07 juin 2009
Poulet rôti aux pommes de terres et aux olives
Bonjour à tous,
Je vous propose une recette pour changer du poulet rôti habituel, cette recette est pleine de saveurs et les pommes de terres sont fondantes et délicieusement parfumées grâce au jus du poulet et aux oignons qui ont caramélisés. Je l'avais fait pour ma mère et ma soeur le même jour que les desserts que je vous ai postés jeudi et elles ont beaucoup aimé. Je l'ai accompagné d'une salade composée (salade verte, asperges, maïs, tomates cerises et fonds d'artichauts). Je me suis inspirée d'une recette de Naouel.
Il vous faut:
- 1 poulet d'1,5 kg (fermier de préférence)
pour la marinade du poulet :
- Safran
- Sel
- Poivre noir
- Paprika (1 c. à café bombée)
- cumin (1 c. à café bombée)
- curcuma (1 c. à café)
- coriandre en poudre (1 c. à café)
- ras el hanout (1 c. à café bombée)
- 4 gousses d'ail écrasées
- De l'harissa (facultatif, moi je n'en ai pas mis)
- Du persil et de la coriandre hachés
- Le jus d'un gros citron
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
pour l'accompagnement:
- 2 gros oignons
- 6 pommes de terre moyennes
- 2 poignées d'olives vertes dénoyautées
La veille, préparez votre marinade en mélangeant tous les ingrédients et badigeonnez en bien votre poulet (essayez d'en mettre sous la peau et aussi à l'intérieur du poulet). Laissez reposer toute la nuit au frigo (ou au pire une heure mais plus vous le laissez mariner plus il sera parfumé).
Le lendemain préchauffez votre four à 200°C. Ajoutez un grand verre d'eau au fond du plat de cuisson du poulet puis faites le cuire au four (le temps de cuisson dépend de votre four et de votre poulet, moi je fais cuire 20 min en posant le poulet de coté sur une cuisse, 20 min de l'autre coté, 20 min sur le ventre et je finis environ 20 min sur le dos, de cette façon le poulet est bien cuit de tous les cotés sans être sec). Et surtout n'oubliez pas d'arroser régulièrement votre poulet (moi je le fais toutes les 20 minutes).
A mi-cuisson du poulet ajoutez autour du poulet les oignons et les pommes de terre que vous aurez préalablement coupés en rondelles, salés et poivrés. Et 10 minutes avant la fin ajoutez les olives égouttées et rincées.
Pour imprimer la recette c'est ICI
Commentaires
une bonne viande bien marinée ! miam miam !
je vois des poulets rôti aux olives presque chaque jour sur les blogs en ce moment, ça doit être un signe, car j'ai une recette qui attends d'être réalisée dans mon tiroir dpuis qq mois!!!
très parfumée cette recette,faut absolument que je la teste!!!
assalamou'alaykoum Oum koulthoum!
Ton poulet à l'air délicieux!!!
Et avec les oignons caramélisés j'imagine même pas!
A tester dès que possible inshaAllah!
j'en ai l'eau à la bouche!!
Le plat est super bien épicé, ce devait être très bon.
Rien ne la photo fait énormément saliver. Très bonne recette.
il reste un ptit morceau pour moi ?
huuuuuuuuuum c'est délicieux bravo
asalam alikoum ourti barakaAllahoufik pour cette recette je n ai jamais testé encore dis moi quand tu dis mettre un verre d eau au fond du plat, c est le verser ou il sert pour la vapeur comme pour le pain??? je sais c est trop nul comme question mais je demande au cas ou
barakaAllahoufik pour l astuce de tourner le poulet toutes les 20min a tester !! j ai un tourne broche sur mon four mais je ne sais pas comment le faire tourner !! loooooooooool
Quel beau plat, et avec tous ces parfums en plus, ça me plait beaucoup
très beau ce poulet bien doré et bien parfumé
bonne soirée
j'imagine les parfums de cette marinade, ce doit être un délice. ;-)
ton plat me mets l'eau à la bouche, avec toutes ces bonnes épices, j'imagine le gout, ca devait etre un régal !!!!! bravo et merci !
tu me donnes envie de poulet rôti maintenant!!!
ton plat est très appétissant
J'adore cette recette pleine de parfums !
