Tajine de kefta au poulet

Bonjour à tous,

Voici le plat du ftour (= repas de rupture du ramadan) que j'ai fait il y a 2 jours. Cette recette qui me vient de Kaouther est un plat algérien qui se fait traditionnellement avec des morceaux de poulet et des boulettes de boeuf haché mais dans cette recette il est fait avec des boulettes de poulet et c'est très bon, plus léger que le boeuf. Je l'ai servi avec du pain et une salade (après la traditionnelle soupe) mais vous pouvez également l'accompagner de riz libanais.

Il vous faut (pour 2 /3 personnes) :

pour la sauce :

• quelques morceaux de poulet (j'ai utilisé 2 pilons),
• 1 oignon,
• 1/2 c. à café de cannelle,
• 1 c. à café de curcuma,
• persil haché,
• sel, poivre,
• une poignée d'olives vertes.

pour les boulettes :

• 1 blanc de poulet entier (soit 2 escalopes),
• 1 petite pomme de terre,
• 1 oignon,
• persil haché,
• 1 c. à s. de chapelure,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1/2 c. à café de cumin
• 1 c. à café de tabil ou de ras el hanout,
• 1/2 c. à café de gingembre,
• sel, poivre,
• farine.

Dans une marmite faites revenir vos morceaux de poulet et l'oignon dans 2 c. à soupe d'huile. Ajouter le sel, le poivre, les épices, le persil puis recouvrez d'eau chaude ( 2 verres d'eau). Laissez cuire jusqu'à ce le poulet soit cuit et la sauce réduite (de 20 à 30 minutes selon vos morceaux).

Pendant ce temps préparez les boulettes : faites cuire la pomme de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'une pointe de couteau la traverse facilement. Égouttez-la, épluchez la et écrasez la.

Hachez le poulet avec l'oignon puis ajoutez la purée de pommes de terre, et le reste des ingrédients (sans la farine). Mélangez bien votre préparation puis façonnez des boulettes que vous roulerez dans la farine. Faites les frire rapidement dans un peu d'huile.

Si vos morceaux de poulet sont cuits, retirez les de la sauce (vous pouvez les faire revenir dans un peu de beurre s'ils ne sont pas assez dorés). Gardez vos morceaux de poulet au chaud (par exemple recouverts de papier alu ou entre 2 assiettes).  Mettez vos boulettes de poulet dans la sauce ainsi que les olives vertes rincées  et laissez les cuire 5 à 10 minutes.

Servez chaud avec des tranches de citron.

Pour imprimer la recette c'est ICI

Comments

[karima]

bonsoir ce plat ma l air trés bon surtout par un temps comme celui la il fait froid donc mieux vo se réchaufer avec ce bon tajine par contre on dirai qu il n y a pas de sauce!c normal?j aimerai l esseyer ce week end merci bone soiré a bientot.

[Naima]

tu es une vraie fee oumkoulthoum, bravo.

[ilhem]

que dire.... c'est trooooooooooooop boooooooonnn macha Allah !!!! je l'ai fais 2 soirs de suite lol !!!
à refaire sans hésiter !!!
merci encore pour toutes ses recettes aussi savoureuses les unes que les autres
bisous

[Maoka]

trop bon!


Sinon si tu peux faire passer et même en parler sur ton blog ce serait super :


Bonjour à toutes et tous,

Je suis Katy du blog http://lacuisinedemaoka.canalblog.com.
Je n'avais pas mis mon blog a jour depuis des mois! Mon papa était gravement malade et nous a quittés.
J'ai décidé de revenir partager mes recettes car décidément, je n'arrive pas à vivre sans cuisiner!
Aujourd'hui je voudrai vous parler de "La chaîne de fin d'année" que j'ai mise en place.
J'ai décidé à ma manière d'aider des familles dans le besoin. J'en appel à tous les blogs, alors n'hésitez pas à faire passer le message pour agrandir notre chaîne de fin d'année.
Nous sommes à trois mois de Noël, et ses familles sont dans le besoin, elles font parties du seuil de pauvreté.
Elles sont 30 familles recensé par mes soins a Lille.
30 familles avec des enfants en bas âge (de 0 à 5 ans) que j'aimerai aider à ma façon par le biais de dons. Ses familles resterons dans l'anonymat par pudeur.
Vous pouvez dès aujourd'hui nous faire parvenir par boîte postal (je vous communiquerai l'adresse par e-mail) un don (essentiellement des jouets (dont vous vous ne servez plus, ou dans un coin oublié) qui seront remis aux enfants quelques jours avant Noël.
Si vous avez des questions n'hésitez surtout pas! Pour l'heure faite tourner autour de vous!
Dès le premier colis reçu je mettrai un blog de La chaîne de fin d'année en ligne avec remerciement.
Merci à toutes et tous.

Katy
Contact : chainedefindannee@live.fr

[Requia]

Ca me tente bien, après la version à la viande hachée et celle au poisson !