Chili con Carne de Jamie Oliver

Je vous fait partager un plat que j'aime beaucoup. La recette vient du livre de Jamie Oliver "Toqué de Cuisine".

Pour 4 personnes

• 2 oignons moyens émincés
• 1 gousse d'ail écrasée
• huile d'olive
• 2 c. à café de piment de cayenne en poudre
• 1 piment rouge épepiné et haché
• 2 c. à soupe de cumin en poudre
• sel et poivre
• 500g de boeuf haché
• 200g de tomates sechées réduite en pâte avec un peu d'huile d'olive (que j'ai remplacé par 2 c. à s. de concentré de tomates)
• 2 x 400g de tomates en boîte
• 1/2 baton de cannelle (j'ai mis 1 c. à café de cannelle en poudre)
• 2 x 400g de haricots rouges en conserve égouttés

Vous pouvez faire cette recette soit sur le feu (comme je l'ai fait) soit au four. Dans ce cas pensez à préchauffer votre four à 150°C.

Dans une cocotte, mettez un peu d'huile d'olive et faites cuire l'oignon et l'ail 2 min. Ajoutez le piment, le piment frais, le cumin, du sel et du poivre. incorporez la viande hachée et ocntinuez l cuisson en mélangeant pour que la préparation colore légérement. Ajoutez la pâte de tomates, la cannelle et un bon verre d'eau. Assaisonnez selon votre goût.

Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 1 h 30 à feu doux ou enfournez pour un temps similaire. Ajoutez les haricots rouges 30 min avant la fin de la cuisson.

Servez avec du pain bien croustillant et du guacamole.

Comments

[SAB]

Je l'ai fais à midi avec des amis.
Super bon, à refaire !

[lililouisa]

j'ai regardé un jour une émission sur cuisine TV, Jaimie expliquait son chili mais la viande n'était pas "hachée" juste coupée en gros lambeau au robot.
Quelqu'un at'il essayé?

[iris]

Voila un plat que me plait énormément, j'aurai préfére ce plat à mon sandwitch de ce midi.

[Rosa]

Appétissant! J'aime ce plat...