Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

27 mai 2010

Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Bonjour à tous, Pour cette recette j'ai décidé d'associer une mousse au chocolat noir (la "mousse au chocolat toute simple" de Christophe Felder) et une sauce au caramel  au beurre salé et le résultat a eu beaucoup de succès, je vous conseille vraiment de l'essayer. Vous pouvez également réaliser uniquement la sauce au caramel au beurre salé, elle accompagnera parfaitement vos coupes de glaces, vos crèpes ou même un yaourt nature. Il vous faut (pour 6 verrines): Pour la mousse au chocolat : 5 cl de crème... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:12 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
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19 mai 2010

Le Délice fraises mascarpone et spéculoos

Bonjour à tous, Je continue avec les desserts à base de fraises et je vous présente aujourd'hui un entremets composé d'une base de spéculoos, d'un mousse à la fraise et au mascarpone et d'un miroir aux fraises. Il est très facile à faire car il ne comporte pas de cuisson et le mariage fraises et spéculoos est délicieux, le mascarpone apporte de l'onctuosité à la mousse. J'ai choisi de le décorer à la façon d'un fraisier avec des fraises sur les bords. Il vous faut: pour un petit cadre (23.6 x 16.2 cm) ou un cercle à... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Mousses de fromage blanc à l'ananas

Bonjour à tous, Avec l'arrivée des beaux jours on a envie de légèreté, je vous propose donc ce dessert tout simple et très agréable pour finir un repas ou à servir lors d'un brunch comme le préconisait le magazine Saveurs (de février) d'où provient cette recette. Il vous faut (pour 6 verrines): 300g de fromage blanc à 20% de matière grasse, 2 blancs d'oeufs 50g de sucre, 2 feuilles de gélatine, 3 c. à s. de lait, 4 rondelles d'ananas (si c'est en boite prendre de l'ananas "au jus... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Entremets "Le Cappuccino"

Bonjour à tous, Voici un entremets que j'avais réalisé lors d'un week-end chez mes parents. Cet entremets est composé d'un biscuit au café imbibé de sirop de café, d'une mousse chocolat/café, d'un coeur en crème catalane et il est surmonté de chantilly. Pour obtenir un résultat bien net, je vous conseille de bien suivre la recette et de congeler l'entremets (moi je ne l'avais pas fait je l'ai juste mis au frais et donc il n'était pas assez pris quand j'ai enlevé le cercle ce qui fait qu'il n'est pas aussi net que je l'aurai voulu).... [Lire la suite]
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01 juillet 2009

Mousse au chocolat aux éclats de Daims

Bonjour à tous, Mon mari m'a ramené d'Allemagne plusieurs tablettes de chocolat Milka aux éclats de Daims, c'est un chocolat délicieux en dégustation mais pour changer j'ai eu envie de le préparer dans une mousse et c'était très bon car la mousse était parsemée d'éclats croustillants de Daims. Vous pouvez également trouver ce chocolat en France mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez réaliser cette mousse en utilisant 70g de chocolat au lait + 30g de chocolats Daims grossièrement hachés. Il vous faut (pour 4 verrines) : ... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Trio de verrines sucrées

Bonjour à tous, Voici comme promis les recettes des verrines dont je vous ai parlé dans mon dernier message. D'habitude je réalisais plutôt pour mes parents un gâteau ou un entremets mais là j'ai voulu proposer plusieurs verrines avec des saveurs et textures différentes pour chacun trouve quelque chose qui lui plaise et elles ont toutes été très appréciées. J'ai réalisé ( de  bas en haut sur la photo) : des verrines de fraises au fromage blanc parfumé (à la barbapapa dans mon cas mais vous pouvez utiliser le... [Lire la suite]

20 avril 2009

Délice crémeux à l'abricot

Dimanche dernier nous avons fait un barbecue dans ma belle-famille et j'ai réalisé à cette occasion 2 desserts : cet entremets et un brownie spécial pour les enfants que je vous posterai prochainement. Cet entremets est facile à faire, frais et léger, il est idéal pour conclure un repas un peu lourd ou un chaud repas d'été. Il est constitué d'une base en biscuit cuillère, d'une mousse au fromage blanc et vanille et d'un coeur de coulis d'abricots avec des morceaux d'abricots. Il vous faut: pour le biscuit cuillère :... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

La Rose blanche (entremets chocolat blanc, fraise et framboise)

Voici l'entremets que j'ai réalisé la semaine dernière pour l'aïd. Il est composé d'un fond en biscuit amande, d'une mousse au chocolat blanc et d'un disque gélifié à la fraise avec des framboises entières. Pour le décor j'ai fait des rosettes en chantilly de chocolat blanc, une rose et des feuilles en pâte d'amande et des triangles de chocolat blanc colorés en rose. Il vous faut (pour un cercle d'un diamètre de 22cm): pour le disque gélifié fraise/framboise: 250g de pulpe de fraise 20g de sucre 100g de... [Lire la suite]
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06 décembre 2008

Creamy mousse à la pralinoise

Voici une dessert simple à faire et très bon, idéal pour tous ceux (et ils sont nombreux) qui aiment la pralinoise  Pour ceux qui ne connaissent pas la pralinoise, c'est un délicieux chocolat au praliné qu'on trouve en supermarché au rayon chocolat sous la marque "poulain 1848" (tablette de couleur jaune). J'ai trouvé cette recette chez Eryn. il vous faut (pour 4 personnes ou 2 gourmands): 200g de pralinoise (une tablette) 4 oeufs 1 pincée de sel Cassez la pralinoise en morceaux et... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Mousse craquante au Nutella et bâtons de cacahuètes de Philippe Conticini

Comme toutes les recettes de Philippe Conticini celle-ci est excellente. j'ai beaucoup aimé le contraste de textures entre la mousse onctueuse et les cacahuètes croquantes et de goûts entre le sucré du Nutella et le léger goût salé des cacahuètes. La recette vient du livre Sensations Nutella Ingrédients pour 4 verrines : 100g de cacahuètes salées et grillées à sec (achetées sous cette dénomination précise dans le commerce) 100g de Nutella 40g de beurre 10g de sucre semoule 2 oeufs 50g de sucre en... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 12:39 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
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