Kaak nakach

Suite à mes makrouds, il me restait de la pâte de datte alors j'ai réalisé ces gâteaux aux dattes bien fondants d’après la recette de Kaouther

Ingrédients (pour un grande quantité de gâteaux, moi j’ai divisé par 3 pour obtenir la quantité ci-dessus):

• 400g de beurre,
• 100ml d'huile,
• 1 verre et demi de sucre glace( un verre de 200ml)
• vanille (j’ai rajouté un peu de fleur d’oranger)
• 3 œufs
• 2cas de maïzena
• de la farine
• de la pâte de dattes assouplie avec un peu d’huile et de cannelle + des graines de sésame

Mélanger le beurre mou avec l'huile, ajouter le sucre, la vanille (+ l’eau de fleur d’oranger), puis les oeufs un a un, et la farine a la fin. Il faut en ajouter jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple et non collante.

Prendre un morceau de pâte, le former en boudin, appuyer au milieu avec les doigts, mettre le boudin de datte, fermer,

rouler puis couper des tronçons,

les façonner en cercles puis les décorer avec une pince à pâtisserie .

Faire cuire au four (le gâteau doit rester clair).

Comments

[oum koulthoum 14]

veni, en fait avec la pince j'ai pincé le gateau en diagonale (comme des V à l'envers)

[Veni]

Ici, ils sont magnifiques tes gâteaux. J'ai trouvé une pince à patisserie, mais je ne sais pas comment se servir d'elle.

[oum koulthoum 14]

Rozalina, en fait tu n'a peut etre pas ajouté assez de farine, il faut en ajouter une bonne quantité jusqu'à ce que la pate ne colle plus et donc elle ne s'effritera plus. je pense que si on met moins de matière grasse la pate sera moisn fondante. Une astuce aussi c'est de mettre la pâte au frais quelques instants avant de la faconner.
Pour rozalina, tu peux voir une photo de la pince dans la dernière photo, c'est une pince algérienne appelée "nakach" qui sert à décorer les patisseries orientales.

[Hélène (Cannes)]

C'est magnifique, mais c'est quoi, au juste, cette pince ? Quel rendu merveilleux !
Bises
Hélène

[rozalina]

salut hier j'ai préparé la pâte et aujourd'hui je me suis lancée dans la confection des kâak, je ne suis pas parvenue à faire les bracelets tellement la pâte s'effritait alors que j'ai suivi à la lettre ta recette. d'aprés toi pourquoi?
moi personnellement je trouve qu'elle contient trop de gras.