Articles populaires – Mille et une saveurs

15 février 2008

Bricks au thon, oeufs durs et vache qui rit

Voici une farce rapide à faire et excellente pour vos bricks, à servir avec une bonne salade verte, d'après une recette trouvée sur supertoinette. il vous faut :(moi j'ai divisé par 2 afin d'obtenir 10 triangles soit 5 par personnes): 1 grosse boîte de...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan

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27 janvier 2008

Mes premiers hamburgers 100% fait maison

j'ai fait pour la première fois mes hamburgers moi même, d'habitude j'utilisais les pains tout faits et des steaks hachés congelés, là j'ai fait la délicieuse recette de Gontran Cherrier pour les buns (pains à hamburgers) et j'ai fait des "steaks hachés"...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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18 janvier 2008

Poulet algérien aux champignons

Voici une délicieuse recette trouvée chez Kaouther, je l'ai servie avec des frites. Il vous faut: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons hachés 3 à 4 gousses d'ail hachées sel, poivre, ras el hanout curcuma beurre persil 800g de champignons quelques olives...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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13 janvier 2008

El bnine en étapes

Voici de délicieux petits fours algériens très rapides à réaliser car sans cuisson et ils sont vraiment très bons. Moi j'ai choisi de les recouvrir avec du chocolat mais vous pouvez également les façonner en petites boules et les rouler dans de la noix...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie orientale

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26 novembre 2007

Poulet au paprika

Voici une recette que je refais très souvent car elle est facile à faire, elle comporte des ingrédients que j'ai souvent à la maison et elle est délicieuse. La recette vient de Céline. 2 blancs de poulet coupés en lanières 1 gros oignon émincé très finement...

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Tags: poulet

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16 novembre 2007

Quelques pâtisseries...

Voici un plateau de pâtisseries que j'avais préparé pour la visite de ma cousine. Il y a (de gauche à droite) les cornes de gazelle, les wridates et les choco-rond les cornes de gazelles (Tcharek M'ssakar) : pour la pâte: 3 mesures de farine 1 mesure...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie orientale

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30 octobre 2007

Tourte burger

Une délicieuse recette pour changer des pizzas et des quiches, elle vient de Fatima-Zahra et la pâte à pizza vient de kaouther . j'ai utilisé de la viande hachée mais vous pouvez la faire au thon ou au poulet selon vos goûts et ce que vous avez dans le...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan

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25 octobre 2007

Boules de neige

Encore une recette du livre Gâteaux modernes n°1 de Saïda Benberrim. Mon glaçage était un peu trop épais (j'ai mis un peu trop de sucre glace) ce qui explique les petits pics qu'on voit sur la photo mais niveau goût ils étaient très bons quand même. Mais...

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Tags: patisserie orientale

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24 octobre 2007

Cornets aux amandes en étapes

Je continue les pâtisseries orientales avec la recette des cornets aux amandes. La recette vient également de Saïda Benberim (auteur très connue en Algérie qui a même une école de pâtisserie), elle est extraite de son livre gâteaux modernes n°1 Il vous...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie orientale

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21 octobre 2007

Les roses du printemps en étapes

Désolée pour le retard mais ma puce faisait ses dents ces derniers jours alors j'ai pas eu le temps de vous poster les recettes des pâtisseries orientales (et j'ai plein de recettes en retard qu'il faut que je pense à écrire.) Je commence donc avec les...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie orientale

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17 septembre 2007

Boureks à la viande hachée

Hier soir après le traditionnel jari nous avons mangé une salade et des boureks. Sur la photo vous pouvez voir des cigares et des triangles, les cigares sont à la viande hachée (recette ci-dessous) et comme il me restait quelques feuilles de bricks je...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan

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16 septembre 2007

Chorba frik / Jari (Soupe au blé vert concassé)

Voici la soupe indissociable du ramadan chez nous, c'est une soupe originaire de l'est algérien. dans ma belle-famille on l'appelle jari mais on peut aussi l'appeler chorba frik. Elle se prépare avec un ingrédient assez difficile à trouver en France,...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 13:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan

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28 août 2007

Tajine aux boulettes de viande (keftas), pommes de terre et poivrons

J'aime beaucoup les tajines, c'est délicieux et rapide à faire, en plus il n'y a pas beaucoup de vaisselle, vous mettez tout dans un récipient (tajine ou cocotte) et vous laissez cuire et vous pouvez varier les légumes selon la saison et selon ce que...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan

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24 août 2007

Cordon bleu

voici une recette assez facile à faire et qui donne vraiment un superbe résultat, la recette vient de marmiton. Je les ai servis avec des frites et une salade. C'est pas super light mais c'est comme ça que c'est bon. Il vous faut (pour 4 personnes) :...

