08 février 2007
galettes de pomme de terre à l'algérienne
- 600g de purée de pommes de terre
- 1 c. à s. de paprika
- 2 c. à café de cumin moulu
- 1 bonne pincée de poivre de cayenne
- 1 bouquet de coriandre hachée (ou de persil)
- 3 oeufs
- sel, poivre
Dans une grande terrine mélangez les pommes de terre ave les épices, la coriandre, les oeufs, le sel et le poivre. les mains enduites de farine formez des galettes rondes et plates. Couvrez et laisser au frais 30 min.
Faites chauffer une fine couche d'huile dans une poele puis faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. placez les sur du papier absorbant pour les égoutter. Servez chaud avec une bonne salade.
d'après une recette du livre "la cuisine du maghreb" d'Hilaire Walden
Commentaires
ils m'en reste des pommes de terre cuite , bonne idée cette recette.merci.
n'hésite pas à essayer , tu peux aussi en faire une grosse galette.
salam je te remercie de tes commentaires sur mon site, çà m'a fait beaucoup plaisir..j'adore ce que tu fais, ton site est génial, il donne l'eau à la bouche, bonne continuation
Salam,
Elles st superbes ces galettes mais comment obtenir 600g de purée? Ac combien de pommes de terre?
Merci
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