Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

03 juin 2010

Poulet à la marocaine farçi aux vermicelles chinoises et champignons

Bonjour à tous, Voici une recette qui changera du classique poulet rôti avec sa farce originale composée de vermicelles chinoises, d'olives et de champignons. La cuisson du poulet se fait d'abord à la cocotte minute pour le moelleux puis au four pour lui donner une belle couleur dorée. Je l'ai servi avec des frites et une salade comme le préconisait Moony l'auteur de cette recette (j'ai fais quelques petites modifications par rapport à  la recette originale). Il vous faut: 1 poulet (fermier de préférence) 2... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 12:58 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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15 février 2010

Tajine de boulettes de poisson farçies aux olives

Bonjour à tous, Je vous propose aujourd'hui une façon originale de cuisiner le poisson : en boulettes farcies aux olives avec une sauce composée de champignons, d'oignons, de poivron et d'olives. J'ai trouvé cette savoureuse recette sur le blog de la cuisine à 4 mains qui l'a elle même trouvée dans une émission de cuisine arabe : Houriat el matbakh. Il vous faut : pour les boulettes : 1kg de filets de poisson blanc 2c. à s. de persil haché 2c. à s. de coriandre hachée 1piment (facultatif) 1 poivron... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
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29 août 2009

Tajine de kefta au poulet

Bonjour à tous, Voici le plat du ftour (= repas de rupture du ramadan) que j'ai fait il y a 2 jours. Cette recette qui me vient de Kaouther est un plat algérien qui se fait traditionnellement avec des morceaux de poulet et des boulettes de boeuf haché mais dans cette recette il est fait avec des boulettes de poulet et c'est très bon, plus léger que le boeuf. Je l'ai servi avec du pain et une salade (après la traditionnelle soupe) mais vous pouvez également l'accompagner de riz libanais. Il vous faut (pour 2 /3... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
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22 juin 2009

Cakes méditerranéens

Bonjour à tous, Je vous propose aujourd'hui des petits cakes salés très agréables à déguster que ce soit lors d'un pique-nique ou pour un buffet d'été. Vous remarquerez que je ne les ai pas fait en forme de mini-cakes (je n'ai pas le moule), j'ai donc utilisé mes empreintes à briochettes, vous pouvez également les faire dans des moules à muffins. Il vous faut (pour 12 mini-cakes, muffins ou briochettes) : 300g de farine, 1 sachet de levure chimique (11g), 150 g de lait (15 cl), 100 g d 'huile d'olive (10 cl), ... [Lire la suite]
07 juin 2009

Poulet rôti aux pommes de terres et aux olives

Bonjour à tous, Je vous propose une recette pour changer du poulet rôti habituel, cette recette est pleine de saveurs et les pommes de terres sont fondantes et délicieusement parfumées grâce au jus du poulet et aux oignons qui ont caramélisés. Je l'avais fait pour ma mère et ma soeur le même jour que les desserts que je vous ai postés jeudi et elles ont beaucoup aimé. Je l'ai accompagné d'une salade composée (salade verte, asperges, maïs, tomates cerises et fonds d'artichauts). Je me suis inspirée d'une recette de Naouel. ... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
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