tagine de courgettes (tarbia de jriwat)

Voici un délicieux tajine qui vient d'Annaba (Algérie), la recette est de Mounia du forum cuisinetestée.

• 1 kilo de courgettes
• 1 gros oignon
• 400g de viande hachée ou de poulet
• sel+poivre
• 1cc de curcuma
• 1cc de gingembre
• 1cc de tabil (ras el hanout)
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates fraiches et bien mures
• 1 poignée de poids chiches
• quelques feuilles de corriandre
• 1/2cs de menthe séche
  

mélanger la viande hachée avec un peu d'oignon emincé finement, de la menthe sèche, du sel et du poivre et faites en des boulettes.

Laver, éplucher les courgettes et coupez les dans le sens de la longeur puis dans le sens de la largeur,saler et poivrer légérement et laisser de coté.

Mettre dans une cocottedu beurre ou smen, le reste de l'oignon emincé, les épices, les boulettes de viande,les poids chiches ,la coriandre finement ciselée et les tomates fraiches broyées, et laisser mijoter .

Rajouter les courgettes et laisser mijoter doucement sur feu doux. Une fois que l'eau des courgettes et des tomates commence a etre absorbée rajouter environ un grand verre d'eau sans remuer et tout en laissant cuire tranquillement.(env. 20 minutes)

Une fois cuit, parsemer de menthe seche  et servir bien chaud

Comments

[nounouchouette]

On m'avait donné une très grosse courgette et voilà la recette qu'il me fallait et que j'ai faite ce soir.
Hé bien excellent!Bien épicé comme on l'aime et très simple à réaliser.
Merci

[meriem]

petite question: si tu te sers d'une cocotte au lieu du tagine, est ce que ce sera aussi savoureux?
et aussi est ce que tu ferme la cocotte minute ou seulement tu met le couvercle dessus
merci d'avance de ta réponse super ton site

[Eol]

Je commence à ramasser les courgettes de mon jardin alors ton tajine tombe bien!

[kaouther]

bravo oum koultoum,
ton tajine de courgette est allechant!

[oum koulthoum]

Merci à toutes pour vos gentils commentaires et merci à toi Mounia pour cette délicieuse recette