Mousse aux pêches

11 avril 2008

Voici une recette idéale pour les beaux jours qui arrivent, c'est une mousse bien rafraîchissante que vous pouvez faire avec les fruits de votre choix. Moi j'ai utilisé des pêches en boite comme dans la recette originale de Nadia. Jai utilisé de l'agartine (gélatine végétale à base d'agar agar qu'on trouve en Allemagne) qui est moins puissante que l'agar agar alors si vous utilisez de l'agar agar mettez un un peu moins (utilisez environ 10g d'agar agar).

Mousse_aux_p_ches

1 grosse boîte de pêches
80 g de sucre (20 g + 60 g)
7 feuilles de gélatine (ou 2 sachets d'agartine)
400 ml de crème liquide bien froide
2 sachets de sucre vanillé
450g de fromage blanc
2 paquets de crème fix
boudoirs + jus d'orange ou une génoise fine (pour cela divisez les quantités par 2)

Posez votre cercle à pâtisserie sur votre plat de service (ou utilisez le bord de votre moule à charnière), mettez au fond soit une couche de boudoirs imbibés de jus d'orange soit votre génoise fine imbibée de 3/4 c. à soupe de sirop des pêches.

Trempez la gélatine dans de l'eau froide au moins 5min le temps qu'elle ramollisse.(inutile avec l'agartine)

Coupez les pêches en petits morceaux en n'oubliant pas d'en laisser pour la décoration finale.

Montez la crème liquide avec la crèmefix, et 2 c. à s. de sucre (env. 20g).

Mélangez le fromage blanc, les morceaux de pêche et le sucre vanillé. Incorporez délicatement la crème liquide montée en chantilly.

Faites dissoudre dans une casserole la gélatine avec 3 c à s de jus de pêches et 3 c à s de sucre. (pour l'agartine faites bouillir le mélange durant 2 minutes)

Une fois dissoute mélangez la de suite au fromage blanc et la crème liquide. Mélangez bien le tout.

Versez le mélange sur la génoise et mettre au frais au moins 4H.

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

Salade variée + feuilletés aux saucisses de volaille

Gnocchis en gratin

Commentaires

noufi

17/04/2008 08:26

Un dessert que ne se refuse pas.

Titia

15/04/2008 07:22

HUMMM ça a l'air frais, ce doit être délicieux !

yasminou

13/04/2008 21:25

tbarkhala alik il est très beau et surement bon ton gateau!!

Zahra

13/04/2008 14:58

yaatik essaha c'est très réussi et très appétissant,merci pour la recette<br /> à bientôt

kaouther

13/04/2008 10:33

je l'ai fait ya quelque jours, mais le mien n'est pas aussi beau que le tien.lollll<br /> j'ai remplace' le fromage blanc par de la pheladelphia et la gelatine par de l'agar agar.