Croquettes de thon aux légumes

19 janvier 2009

Voici des délicieuses croquettes qui ont fait le régal de toute la famille. Elles sont rapides à faire et très bonnes. Je les ai servies avec une purée de pommes de terre comme le conseillait Naouel chez qui j'ai trouvé cette recette. Et j'en profite pour vous remercier pour tous les gentils commentaires que vous m'avez laissés dans mon message sur ma grossesse.

croquettes_de_thon_au_l_gumes

Il vous faut (pour 2/3 personnes):

Une petite carotte râpée
Une petite courgette râpée
1 oignon ou deux échalotes émincés
2 gousses d'ail
1 boîte de thon au naturel bien égoutté
1 oeuf
De la chapelure
Huile pour friture
Sel
poivre noir
cumin
herbes de provence

Préparation:

Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile (d'olive de préférence) les légumes, saupoudrez d'épices.

Dans un bol mélangez cette préparation avec le thon émietté, l'oeuf , l'ail écrasé, les herbes de provence (ou autres herbes au choix) et la chapelure pour que l'ensemble tienne.

Rectifiiez l'assaisonnement si nécessaire.

Formez des croquettes ou bien des petits cigares vous avez le choix, et faites les frire dans un peu d'huile chaude (ils ne doivent pas baigner dans l'huile juste les faire dorer des deux faces.

Servir chaud ou tiède.

Remarque: vous pouvez mettre les légumes que vous voulez (poivrons, maïs, etc).

pour imprimer la recette c'est ICI