Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

29 septembre 2007

Chorba bayda (= soupe blanche)

Voici une délicieuse soupe algérienne pour changer du jari que je fais souvent pendant le ramadan. la recette vient de Mounia du forum cuisinetestée.

Chorba_blanche

Il vous faut:

  • un oignon
  • une botte de persil
  • 1 ou 2 blancs de poulet
  • 1 c. à soupe de smen ou de beurre
  • sel + poivre blanc ou noir
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1cube de bouillon goût poulet
  • une poignée de poids chiches
  • un petit verre de vermicelle fine ou de frik (voir la recette du jari si vous ne connaissez pas le frik)
  • 1 jaune d oeuf
  • jus d un demi citron

Mettez votre poulet coupés en dés dans un fait-tout, ajoutez l'oignon haché finement, le smen ou beurre, les pois chiches préalablement trempés dans de l'eau (ou en conserve), les épices et la moitié du persil finement ciselé. Laissez revenir quelques instants puis ajoutez de l'eau ( env.  1 litre ), couvrez et laissez mijoter. Lorsque le poulet et les pois chiches sont cuits ajoutez les vermicelles ou le frik et laissez cuire puis dans un bol mélangez le jaune d'oeuf avec le jus du demi citron et le reste de persil haché, ajoutez 3 c. à soupe de la soupe, mélangez puis reversez ce mélange dans le fait-tout, mélangez et servez.

et voici ma table de ftour (vous pouvez y voir des batbouts dont je vous posterai bientôt la recette inch'allah)

ftour_3

Posté par Oum Koulthoum 14 à 09:07 - a. Soupes et hors-d'oeuvre - Commentaires [13] - Permalien [#]

Commentaires

    MLerci beaucoup Oum Koulthoum pour cette soupe je vais essayer de la faire

    Posté par nadouille, 24 novembre 2007 à 09:48
  • Trop bon !

    Salam OumKoulthoum,

    Ta soupe à l'air tres appetissante!!
    Je note les ingredients, à priori, manque que le poulet!
    J'ai hate de la realiser, incha'Allah.
    Merci.

    Posté par nanou1, 25 août 2008 à 00:51
  • demande d'infos

    dsl ma soeur c encore moi.

    j'aimerai vraimen essayer ta recette, sa sera ma premiere chorba de toute ma vie lol.

    donc en fait je voulé savoir un pe le temps de cuisson insha'allah

    barakallah oufiki

    Posté par sasa, 03 septembre 2009 à 13:08
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    Posté par Okemrena, 20 mars 2010 à 09:07
  • huuuum!! quelle belle table!! biiiises micky

    Posté par mickymath, 29 septembre 2007 à 10:43
  • bonjour

    c'est vrais que ca change un peu ,saha ftourkoum.

    Posté par fatima, 29 septembre 2007 à 12:20
  • salam
    mashaallah ta table est bien garnie est bien présentable tbarkallah 3alik

    Posté par zaari, 29 septembre 2007 à 13:07
  • miam, moi j'ai lhabitude de faire que de la orange, je vais changer un peu, merci pour cette recette

    Posté par fatna, 29 septembre 2007 à 17:53
  • tres belle table oum koultoum!

    Posté par kaouther, 29 septembre 2007 à 18:51
  • quelle belle table!!!

    Posté par nuage de lait, 29 septembre 2007 à 23:01
  • Cette soupe est un pur régal ! Je l'avais testé également, vraiment trop delicieux ! Ta table de Ftour met l'eau à la bouche; les batbouts farcis ont l'air super bon !

    Posté par Celine, 30 septembre 2007 à 10:09
  • Macha ALLAH

    assalam chère Oum Koulthoum
    Tu me donnes envie de changer un peu moi aussi, mais dis-moi j'ai un léger doute.... Tes pois chiches sont déjà cuits quand tu les mets, parce que théoriquement ils vont mettre plus de temps à cuire que le poulet....à moins que tu en prennes des tout petits et encore.....ou en boite alors?
    et tu ne mets pas du tout de farine ou maizena? Sur la photo on dirait....Qu'est-ce que c'est appétissant!
    Miam en tout cas, les batbouts aussi.... ça donne faim tout ça...
    wassalam

    Posté par Oum Ibrahim, 05 octobre 2007 à 22:54
  • Wa alaykoum salam oum ibrahim

    Alors pour les pois chiches j'ai utilisé des pois chiches en boite.
    Je n'ai pas mis de farine ou de maizena car le frik suffit à épaissir la soupe.

    Posté par oum koulthoum, 06 octobre 2007 à 11:06

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