Tarte amandine ax abricots

11 mars 2008

Voici une délicieuse tarte aux abricots et à la crème d'amandes, le coté sucré des abricots au sirop se marie parfaitement avec la crème d'amandes et avec la texture sablée de la pâte. La recette a été donnée par Céline sur le forum cuisinetestée.

Tarte_amandine

Pour la pâte sablée (toujours ma recette habituelle):

250g de farine
125g de beurre salé mou (ou beurre doux + 1 pincée de sel)
125g de sucre glace
1 oeuf

pour la tarte :

1 grande boite d'abricots au sirop bien égouttés
100g de poudre d'amandes
80g de sucre
2 jaunes d'oeufs
15cl de creme liquide entiere

Finition : une poignée d'amandes effilées

Pour la pâte sablée : dans un saladier, mélangez la farine, le beurre en morceaux, le sucre et l'oeuf. formez une boule, enveloppez dans du film alimentaire et mettez au frais au moins 2 heures (il faudra la sortir 15 min avant de l'étaler).

Garnissez votre plat à tarte préalablement beurré avec la pâte sablée étalée.

Déposez les oreillons d'abricots bien égouttés sur le fond de tarte.

Dans un saladier, battez la poudre d'amandes, le sucre, la crème et les jaunes d'oeufs.
Verser ce mélange sur les abricots.

Garnissez d'une petite poignée d'amandes effilées (j'en avais pas alors je l'ai saupoudré de sucre glace à la sortie du four).

Enfournez à four chaud (210°C) préalablement préchauffé pendant environ 35/40 minutes : la tarte devra etre joliment doré et la pâte cuite.

Laisser refroidir avant de déguster.

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

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Commentaires

oum koulthoum

14/05/2009 06:44

c'est à peu près 400 g, bonne journée. (désolée pour le retard dans ma réponse)

Vibi

01/05/2009 02:17

Bonjour Oum Koulthoum,<br /> Je cherche à faire cette tarte d'ici peu, mais je ne connais pas la dimension/poids d'une "grosse boîte d'abricots au sirop de chez toi. Aurais-tu la gentillesse de me donner son poids en grammes ou son volume en millilitres???

Vibi

01/05/2009 01:48

Sylvie

20/03/2008 20:55

Elle est superbe !<br /> J'aime beaucoup l'association abricot-amande ;o)

noufi

13/03/2008 09:23

Une très belle tarte. J'en fait souvent.