Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

29 août 2009

Tajine de kefta au poulet

Bonjour à tous, Voici le plat du ftour (= repas de rupture du ramadan) que j'ai fait il y a 2 jours. Cette recette qui me vient de Kaouther est un plat algérien qui se fait traditionnellement avec des morceaux de poulet et des boulettes de boeuf haché mais dans cette recette il est fait avec des boulettes de poulet et c'est très bon, plus léger que le boeuf. Je l'ai servi avec du pain et une salade (après la traditionnelle soupe) mais vous pouvez également l'accompagner de riz libanais. Il vous faut (pour 2 /3... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
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02 novembre 2008

Lentilles et boulettes de viande "Maghreb style"

Voici ma façon de préparer les lentilles, je les fait toujours de cette façon depuis que j'ai découvert la recette chez Réquia, je change juste la viande selon mes envies, c'est soit des boulettes de viande, soit des merguez que je fais cuire à part et que j'ajoute à la fin coupées en petits morceaux (c'est délicieux mais là je ne l'ai pas fait car ma fille mangeait avec nous et j'évite le piment pour elle pour l'instant). Et pour un dîner léger je supprime carrément la viande. un verre de lentilles vertes du Puy, 200... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:06 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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17 septembre 2008

Koubaibas (croquettes de viande hachée)

Voici de délicieuses croquettes de viande hachée que j'ai servi pour le ftour avec une salade. Vous pouvez également les servir avec des frites ou avec une sauce tomate. Il vous faut (pour une vingtaine de koubaibas) : 500 g de viande hachée 1 œuf 1 oignon haché 1 cs persil 1 cs coriandre haché 1/2 cc cumin 1/2 cc poivre 1/2 cc piment doux 5 cs chapelure Pour la friture : 2 œufs battus de la chapelure de l'huile Mélangez dans un saladier la viande hachée, l'oeuf, l'oignon, le sel,... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:29 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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