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Tags: poulet

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31 juillet 2007

Roulés de poulet au bacon et au fromage

Mon mari m'a acheté du "bacon" de de dinde, et comme souvent lorsque je n'ai pas d'inspiration avec un ingrédient particulier, je me suis ruée sur marmiton et j'y ai trouvé cette délicieuse recette. Je les ai accompagné d'une purée de patates douces....

Posté par Oum Koulthoum 14 à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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11 juillet 2007

Croquets ou croquants

Voici de délicieux biscuits qu'on appelle en Algérie croquets ou croquants selon les régions. On retrouve aussi ce biscuit avec quelques variantes au Maroc sous le nom de fekkas et en Italie sous le nom de biscottis et peut-être aussi dans d'autres pays,...

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Tags: patisserie orientale

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27 juin 2007

Beignets de poulet, sauce aigre douce

Il vous faut (pour 2 personnes): pour les beignets: 2 ou 3 blancs de poulet 150g de farine 1/2 paquet de levure chimique 1 c. à c. de sel de l'eau (environ 250ml) pour la sauce: 1 poivron rouge 3 tranches d'ananas 1 oignon 3 c. à s. d'huile 4 c. à s....

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Tags: poulet

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22 juin 2007

Cigares farcis aux pommes de terre (Bourek batata)

Des cigares croustillants à l'exterieur et fondants à l'intérieur que je vous conseille d'essayer. je les ai servi avec une salade verte avec avocats, tomates et olives. Il vous faut (pour 10 cigares) 1 paquet de feuilles de brick 1kg de pommes de terre...

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Tags: ramadan

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7 juillet 2007

Brochettes de poulet et poivron à la marocaine

Une petite recette d'été même si le beau temps n'est pas encore au rendez-vous. Je les ai servi avec un riz libanais. Il vous faut (pour 4 personnes): 600g de blancs de poulet 1 oignon 1/2 botte de coriandre 1 c. à s. de ras el hanout 1/2 c. à c. de safran...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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21 juin 2007

Tajine de keftas et champignons

Voici un tajine bien parfumé que j'ai accompagné avec les parathas. il vous faut: 500g de viande hachée de boeuf (ou d'agneau selon vos goûts) 600g de champignons de paris 2 oignons 2 gousses d'ail persil une poignée d'olives vertes sel, poivre, cumin,...

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Tags: ramadan

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14 juin 2007

Mousse aux fraises

Une mousse légère, que vous pouvez faire avec d'autres fruits de votre choix. Il vous faut (ca m'a donné 4 grands verres): 500g de fraises 20cl de crème liquide 4 blancs d'oeufs 125g de sucre semoule 1 pincée de sel Mixez les fraises puis passez le coulis...

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Tags: fraises

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13 juin 2007

tajine el hout

Une délicieuse recette de l'Algérie de l'est qui me vient de kaouther. Contrairement à son nom (hout signifiant poisson), le tajine el hout ne contient pas de poisson mais les épices qu'on utilise habituellement pour le poisson Il vous faut: 400g de viande...

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Tags: ramadan

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9 juin 2007

Batonnets au chocolat et aux amandes

Ingrédients: 300g de farine 100g d'amandes moulues 200g de margarine ramollie (j'ai pris du beurre mou) 200g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour le décor) 1 pincée de sel fin 2 c. à café de levure chimique 2 c. à café d'extrait de...

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Tags: patisserie orientale

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8 juin 2007

Bouchées à la reine

il vous faut (pour 4 personnes): 8 bouchées à la reine à farcir 2 blancs de poulet 40g de beurre 40g de farine 1/2 l de bouillon de volaille (je prend un bouillon cube) 1 boite de champignons 2 jaunes d'oeufs 25cl de crème fraîche liquide jus de citron...

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Tags: poulet

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7 juin 2007

Keftas de légumes

Une délicieuse recette tunisienne que j'ai trouvé chez Soumia. il vous faut (pour 2/3 personnes): 1/2 botte de persil 3 pommes de terre 2 petits oignons (ou 1 gros) 2 à 3 carottes de taille moyenne 2 oeufs (je n'en ai utilisé qu'1) sel, épices (curcuma,...

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Tags: ramadan

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