Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

30 octobre 2009

Lasagnes de ravioles aux courgettes et saumon fumé

Bonjour à tous, Je vous présente aujourd'hui une recette rapide qui nous a beaucoup plu. Le mariage courgettes et saumon fumé est délicieux. Dans cette recette il faut des ravioles, pour ceux qui ne connaissent pas ce sont des tout petits raviolis fourrés au fromage que l'on trouve en plaques au rayon des pâtes fraîches souvent sous l'appellation "ravioles du dauphiné". Je me suis inspirée de différentes recettes trouvées sur internet. il vous faut (pour 2/3 personnes) : 3 courgettes, 1 paquet de... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [50] - Permalien [#]
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26 mai 2009

Crêpes soufflées au saumon fumé ou à la dinde (petits-fours)

Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous présente une recette mais également un ustensile très pratique qui m'a servi entre autres dans cette recette. Il s'agit du mini-entonnoir De Buyer, je pense que certaines d'entre vous doivent déjà connaître ce genre d'ustensile, c'est vraiment super pour remplir des mini-tartelettes ou des petits moules comme dans cette recette sans déborder. Avant j'utilisais un pichet mais dans les petits moules ça coule très vite et j'en mettais partout alors que cet entonnoir possède un piston donc la... [Lire la suite]
10 avril 2009

Filets de saumon aux baies roses

J'ai reçu cette semaine des baies roses du site Mille et une épices ainsi que d'autres produits que je vous présenterai plus bas. J'ai donc testé ces baies roses (pour la première fois) avec des pavés de saumon et c'était très bon. Il vous faut (pour 2 personnes) : 2 filets de saumon beurre jus d'1/2 citron 15 cl de crème fraîche 1 c. à soupe de baies roses persil haché sel, poivre Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites saisir les filets de saumon, salés et poivrés, env. 6... [Lire la suite]
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24 mars 2009

Yakitori de saumon

Voici une recette extraite du nouveau livre que vient de m'offrir mon mari : Yakitori aux éditions marabout. C'est un livre qui va, je pense, beaucoup me servir car il y a beaucoup de recettes qui ont l'air délicieuses. Les yakitori sont traditionnellement au Japon des brochettes de poulet mais on peut désormais en trouver à base d'autres viandes ou de poissons. L'idéal pour ces brochettes est d'avoir des "kushi", ce sont des pics en bois ou en bambou plus petits que les pics à brochettes français, j'en ai trouvé dans une... [Lire la suite]
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15 mars 2009

Verrines fraîcheur

Je continue dans les verrines avec ces verrines très agréables à déguster composées de surimi, de purée d'avocat, d'une crème de fromage et de saumon fumé. il vous faut (pour 4 à 6 verrines selon leur taille) 3 c. à soupe de surimi râpé 1 avocat bien mûr le jus d'un citron vert 2 carrés de fromage frais (type carré frais ou à défaut du kiri) 2 c. à soupe de crème fraîche liquide 1 c. à café de ciboulette ciselée 2 tranches de saumon fumé (j'ai pris du saumon sauvage ce qui explique sa couleur... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 12:35 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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