Très belle journée à toi
bravo et merci pour ce délice.ça me mets l'eau a la bouche,allahouma inni sa'ima.
j'adore tes recettes très rechercher,délicieuses et facile a tester.
tbarkalah 3lik.
salam alaykum
bsahtek, tu as de quoi être fière. ton blog est comme tes recettes : plus que réussit!
il y a plusieurs mois en découvrant ton blog tu m'a donner pas mal d'idées pour faire plaisir aux autres et me faire plaisir.
depuis le mois dernier j'ai mon propre blog culinaire car j'ai tout comme toi l'envie de partager avec les autres!
bonne continuation!
nadia
C'est sur que ça change, avec les pommes de terre et les olives moi ça me plait !
* * Bises
C'est pile poil ce que j'ai mangé hier midi mais avec des petites pommes de terre primeurs. On ne s'en lasse pas.
Ça doit être divinement bon !!!
hummmmmmmmmmmmm, quel dorure
lahya3tik saha
une bien belle recette!!!
bravo
bises
Salam, ton plat est très alléchant ! bisous
Hum j'adore cette recette
salam alikoum
mach allah tu ma donne une envie de poulet
Mais ou est passé mon bout de pain!!
superbe j'en veuxxxx
Machallah! ton plat me met l'eau à la bouche.
Bonne soirée. Bisous.
superbe poulet entouré de parfums ! miammmm extra cette recette
Voilà un bon repas de Dimanche en famille
salam 3layakom warahmato allah wa barakatouh
hmmm ca donne faim ,ca fait un moment que je l'ai pas fait de cette manière vu cette chaleur ettouffante 40°c fffffff
merci omokalthoum
salam alaykom
olala une tuerie avec un bon pain chaud ,un pur délice !
salam'alaycoum
machaALLAH j'ai l'impression que le poulet est pret à être manger par moi lol
bise
une idée?
As salâmu 'alayki,
toujours aussi magnifique!!
Lorsqu'il reste du poulet (aprés l'avoir attaqué lol)que faire avec les restes?
une idée?
merci beaucoup beaucoup!
Voilà mes coquelets (je dois vider mon congélateur)sont en attente dans le frigo. Cette marinade à vraiment une odeur sublime. Je crois que ce plat va être délicieux (comme ceux que j'ai déjà eu l'occasion de tester.
Verdict demain!!!!
Alors c'était très bon. J'avais embaumé ma cuisine. Cette odeur d'herbes, ail et épices me faisait penser aux vacances... J'ai accompagné le tout d'une salade verte. En plus aujourd'hui je ne travaillais pas et le temps était magnifique. Encore bravo. Donnes nous encore beaucoup de ces recettes merveilleuses.
merci
salam alaykoum
merci beaucoup, tu m´as donner le courage de tester.
mon premier poulet fut reussi.
barak Allahou fik pour tes recettes.
test et avis
salam alaycoum wr wb!!
ça faisait déja un moment que je regardai ton blog et franchement bsahtek.C'est super joli a voir,a lire et ça fais même saliver!!
Un soir j'ai eu le "coup de coeur" pour ton poulet rôti et une semaine apres je me suis lancée moi qui suis archi nulle en cuisine
Et bein un DE-LI-CEEEE ....c'etait super bon.Mon cheri s'est régalé seul hic j'ai mis trop de paprika donc on a du boire 1L d'eau chacun!
Encore une fois bsahtek,maintenant ton blog me sert vraiment de référence alors 1000 merci.
Barak allahou fik
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