patisserie orientale - Mille et une saveurs

18 juillet 2007

Boules de cacahuètes

Voici une recette de gâteaux rapide et facile à faire, c'est également une bonne idée pour utiliser du beurre de cacahuètes dont vous ne savez pas quoi faire. Je les refais régulièrement car ce sont les petits gâteaux préférés de mon frère. La recette...

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11 juillet 2007

Croquets ou croquants

Voici de délicieux biscuits qu'on appelle en Algérie croquets ou croquants selon les régions. On retrouve aussi ce biscuit avec quelques variantes au Maroc sous le nom de fekkas et en Italie sous le nom de biscottis et peut-être aussi dans d'autres pays,...

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9 juin 2007

Batonnets au chocolat et aux amandes

Ingrédients: 300g de farine 100g d'amandes moulues 200g de margarine ramollie (j'ai pris du beurre mou) 200g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour le décor) 1 pincée de sel fin 2 c. à café de levure chimique 2 c. à café d'extrait de...

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2 juin 2007

Rfiss tounsi (losanges aux dattes)

Voici une pâtisserie originaire de l'est de l'Algérie (d'où vient mon mari) et qui est délicieuse et facile à faire. Ca accompagne très bien un thé (à la menthe) ou un café. Il vous faut: 500g de semoule moyenne 500g de pâte de dattes (à température ambiante)...

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23 mai 2007

Braj (losanges de semoule aux dattes)

Voici une recette que j'aime beaucoup, c'est une patisserie algérienne rapide à faire et délicieuse. La recette me vient de Kaouther. 3 mesures de semoule moyenne une mesure de beurre fondu une cuillère à café rase de sel eau + eau de fleur d'oranger...

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12 avril 2007

Kaak nakach

Suite à mes makrouds, il me restait de la pâte de datte alors j'ai réalisé ces gâteaux aux dattes bien fondants d’après la recette de Kaouther Ingrédients (pour un grande quantité de gâteaux, moi j’ai divisé par 3 pour obtenir la quantité ci-dessus):...

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9 avril 2007

Makrouds au four

Voici la recette des makrouds au four qui me vient de Kaouther Mélanger la semoule, le sel et la levure avec le beurre fondu et refroidi. bien frotter entre les mains pendant une bonne douzaine de minutes. Laisser reposer le maximum de temps (l’idéal...

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9 avril 2007

El menkouche

Ingrédients: 400g de farine 250g de margarine ramollie 250g de sucre glace 100g de maïzena 1 oeuf entier et 1 jaune 1 pincée de sel fin 1 sachet de levure chimique 1 cuilère à café d'extrait de vanille Ingrédients pour garniture: confiture abricot, fruits...

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28 février 2007

Maamouls aux dattes

je remercie Kaouther pour cette délicieuse recette de maamouls. 500g de semoule 500g de farine 500g de beurre très ramolli une pincée de sel une pincée de levure chimique 1/4 verre de sucre glace eau+ eau de rose ou de fleur d'oranger pour ramasser la...

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19 février 2007

Samsa

une patisserie algérienne que j'avais faite pour l'aïd 2006 2 paquets de feuilles de brick 500g d'amandes émondées 100g de sucre 1/2 c. à c. de cannelle eau de fleur d'oranger miel graines de sésame (facultatif) broyez finement les amandes et mélangez...

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