Brioche tressée

une brioche avec une mie bien filante comme je les aime, elle est encore meilleure que celles du commerce. elle vient de nadia

Ingrédients

• 500 grs de farine
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 1 pincée de sel
• 80 grs de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 à 2 c. à soupe d'eau de fleur d'orange (facultatif)
• 2 jaunes d'œufs
• 100 grs de beurre
• 250ml de lait tiède

Pour dorer:  1 jaune + 1 càc de lait

Préparation

Tamiser les 2/3 de la farine et y ajouter la levure de boulangerie. Faire une fontaine.  Ajouter dans la fontaine le sel, les sucres, la fleur d'oranger, les jaunes et le beurre coupé en petits morceaux.  Mélanger le tout. Verser peu à peu le lait tiède. Incorporer le reste de la farine.

Travailler la pâte quelques minutes afin qu'elle devienne très élastique.  Rouler la pâte en boule, la recouvrir d'un linge et la laisser lever une heure.

Façonner 3 rouleaux, les natter, poser la natte sur la plaque de cuisson. Laisser lever encore 30mn.

Badigeonner avec le mélange jaune d'oeuf-lait.

Cuisson

Thermostat 5-6 pendant 40-45 minutes.

Comments

[fifi_72]

Boujour Oum Koulthoum :)

Dis-moi, je n'ai pas de levure de boulanger en sachet mais de la levure sèche en boîte, est-ce que ça peut faire l'affaire ? et si oui, quelle quantité dois-je mettre ?

Merci d'avance à toi :)

[Zahia]

Je serais tentée de faire cette recette. Mais comme je n'aime pas trop pétrir (c trop fatiguant lol), alors dis-moi c pas trop difficile ? Toi tu as pétri combien de temps ? Je n'ai pas de map ni robot.
Et 2ème question, il faut un sachet de levure de boulangerie : j'ai de l'instantané Saf c bon ? Si oui, combien il faut en mettre ? Ou avec de la levure fraîche un cube ?
Merci d'avance pour ta réponse.

[oum koulthoum]

oui tu peux remplacer le sucre vanillé par 1 c. à café de vanille liquide et tu rajoute un peu plus de sucre à la recette (1 c. à soupe)

[sou]

Bonjour Oum Koulthoum,

J'aimerai réaliser cette brioche mais n'ayant plus de sucre vanillé est-il possible de mettre de l'arôme naturel de vanille liquide??
Et si oui combien?

D'avance merci!

[zina]

bonjour,
je viens d'essayer cette brioche..
enfin la pâte et la pâte est en train de lever alors je donnerais plus de nouvel demain
en tt cas j'ai obtenu une joli pâte