Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

11 octobre 2008

Sfiriya Qsentena (croquettes de pommes de terre)

Voici une délicieuse recette originaire de la région de Constantine dans l'est algérien. Il existe également une variante de ce plat, appelé "Sfiriya djzayer" qui se prépare à Alger et dans laquelle les croquettes de pommes de terre sont remplacées par des croquettes à base de chapelure, de fromage.  Pour la recette je me suis inspirée de celle de kaouther en la mélangeant un peu avec celle de mon livre "la cuisine algérienne" de Fatima-Zohra Bouayed. Il vous faut: 500g de viande de mouton, de boeuf... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,