lait,
• 10cl d’huile d’olive,
• 100g de parmesan râpé,
• 1 bocal de poivrons grillés (j'ai utilisé ceux de la marque notes gourmandes qui sont vraiment délicieux, bien fondants et composé de poivrons de différentes couleurs),
• 200g de mozzarella coupée en cubes,
• 1 c à soupe d’origan,
• 1 sachet de levure chimique,
• 20g de beurre,
• sel, poivre.

- Préchauffez le four à th.6 (180°C). Beurrez et farinez votre moule à cake.

- Faites revenir les poivrons avec leur huile dans une poêle pendant 5 min.

- Cassez les œufs dans un saladier, battez-les légèrement avec les 10cl d’huile et le lait. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le fromage, le poivron et l’origan sans cesser de remuer. Salez, poivrez, mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez la mozzarella coupée en dès.

- Enfournez pour environ 45 min.

- Laissez tiédir le cake avant de le démouler. Laissez-le ensuite refroidir avant de le servir. Petits formats : si vous souhaitez réaliser ce cake dans de petits moules, réduisez la cuisson à 25 min environ.

28 novembre 2009

Aïd Mabrouk

Avec un peu de retard je souhaite à tous les musulmans une bonne fete de l'Aid el Adha (qui dure 3 jours donc je suis encore dans les temps) :

Taqabbal Allâhu minnâ wa minkum (qu’Allah agrée nos bonnes actions et les vôtres)

11 novembre 2009

Brioche tressée pommes cannelle

Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui une brioche bien moelleuse et filante avec un coeur de pommes fondantes parfumées à la cannelle. Elle est idéale pour vos petits déjeuners ou pour un goûter avec un bon chocolat chaud. J'ai trouvée cette recette sur le superbe blog de Paprikas.

Ingrédients :

• 380 g de farine

• 50 g de sucre semoule

• 50 g de beurre ramolli

• 2 oeufs

• 100 ml de lait tiède

• 10 g de levure boulangère fraîche (ou 5g de levure sèche comme SAF ou Briochin)

• 1 cuillère à café de sel

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à soupe de confiture de votre choix*

• 1 pomme

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à café de beurre

• du sucre en grains pour la décoration (moi j'ai utilisé des pépites de sucre d'érable)

• Un moule à cake

Préparation :

Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits et y mettre le lait, le sucre, les oeufs, le sucre vanillé, le sel puis la levure que vous avez délayé avec un peu de lait. Mélangez le tout puis commencez à pétrir. Ajoutez petit à petit le beurre par petits morceaux. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et moelleuse (au moins 10 min). (Moi je fais tout cela au robot) Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1h à l'abri des courants d'air.

Lavez et épluchez la pomme. Coupez-la en tranche. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec le beurre (1càc), le sucre en poudre (1càs) et la cannelle (1càc) jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Retirez du feu et laissez de côté.

Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau pendant 2 min.

Disposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez la pâte en un rectangle de la même longueur que votre moule à cake et le double de la largeur de celui-ci.

Coupez les deux côtés du rectangle en petites bandes, badigeonnez le milieu du rectangle de confiture de votre choix (1 càs), disposez dessus les lamelles de pommes caramélisées puis prendre une bande de chaque côté pour formez une torsade.

   

Prenez délicatement la brioche torsadé et mettez-la dans le moule à cake. Laissez lever à température ambiante pendant 1h à 1h30 environ.

Préchauffez votre four à 180°.
Cassez un oeuf dans un bol. Fouettez-le vivement à la fourchette. A l'aide d'un pinceau, dorez légèrement le dessus de la brioche puis saupoudrez de sucre grain. Faites-la cuire au four pendant 35 minutes en surveillant la cuisson.

pour imprimer la recette c'est ICI

* Pour cette recette j'ai utilisé de la confiture pommes cannelle que vous pouvez trouver à l'Atelier Confiture, vous y trouverez également d'autres parfums originaux et délicieux comme fraises/pétales de rose, ananas/vanille, etc.

30 octobre 2009

Lasagnes de ravioles aux courgettes et saumon fumé

Bonjour à tous,

Je vous présente aujourd'hui une recette rapide qui nous a beaucoup plu. Le mariage courgettes et saumon fumé est délicieux. Dans cette recette il faut des ravioles, pour ceux qui ne connaissent pas ce sont des tout petits raviolis fourrés au fromage que l'on trouve en plaques au rayon des pâtes fraîches souvent sous l'appellation "ravioles du dauphiné". Je me suis inspirée de différentes recettes trouvées sur internet.

il vous faut (pour 2/3 personnes) :

• 3 courgettes,
• 1 paquet de ravioles (4 plaques)
• 4 tranches de saumon fumé (vous remarquerez sur les photos que je n'avais plus assez de saumon)
• Gruyère râpé
• 30 cl de crème fraîche liquide
• sel et poivre

Beurrez un plat à gratin.

Râpez les courgettes puis faites les revenir 5 minutes à la poêle, ajoutez 15 cl de crème, salez légèrement et poivrez.

Disposez la moitié des courgettes dans le plat à gratin, puis la moitié du saumon fumé coupé en lamelles.

Recouvrez avec 2 plaques de ravioles (crues).

Disposez dessus le reste de courgettes et de saumon puis les 2 dernières plaques de ravioles.

Versez dessus les 15 cl restants de crème, salez légèrement et poivrez puis parsemez de gruyère râpé.

Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180 °c (th. 6) pendant 30 min environ.

pour imprimer la recette c'est ICI

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Je profite de ce message pour vous présenter la nouvelle boutique de Lavande (du blog Ligne  & Papilles) : Cook Shop sur laquelle vous trouverez plein de produits "introuvables" comme la fève tonka, la stévia, le yuzu, la pâte de pistache, etc.