Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

16 octobre 2009

Aspic d'agrumes de Stéphane Glacier

Bonjour à tous, Voici un dessert qui m'a séduite , il est idéal par ce temps gris pour apporter un peu de couleur et de vitamines sur la table, il est léger et facile à faire tout en étant signé d'un grand pâtissier : Stéphane Glacier (meilleur ouvrier de France 2000). Il vous faut (pour une dizaine de petites verrines) : 1 pamplemousse 2 oranges 60 gr de sucre 1 gousse de vanille 30 cl de jus d'oranges fraîchement pressées 2 feuilles de gélatine* 10 feuilles de menthe (facultatif) ... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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23 janvier 2009

Gâteau glacé à l'orange

Je vous propose un gâteau rapide à faire et très bon. Son parfum d'orange est très agréable, surtout en cette saison. Les proportions sont pour un petit moule (16/18 cm) donc pour un moule de taille classique je vous conseille de doubler la recette. La recette vient du blog cuisine plurielle. Il vous faut : 110 g de beurre fondu, 110 g de sucre, 2 oeufs, 110 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 oranges, une quantité suffisante de sucre glace Faites fondre le beurre puis... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
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01 mars 2008

Mousse pulpeuse à l'orange

Une délicieuse recette vitaminée très facile à faire, avec des ingrédients qu'on a souvent chez soi (oeufs, maïzena, sucre et orange). Cette recette vient de chez Cléa. Pour 3 à 4 personnes 3 oranges non traitées 3 oeufs 3 c. à soupe rases de maïzena 3 c. à soupe bombées de sucre (ou plus, si l’on souhaite un dessert bien sucré, moi j'en ai mis 4) Prélever le zeste de l’une des oranges. Presser les trois. Recueillir la pulpe. Mettre le zeste, le jus et la pulpe dans une casserole. Ajouter les jaunes... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:03 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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04 mai 2007

Oranges givrées d'après Christophe Felder

Cette recette vient du livre Glaces et desserts glacés  de Christophe Felder. elle se fait à l'origine avec des mandarines mais moi je préfére les oranges. Il vous faut (pour 4 personnes) : 4 oranges 200g de sucre 10cl d'eau jus d'1/2 citron Faites un sirop avec le sucre et l'eau (laissez bouillir 1 min) et laissez refroidir. Évidez les oranges et pressez la pulpe. Vous devez obtenir 50 cl de jus, si besoin pressez 1 orange supplémentaire.    Réfrigérez les oranges évidées et... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 12:50 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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