Mille et une saveurs

17 février 2007

Gratin vert et blanc

Les courgettes et les oignons liés avec une béchamel légère donnent ce délicieux gratin onctueux. 600g d’oignons 600g de courgettes 1 c. à s. d’huile 20g de beurre 20g de farine 30 cl de lait 10 cl de crème fraîche épaisse sel, poivre 2 pincées de noix...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 février 2007

Boulettes de viande hachée aux poivrons

je vous conseille de faire ces boulettes , elles sont vraiment très bonnes, le poivron grillé et la feta apportent un vrai plus. Je les ai servi avec un tzatziki. Pour les boulettes Pour 4 personnes (sur la photo il ya que la moitié car on est que 2)...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan

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16 février 2007

Clafoutis de poire façon Ducasse

Cette recette vient du livre "la cuisine de Ducasse par Sophie" 100 g de beurre fondu 100 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 10g de maïzéna 150 g de crème pâtissière 2 poires Préchauffez le four sur th6 - 180°c. Dans un saladier, mélangez le beurre...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 février 2007

Brioche tressée

une brioche avec une mie bien filante comme je les aime, elle est encore meilleure que celles du commerce. elle vient de nadia Ingrédients 500 grs de farine 1 sachet de levure de boulangerie 1 pincée de sel 80 grs de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 février 2007

Pastilla au poulet

cette recette traditionnelle marocaine me vient de Fatima Zahra je vous donne les proportions pour un moule à tarte de 28cm 1 gros poulet entier 5 gros oignons blancs en lamelles 10cl d'huile 3 càs de persil haché 1 càs de gingembre 1/2 càc de colorant...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 février 2007

Chtit'ha

Cette délicieuse recette algérienne me vient de Kaouther 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons hachés 3 à 4 gousses d'ail hachées sel, poivre, ras el hanout curcuma beurre persil citron 1 jaune d'oeuf Faire revenir les morceaux de poulet- avec 2 oignon...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 12:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan, poulet

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15 février 2007

Riz algérois

D'après une recette du site monmaghreb 400g de riz 400 de petits pois 2 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 4 tomates fraiches ou 2 cuil a soupe de concentré 1 piment 1 cuil a cafe de cumin et 1 de safran (ou du colorant alimentaire) 5 cuil a soupe d'huile...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan

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14 février 2007

Tiramisu

Voici le dessert préféré de mon mari et donc le dessert que je fais le plus souvent 3 œufs 100g de sucre 500g de mascarpone 1 c. à s. de jus de citron environ50 cl de café très fort 400g de biscuits à la cuillère du cacao Séparez les blancs des jaunes....

Posté par Oum Koulthoum 14 à 23:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 février 2007

Mzoura de carottes

voici une recette tunisienne qui vient d'un livre "la cuisine du maghreb" d'Hilaire Walden. 600g de carottes coupées en rondelles (ou de panais) 3 c à soupe d'huile d'olive 1 petit oignon finement haché 1 gousse d'ail finement hachée 1 c. à café d'harissa...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 février 2007

Maakouda bi batata (omelette aux pommes de terre)

350g de pommes de terre coupées en dés 1 oignon haché 4 c. à s. d'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées 4 oeufs 1 c. à café de harissa 1 bouquet mélangé de coriandre et de persil finement haché sel Cuisez les pommes de terre dans l'eau bouillante 20 min....

Posté par Oum Koulthoum 14 à 13:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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