14 février 2007
Maakouda bi batata (omelette aux pommes de terre)
- 350g de pommes de terre coupées en dés
- 1 oignon haché
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 4 oeufs
- 1 c. à café de harissa
- 1 bouquet mélangé de coriandre et de persil finement haché
- sel
Cuisez les pommes de terre dans l'eau bouillante 20 min. entre-temps faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poele et faites y revenir les oignons 2 min, ajoutez l'ail et faire revenir. Reservez.
Allumez le grill de votre four.
Egouttez les pommes de terre et écrasez les en purée, ajoutez les oignons et l'ail.
Fouettez les oeufs, la harissa, les herbes et le sel, ajoutez la purée et mélangez.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poele, incorporez le mélange et laissez prendre le fond à feu doux puis faites dorer le dessus sous votre grill très chaud.
Servir avec une salade
Source : la cuisine du Maghreb d'Hilaire walden
Commentaires
Salem aleykoum,
Bienvenue à toi sur la blogosphère ! Et merci pour tes gentils messages sur mon blog..
@ + inchallah,
miam j'aime beaucoup!
FELICITATION
MIAM! Ca a l'air délicieux!Bises Patricia
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