22 avril 2009
Brownie de Christophe Felder pour les enfants
Comme je vous en avais parlé dans mon précédent message, voici le brownie que j'avais réalisé pour les enfants. J'ai utilisé la recette de Christophe Felder vue chez Dominique mais comme c'était destiné à des enfants, j'ai préféré remplacer les épices par des bonbons en sucre et chocolats et ça leur a beaucoup plu. Par contre au niveau de la texture je trouve qu'il ressemble plus à un fondant au chocolat qu'à un brownie.
Il vous faut :
- 90 g de chocolat noir dessert,
- 170 g de beurre,
- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 g de cassonade,
- 100 g de sucre semoule,
- 40 g de farine,
- 10 g de cacao amer en poudre,
- des bonbons en sucre et en chocolat pour la décoration
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et tiède. Incorporez les jaunes d'oeufs, la cassonade et le sucre semoule. Mélangez.
Montez les blancs en neige. Incorporez la farine tamisée avec le cacao et les blancs montés. Mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule tablette Flexipan. Faites cuire une vingtaine de minutes.
Laissez refroidir puis démoulez. Décorez chaque carré avec bonbons et chocolats (si besoin badigeonnez le gâteau d'un peu de gelée d'abricots pour les faire tenir).
pour imprimer la recette c'est ICI
02 décembre 2008
Cookies Crystal
J'ai découvert ces savoureux cookies sur le site de cannelle . Ils ont exactement la texture que j'aime dans les cookies, à la fois croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et un bon goût de vanille.
Il vous faut (pour environ 25 cookies) :
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Fabrication Dans un robot avec la feuille (ou dans un saladier avec une spatule) mélangez votre beurre afin qu'il devienne mou et crémeux (beurre pommade) ajoutez le sucre et le sel, mélangez bien le tout. | |
Façonnez des petites boules sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis aplatissez les légerement. Disposez dessus quelques grains de sucre.
Faites cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 170°C, retirez dès que les bords commencent à dorer même si le dessus vous semble encore mou car ils durciront en refroidissant. Conseil : Vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée ou des pépites de chocolat.
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