02 novembre 2008
Lentilles et boulettes de viande "Maghreb style"
Voici ma façon de préparer les lentilles, je les fait toujours de cette façon depuis que j'ai découvert la recette chez Réquia, je change juste la viande selon mes envies, c'est soit des boulettes de viande, soit des merguez que je fais cuire à part et que j'ajoute à la fin coupées en petits morceaux (c'est délicieux mais là je ne l'ai pas fait car ma fille mangeait avec nous et j'évite le piment pour elle pour l'instant). Et pour un dîner léger je supprime carrément la viande.
- un verre de lentilles vertes du Puy,
- 200 g. de viande hachée ssaisonnée avec mélange d'épices, sel, poivre, persil, 1 oeuf et un peu de chapelure,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- une cuillère à café de cumin,
- une pointe de piment,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- un oignon,
- trois gousses d'ail,
- deux carottes,
- une grosse cuillère à café de concentré de tomates,
- une demi cuillère à café de sel,
- un bouquet de persil plat.
Façonner des boulettes de viande hachée. Dans une cocotte les faire saisir dans de 2 c. à soupe d'huile d'olive pour qu'elles dorent de tous les cotés (sans qu'elles soient entièrement cuites).
Les réserver sur une assiette.
Dans votre cocotte, faites chauffer le reste d'huile d'olive et ajoutez l'ail, l'oignon et les carottes (pelés et émincés en petits morceaux.)
Faire fondre pendant cinq minutes. Ajouter les lentilles préalablement rincées à l'eau froide et bien les enrober dans la cuisson.
Couvrir d'eau, un centimètre au dessus des lentilles. Ajouter le cube de bouillon, le concentré, le piment, le cumin, le thym et bien mélanger. Couvrir et laisser cuire à couvert sur feu doux pendant environ 40 minutes.
Vérifier la cuisson des lentilles qui doivent être tendre sous la dent puis ajouter les boulettes de viande afin qu'elles finissent leur cuisson dans le plat.
Ajouter le sel et le persil grossièrement haché.
pour imprimer la recette c'est ICI
Commentaires
cela fait plusieurs jours que j'ai envie de cuisiner des lentilles et ton plat me donne très envie !
Une bien jolie façon de cuisiner les lentilles !
Comme toi, j'évite le piment pour les enfants ;o)
voilà la recette que je cherchai!!! milles mercis!!
miam..
j'aime les parfums des épices du Maghreb...joli plat!!
ce plat doit être très parfumé ... je sens d'ici les effluves des épices !
ça doit être excellent! j'adore les lesntilles en +
parfait!! pr ce temps la
j'adore les lentilles et j'ai adorée ta façon allah ya3tike assaha
Tout simple mais surement très bon. J'adore les lentilles également !
La prochaine fois que je fais des lentilles, je les cuisine à ta façon inchallah.
Bravo
je tenais déjà à te féliciter pour ton superbe gâteau scapcooking, qui est trés original. Et là avec ton plat aux lentilles je ne pouvais pas manquer de te laisser un commentaire. C'est une bonne idée que de cuisiner les lentilles avec les boulettes de viande, en plus ma mére est revenu du maroc la semaine derniere et elle m'a ramener des lentilles du pays. Je vais donc m'empresser de copier ta recette et ce soir ça sera lentilles au menu.
Bravo pour ton blog et bonne continuation.
Je ne me lasse pas de cette recette et c'est même devenu le plat préféré d'Adam (3 ans) !
Mmmmh j'en goûterais bien :)
Bravo
C'est une bonne idée de cuisiner les lentilles de cette façon. Ca change. D'habitude je les fais à la cocotte avec du poulet. J'ai fait ta recette hier soir et la marmite s'est vidée ! J'ai dû refaire à manger aujourd'hui car il n'y avait plus de restes ! Merci alors et bonne continuation pour ton blog.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=250134&pid=11195206
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
