Coquillages farcis aux amandes

23 avril 2008

Voici de délicieuses douceurs marocaines composées de coquillages en chocolat blanc et d'une farce aux amandes et parfumée à la cannelle et à la fleur d'oranger. Pour cette recette il vous faut un moule à glaçons en forme de coquillage, le mien m'a été gentillement envoyé par Samouha du Maroc mais vous pouvez peut être le trouver en France.

Coquillages

Il vous faut (pour une quinzaine de coquillages) :

200g de chocolat blanc
200g d'amandes en poudre
70g de sucre
cannelle
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
perles argentées
caissettes

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (1 min au micro-ondes). Versez le dans les moules et faites durcir au congélateur le temps de préparer la farce.

coquillages_1

Mélangez les amandes, le sucre et la cannelle et ajoutez de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une farce que pouvez façonner. Faites en des petites boules.

Sortez vos coquillages du congélateur. Pour les démouler, appuyez sur le coté de la base à l'aide d'un cure-dents, le coquillage se soulèvera tout seul. (voir les photos ci dessous)

coquillages_1_bis coquillages_2

coquillages_3 coquillages_4

Collez vos coquillages avec une boule d'amandes, rapprochez la base afin d'obtenir la forme d'un coquillage qui s'ouvre. Plantez au milieu une perle argentée et disposez les sur des caissettes.

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie orientale

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Commentaires

rima

15/09/2009 00:55

franchement très bonne idée, je tiens à dire au personne qui cherche les moules. ce n'est pas compliqué il suffi de les remplacer par des moules pour petite madeleine sa marche super bien.<br /> par contre une foi le chocolat sorti du congélateur combien de temps on peut laisser le coquillage dehors ?

omimi

09/08/2008 03:08

salut dou a tu pris cest moule car g chercher partou mai il son introuuvable mercii davance

hana

01/06/2008 19:11

trés original. Bonne continuation.

linda

15/05/2008 11:47

Salut tes gâteaux on l'air très appétissant j'aimerais tester cette recette mais impossible de trouver ces moules où je pourais les acheter.<br /> O faites les étapes avec les photos très bonne idéé continue comme ça. J'attend ta réponse biz

Carine

05/05/2008 16:07

Trop mignons ces coquillages, c'est bien original. Ca me plait.