Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

21 juillet 2008

Ratatouille en gratin

Après avoir testé plusieurs recettes de ratatouilles je vous présente ma recette préférée. J'ai choisi de la faire sous forme de gratin mais vous pouvez également la servir de façon traditionnelle sans la repasser au four et en supprimant la chapelure et le fromage.

ratatouille_

Il vous faut:

  • 2 petites aubergines
  • 3 tomates + 1 c. à s. de concentré de tomates
  • 3 courgettes
  • 1 poivron
  • 3 gousses d'ail
  • 1 belle poignée de persil haché
  • 1 pince de basilic frais
  • 1 c. à soupe d'herbes de provence
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • chapelure
  • 80g de gruyère râpé
  • 20g de beurre
  • 1 pincée de sel et de poivre

Préchauffez le four à 180°C  (th. 7).

Coupez les aubergines, les tomates, les courgettes et le poivron en petits dés puis faites les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive, le concentré de tomates, l'ail et les herbes, salez et poivrez. Laissez mijoter 30 minutes environ à feu doux.

Une fois la ratatouille réduite et un peu confite, préparez un plat à gratin beurré, versez-y la ratatouille.

ratatouille_2

Parsemez de chapelure et de gruyère râpé et ajoutez quelques carrés de beurre.

Faites cuire au four 20 minutes.

SOURCE : Les Gratins de Christophe

imprimante_03  Pour imprimer la recette c'est ICI

Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:58 - e. Gratins - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires

    J'adore la ratatouille, c'est si parfumé

    Posté par Chris, 21 juillet 2008 à 08:06
  • la ratatouille j'en raffole, et ta façon de la faire me parait bonne!

    Posté par sam's cook, 21 juillet 2008 à 09:14
  • Très belle, cette ratatouille ! On a tout de suite envie de retourner à table.

    Posté par Cicerolle, 21 juillet 2008 à 13:47
  • La ratatouille au four hummmmmmmm, c'est trop bon

    Posté par oranie, 21 juillet 2008 à 19:12
  • super,j'y ai jamais songée,a tester rapidement,merci et bravo,

    biz

    Posté par oumsamy, 21 juillet 2008 à 19:17
  • Très original, il fallait y penser!

    Posté par la louve, 21 juillet 2008 à 22:30
  • joli

    quel magnifique ratatouille,...j'adore!!!

    Posté par lory, 22 juillet 2008 à 09:35
  • HUmmm !

    C'est original la ratatouille au four !

    Je note !

    Bravo et encore merci !

    Posté par oummourym, 22 juillet 2008 à 12:40
  • je testerai, car difficile de leur faire manger la ratatouille tel quel
    bonne soirée

    Posté par bigmumy, 24 juillet 2008 à 22:44
  • vraiment belle ta ratatouille

    Posté par méha, 24 juillet 2008 à 23:29
  • Miam de délicieux légumes en croute ... je prends :p

    Posté par ml, 29 juillet 2008 à 09:54

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