Bouchées à la reine

il vous faut (pour 4 personnes):

• 8 bouchées à la reine à farcir
• 2 blancs de poulet
• 40g de beurre
• 40g de farine
• 1/2 l de bouillon de volaille (je prend un bouillon cube)
• 1 boite de champignons
• 2 jaunes d'oeufs
• 25cl de crème fraîche liquide
• jus de citron
• sel, poivre, muscade
• persil (facultatif)
• gruyère râpé

Faites revenir dans une poêle les blancs de poulet coupés en petits morceaux.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine, remuez bien puis ajoutez le bouillon de volaille. Portez à ébullition puis laissez épaissir environ 10 min. Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant sel, poivre et muscade (+ persil haché éventuellement).

Ensuite mélangez dans un bol les jaunes d'oeufs + la crème fraîche liquide + quelques gouttes de jus de citron et ajoutez ceci à la sauce. Puis ajoutez-y les morceaux de poulet et les champignons égouttés.

Faites chauffer un peu les bouchées nature au four, puis remplissez-les, saupoudrez de gruyère et repassez- les rapidement au four.

Servez le reste de sauce en saucière.

Servez avec l'accompagnement de votre choix (riz, pâtes, etc)

Comments

[Celine]

Un grand grand MERCI pour ce trop delicieuse recette de bouchées à la reine ! Je rafolle de ça, c'est la premiere fois que j'en fait moi-meme, d'habitude je m'en delecte chez ma petite mamie adorée qui fait des bouchees à la reine à tomber.

Là, j'ai vraiment retrouvé cette saveur que j'adore ! je les ai servies avec des spaetzlés comme ma mamie :-)

Milles merci pour cette recette authentique et exquise !

[ned]

hum ta recette ai un vrai régal je les faite la semaine dérniere et je remet ca a demain.merci pour ces recettes .biz.

[mounia23]

tes vols au vent sont superbes oumkalthoum

[Mélanie]

J'ai honte parce que dans mes souvenirs, les bouchées à la rein étaient aux fruits de mer...:$

[soulafa]

Tes bouchees sont tres appetissantes!!