Tajine de poulet aux abricots moelleux

Voici un très bon tajine qui séduira tous ceux qui aiment le sucré/salé. Vous pouvez également rajouter des raisins secs comme dans la recette originale. Si vous n'avez pas de tajine vous pouvez très bien le faire cuire dans une cocotte. Je remercie Lakbira pour cette recette.

Il vous faut (pour 4 personnes) :

• 4 cuisses de poulet
• 50g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• du sel
• la pointe d'une c à c de poivre
• 1 cuillère à café de gingembre
• du safran
• 1 oignon haché + 2 oignons découpés en lamelles pas trop fines
• 4 cuillères à soupe de miel "toutes fleurs" (ou mettre la dose qu'on veut)
• un bâton de cannelle
• un paquet d'abricots secs moelleux
• 1 cuillère à café de cannelle

Dans un tajine ou une cocotte, faites revenir une bonne dizaine de minutes la viande avec le beurre, l'huile, le sel, le poivre et gingembre, le safran et  1 oignon haché.

Ensuite couvrez d'eau à hauteur de la viande, rajoutez 1 bâton de cannelle et laisser cuire. Lorsque la viande est cuite, la sortir et la mettre dans un plat de four pour la dorer sous le grill.

Rajoutez un peu d'eau si nécessaire, les 2 oignons découpés en lamelles et les abricots. Laissez cuire. Puis ajoutez le miel et 1 cuillère à café de cannelle. Après quelques bouillons (feu moyen) c'est prêt! Laissez réduire un peu la sauce s'il y a trop d'eau.

Remettre la viande dorée au four dans le tajine ou la cocotte délicatement et avec une cuillère arrosez la viande du jus mielleux. C'est prêt!

pour imprimer la recette c'est ICI

Comments

[sou]

Salam,
Encore une qustion qui peut paraître bête...Il faut compter combien de temps pour la cuisson du poulet dans une casserole classique?
merci bcp

[Lakbira31]

Merci ma belle pour le clin d'oeil! Ton tajine est très bien réussi! Bessahetkoum!
Je te souhaite une bonne année avec tous mes meilleurs voeux à toi ainsi qu'à ta chère famille! Bises.

[Domi]

meilleurs voeux pour 2009
bizzz

[Cenwen]

Olala, je n'ai pas pu m'empêcher de pousser des mhumm et des ah ^^ à la lecture de ta jolie recette (à tel point qu'elle est dns mes favoris^^)
Bonjour:)
Je ne suis pas passée depuis un petit moment (manque de temps et autres complications diverses et variées^^), mais passer chez toi me manquait...alors, je ne voulais pas laisser passer cette semaine, sans te souhaiter une bonne année 2009 et te remercier pour tous les bons moments que je passe ici:)
Bisous :)

[kouky]

trés bonne année 2009!!!! bonne santé, bonheur, paix, réussite et plein de gourmandises!! grosses bises!!