Mille et une saveurs

2 novembre 2008

Lentilles et boulettes de viande "Maghreb style"

Voici ma façon de préparer les lentilles, je les fait toujours de cette façon depuis que j'ai découvert la recette chez Réquia, je change juste la viande selon mes envies, c'est soit des boulettes de viande, soit des merguez que je fais cuire à part et...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kefta, lentilles, maghreb

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4 décembre 2007

Galettes de pomme de terre au saumon fumé

Des petites galettes façon rosti qui se marient très bien avec le saumon et la crème. Il vous faut (pour 2 personnes): 300g de pommes de terre 4 petits filets de saumon fumé 1 oeuf 3 c. à s. de crème fraîche épaisse huile de cuisson jus de citron quelques...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 juin 2007

Keftas de légumes

Une délicieuse recette tunisienne que j'ai trouvé chez Soumia. il vous faut (pour 2/3 personnes): 1/2 botte de persil 3 pommes de terre 2 petits oignons (ou 1 gros) 2 à 3 carottes de taille moyenne 2 oeufs (je n'en ai utilisé qu'1) sel, épices (curcuma,...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan

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1 juin 2007

Pommes de terre à l'italienne

Voici une délicieuse recette d'oum kawtar de cuisinetestée que j'ai servie avec le poulet au four en sauce rouge de fatima zahra dont vous pouvez trouver la recette ici Il vous faut: des pomme de terre (j'en ai utilisé 4) 1 gros oignon quelques feuilles...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 mars 2007

Poivrons aux oeufs

une recette d'oumotatal à servir avec du bon pain pour 2 personnes: 1 poivron rouge et 1 poivron vert 3/4 tomates (j'ai pris une boite de tomates pelées) 1 gros oignon 1 à 2 gousses d'ail 4 oeufs huile d'olive sel,poivre,cumin et curcuma. Préparation:...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mars 2007

Loubia

Cette délicieuse recette vient de Dalila du forum cuisinetestée pour 2 personnes, il vous faut : 500g d'haricots blancs 1 tomate fraiche 1carotte coupée en rondelles 1 petite pincée de coriandre fraiche (pas mis) 1/2 cuill à soupe de piment doux ou paprika...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 février 2007

Mzoura de carottes

voici une recette tunisienne qui vient d'un livre "la cuisine du maghreb" d'Hilaire Walden. 600g de carottes coupées en rondelles (ou de panais) 3 c à soupe d'huile d'olive 1 petit oignon finement haché 1 gousse d'ail finement hachée 1 c. à café d'harissa...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 février 2007

Maakouda bi batata (omelette aux pommes de terre)

350g de pommes de terre coupées en dés 1 oignon haché 4 c. à s. d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées 4 oeufs 1 c. à café de harissa 1 bouquet mélangé de coriandre et de persil finement haché sel Cuisez les pommes de terre dans l'eau bouillante 20 min....

Posté par Oum Koulthoum 14 à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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8 février 2007

galettes de pomme de terre à l'algérienne

600g de purée de pommes de terre 1 c. à s. de paprika 2 c. à café de cumin moulu 1 bonne pincée de poivre de cayenne 1 bouquet de coriandre hachée (ou de persil) 3 oeufs sel, poivre Dans une grande terrine mélangez les pommes de terre ave les épices,...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 12:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 février 2007

Batata berrania (pommes de terre en sauce blanche)

Une recette algérienne délicieuse et facile à faire qui me vient de cannelle du forum cuisine testée Préparation: Emincez 1 oignon ou deux (suivant la quantité désirée) et le faire revenir dans un peu d'huile avec sel, poivre, cannelle en poudre, 1 cub...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan

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