16 avril 2008
Couronne au café
Voici un dessert idéal pour les amoureux du café, il est composé d'un biscuit qu'on appelle "biscuit viennois" imbibé de sirop de café et recouvert d'une chantilly au café.
Il vous faut:
- 150g de beurre
- 220g de sucre
- 3 oeufs
- 220g de farine + 1 sachet de levure chimique
- 20 cl de café très fort
- 20cl de crème fraîche liquide
- quelques grains de café en chocolat pour le décor
Beurrez largement un moule à savarin. Préchauffez votre four à 160°C.
Réduisez le beurre et 150g de sucre en crème. Ajoutez les oeufs et progressivement la farine et la levure. versez la pâte dans le moule préparé. faites cuire environ 35 minutes, le gâteau doit être ferme au toucher. laissez refroidir sur une grille.
Faites en sirop en faisant bouillir 15 cl de café avec 50 g de sucre. Piquez votre couronne à l'aide d'une brochette en bois et imbibez généreusement le gâteau du sirop. Laissez reposer 1 heure au frais.
Avant de servir, battez la crème en chantilly en y ajoutant 20g de sucre et 5 cl de café froid. Décorez selon vos goûts.
Source : "manuel pratique des desserts" de l'école Le Cordon Bleu Paris
Commentaires
Félicitations, ta couronne est magnifique !
je suis une grande fan de café alors ce gâteau!! il va atterrir dans mon assiette! bravo franchement c'est un très beau gâteau!
Vraiment très belle! Un délice!
Bises,
Rosa
Elle est magnifique ! bravo pour cette réalisation.
Bon mercredi, Doria
Je suis complètement droguée au café sous toutes ses formes, cette couronne est pour moi!!!
ELLE EST MAGNIFIQUE!!!
salam alaykoum il est superbe machaallah
j'ADORE TOUT SIMPLEMENT!!!
le café dans un gateau c'est ce que je préfère !!!
j'aime beaucoup ta présentation !!
bravo
Je le trouve très beau. Je pense que je ne saurais pas le faire. Bravo.
machalahhhhhhhhhhhhhhh, ta couronnr est magnifique
Hey, j'ai le même bouquin délicieux (toutes les photos , les techniques et tout), mais j'ai jamais essayé!ça semble facile et délicieux, miam miam.
Que dire ell est magnifique. Bravo
ça a l'air délicieux, j'adore les gâteaux au café, merci pour la recette,
mmh il doit être absolument délicieux ce gâteau au café!!
tb soirée à toi
très jolie couronne et très tentante bsahtek
à ajouter sur la longueeeeeeeee liste de recette à tester lol merci biz
Quel chef d'oeuvre, c'est magnifique
Quelle tuerie !
C'est vraiment un gâteau admirable !
En plus, je raffole du café, çà tombe bien ;o)
Merci !
j adoreeeeeeee le café !! merci pour cette recette
tres class ton gateau! je garde la recette au chaud.
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