Galettes de pomme de terre au saumon fumé

Des petites galettes façon rosti qui se marient très bien avec le saumon et la crème.

Il vous faut (pour 2 personnes):

• 300g de pommes de terre
• 4 petits filets de saumon fumé
• 1 oeuf
• 3 c. à s. de crème fraîche épaisse
• huile de cuisson
• jus de citron
• quelques brins d'aneth (que j'ai remplacé par de la ciboulette)
• sel et poivre du moulin

Épluchez puis râpez les pommes de terre dans un jatte comme pour des carottes. Ajoutez l'oeuf et 1 c. à soupe de crème fraîche, du sel et du poivre. Bien mélanger.

faites chauffe un peu d'huile dans une poêle et déposez quelques c. à s. de mélange de façon à former des galettes (de 12 cm de diamètre environ, moi je sais pas combien font les miennes !!)

Quand elles se détachent et commencent à roussir sur les bords les retourner pour faire dorer l'autre coté.

Préparez une petite sauce en assaisonnant le reste de crème fraîche d'un peu de jus de citron, l'aneth, de sel et de poivre.

dressez dans les assiettes les galettes encore tiède, le saumon fumé et la crème au citron.

Source : "Goûte ça et épouse moi" de Raphaële Vidaling aux éditions tana

Comments

[oum koulthoum]

je suis désolée pour toi, est ce que tu as rapé les pommes de terre assez fin? et tes galettes étaient elles fines ou épaisses?

en tout cas merci pour ton message et j'espère que ca se passera mieux la prochaine fois, bonne soirée.

[daloulla]

Je viens de faire cette recette ce soir pour mon frère (heureusement parce que si c'etait pr mon homme j'avais aucune chance de me faire épouser lol!), et catastrophe, a la poubelle :-(
En fait, c'est les pommes de terre qui restent croquantes et cru, malgré que j'ai mis de la creme et que j'ai fait cuire a couvert et a feu tres doux...en tout cas, je te felicite pour ton site, je suis fan, et en cuisine on réussit pas a tt les coups, en tt cas merci pr ta petite touche perso, bonne continuation

[hafsa77]

hummm!j'ai fait cette recette , c'est un délice!!en plus ca va vraiment tres vite a faire!!ideal pour des invités de derniere minute!!!a refaire!!ps: j'ai ajouté qq échalottes dans les galettes pour relever un peu!!
en tout cas machallah ce site!!felicitation a toi, je l'ai decouvert il y a peu, et chaque jour je crois que je vais y puiser une recette!!!boussa!!

[DANY]

oh ! la!la mon diabete !!! maus que c est bon je ferais regime demain . MILLE FOIS MERCI

[violettah]

Ce qui me semble ahurissant c'est la facilité et la rapidité avec laquelle ces galettes semblent se faire. Merci à toi pour mettre à disposition une si intéressante recette et - LOL! - le titre du livre est hilarant!