Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

16 juin 2007

tagine de courgettes (tarbia de jriwat)

Voici un délicieux tajine qui vient d'Annaba (Algérie), la recette est de Mounia du forum cuisinetestée.

tajine_de_courgettes

  • 1 kilo de courgettes
  • 1 gros oignon
  • 400g de viande hachée ou de poulet
  • sel+poivre
  • 1cc de curcuma
  • 1cc de gingembre
  • 1cc de tabil (ras el hanout)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tomates fraiches et bien mures
  • 1 poignée de poids chiches
  • quelques feuilles de corriandre
  • 1/2cs de menthe séche

mélanger la viande hachée avec un peu d'oignon emincé finement, de la menthe sèche, du sel et du poivre et faites en des boulettes.

Laver, éplucher les courgettes et coupez les dans le sens de la longeur puis dans le sens de la largeur,saler et poivrer légérement et laisser de coté.

Mettre dans une cocottedu beurre ou smen, le reste de l'oignon emincé, les épices, les boulettes de viande,les poids chiches ,la coriandre finement ciselée et les tomates fraiches broyées, et laisser mijoter .

Rajouter les courgettes et laisser mijoter doucement sur feu doux. Une fois que l'eau des courgettes et des tomates commence a etre absorbée rajouter environ un grand verre d'eau sans remuer et tout en laissant cuire tranquillement.(env. 20 minutes)

Une fois cuit, parsemer de menthe seche  et servir bien chaud

Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:07 - g. Viandes - Commentaires [16] - Permalien [#]

Commentaires

    On m'avait donné une très grosse courgette et voilà la recette qu'il me fallait et que j'ai faite ce soir.
    Hé bien excellent!Bien épicé comme on l'aime et très simple à réaliser.
    Merci

    Posté par nounouchouette, 29 juin 2010 à 19:44
  • miam!!

    Une bonne tajine, j'adore!

    Posté par lory, 16 juin 2007 à 12:23
  • Bravo trés beau tagine tbarkallah alik et il doit être trés bon!!Bises!

    Posté par Nadia, 16 juin 2007 à 13:10
  • huuuuum!!! j'aimerais faire une un jour!! biiises micky

    Posté par mickymath, 16 juin 2007 à 13:13
  • appétissant!!

    Posté par Minouchkah, 16 juin 2007 à 13:20
  • appétissant!!

    Posté par Minouchkah, 16 juin 2007 à 13:20
  • Ca a l'air super bon!!
    J'aime bien les courgettes mais n'en mange que ds le couscous, ce tajine me permettra d'en mange autrement. Merci beaucoup!

    Posté par Mélanie, 16 juin 2007 à 15:00
  • miam, très appétissant!

    Posté par leonine19, 16 juin 2007 à 15:17
  • j'adore les courgetes, merci pour cette recette

    Posté par fatna, 16 juin 2007 à 17:46
  • Un plat riche en saveurs ! ce doit être délicieux !

    Posté par Isma, 17 juin 2007 à 12:41
  • barakalahou fik oumkalthoum ta tarbya est superbe et la presentation est magnifique, bravo tu fais tres bien promouvoir la cuisine algerienne..bonne continuation et encore bravo pour toutes ces delicieuses choses que tu nous présente..

    Posté par mounia23, 18 juin 2007 à 06:02
  • une recette bien appétissante et ensoleillée !
    je suis inondée de courgettes dans mon jardin.

    Posté par michette, 18 juin 2007 à 12:24
  • Merci à toutes pour vos gentils commentaires et merci à toi Mounia pour cette délicieuse recette

    Posté par oum koulthoum, 18 juin 2007 à 14:57
  • bravo oum koultoum,
    ton tajine de courgette est allechant!

    Posté par kaouther, 18 juin 2007 à 17:52
  • Je commence à ramasser les courgettes de mon jardin alors ton tajine tombe bien!

    Posté par Eol, 19 juin 2007 à 22:36
  • question

    petite question: si tu te sers d'une cocotte au lieu du tagine, est ce que ce sera aussi savoureux?
    et aussi est ce que tu ferme la cocotte minute ou seulement tu met le couvercle dessus
    merci d'avance de ta réponse super ton site

    Posté par meriem, 27 septembre 2007 à 12:01

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