20 octobre 2009
Blanquette de saumon de Cyril Lignac
Bonjour à tous,
Voici une délicieuse recette de saison qui marie le saumon, la moutarde à l'ancienne et des petits légumes. C'est une recette que j'avais notée lors d'une émission télé où Cyril Lignac apprenait à cuisiner à des hommes. Pour les légumes vous pouvez utiliser les légumes de votre choix, la recette originale comprenait des pâtissons verts et jaunes que j'ai remplacée par de la courgette jaune et des chou-fleur (50g) que je n'ai pas mis car je n'en avais pas.
Il vous faut (pour 4 personnes):
500g de saumon (4 pavés de saumon),
45cl de crème liquide,
4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne,
2 carottes,
2 courgettes vertes
1 courgette jaune,
- 1 cube de volaille,
30g de beurre,
30g de farine,
sel poivre.
Coupez le saumon en cubes réguliers. Réservez au frais.
Épluchez et lavez les légumes. Coupez les carottes en bâtonnets et les courgettes en demi-rondelles.
Faites bouillir 30 cl d'eau, diluez le bouillon de volaille, ajoutez vos carottes, au bout de 10 minutes de cuisson ajoutez les courgettes et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient un peu fondants (si vous utilisez des pâtissons et du chou-fleur il faudra les ajouter avec les carottes). Égouttez vos légumes en conservant le bouillon de cuisson.
Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien puis ajoutez le bouillon de cuisson des légumes, mélangez bien jusqu'à épaississement puis ajoutez la crème et la moutarde, salez et poivrez.
Poêlez le saumon dans un peu d'huile. Salez et poivrez.
Mélangez le saumon et les légumes avec la sauce à la moutarde. Dressez l'ensemble en cocotte (moi j'ai utilisé des mini-cocottes Le Creuset). Servez avec du riz.
pour imprimer la recette c'est ICI
Commentaires
ça m'a l'air
super bon,
merci pour cette recette lehbiba, boussas
Sympa cette recette. Merci et bonne journée. Marie
avec mes moutardes reçues récemment ça serait le top !! je prends note
ça change du morceau de saumon seul ou avec une petite sauce
bizzz
Super cuisiner ton poisson je trouve ta recette délicieuse
bonne journée bises
Superbe comme toujours! je testerai bien cette recette.
tres sympa cette recette!! bizzzz
oh,qu'est-ce qu'elle me plaît bien cette recette,hummm!!!
oh,qu'est-ce qu'elle me plaît bien cette recette,hummm!!!
très belle assiette!! j'en veux bien..bravo
braaaaaaaaaaavo!!! cette recette m'interesse j'avais vu cette émission aussi merci beaucoup oumkoulthoum
je ne dis jamais non à une bonne recette!
je ne dis jamais non à une bonne recette!
Hum ça à l'air délicieux !
Monique
Humm! Délicieuse recette et très belle présentation! Bravo!
Bizz
super bon llah yaatik assaha bisous
quel plat, ça me tente beaucoup!
ça a l'air crémeux à souhait et avec du saumon, c'est forcément délicieux !
blanquette de saumon ? cyril lignac ? des valeurs sûres !
Ca a l'air très bon !
Excellente variante
J'avais beaucoup aimé cette recette, mais je ne l'avais pas notée... je vais pouvoir la tester grâce à toi, merci !
que ca a l'air bon!!!
uen recette que j'aime beaucoup ta présentation est jolie
bonne journée biz
J'adore. J'en prends note.
A bientôt.
Un plat et une présentation comme je les aime, bravo !!!
Une petite cocote bien gourmande à retenir.
Amicalement de la vallée
c'est un vrais delice ce plat ya3tik asaaha
C'est divin, merci pour le partage.
J'adore ça!Très jolie présentation!
c'est tout simple mais ça a l'air drôlement bon!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=250134&pid=15500366
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
