Tarte au flan de Loky

Après plusieurs essais de recettes de tartes au flan dont le résultat n'était jamais à la hauteur (un gout de farine ou un gout d'oeuf), j'ai enfin trouvé la recette de la tarte au flan comme celle que l'on achète chez le patissier. Cette recette vient de Loky du forum cuisinetestée et vous pouvez aussi la retrouver chez Céline

• 1 fond de pâte brisée (250g de farine, 125g de beurre, 1 jaune d'oeuf et env. 5 cl d'eau )
• 100g de maïzena
• 150g de sucre
• 2 ou 3 sachets de sucre vanillé
• 3 oeufs
• 1 litre de lait

Préparer la pâte et garnir un moule à tarte. Piquez à la fourchette et placez-le au réfrigérateur (cette opération évite que les bords de la pâte ne se rétractent à la cuisson)

Mélanger dans une casserole la maïzena, les sucres, les oeufs ajoutés un à un, et le lait froid ajouté peu à peu.

Mettre le tout sur le feu en remuant sans arrêt, retirer dès la première ébullition, verser dans le fond de la tarte et mettre à cuire 35 à 45 minutes à four préchauffé assez chaud, il faut que la tarte soit bien dorée.

Comments

[oum koulthoum]

wa alaykoum salam

moi je laisse toujours reposer la pate 1h pour qu'elle soit plus facile à étaler (mais il ne faut pas qu'elle soit trop froide non plus)

[sou]

Salam,
Doit-on laisser la pâte reposée en boule ds le réfrigérateur? Si oui, combien de temps?
cdt

[oum koulthoum]

wa alaykoum salam,

en fait il faut que ton flan soit bien doré sur le dessus et donc il sera cuit à l'interieur. Pour la consistance il est ferme mais oncteux quand même (il est pas "dur")

wa fik oukhti.

[oumfoulen]

as salamou alayk

J aimerai savoir quel consistance a le flan a la sorti du four et est il bien ferme ?

Comment savoir s il est cuit ?

BarakAllahou fiik pour tout

[nouflit]

Bonsoir,
j'ai tester cette tarte au flan elle est délicieuse et pas compliquée faire franchement merci pour vos tuyaux!!!Myriam