Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

27 mai 2010

Mousse au chocolat et caramel au beurre salé

Bonjour à tous, Pour cette recette j'ai décidé d'associer une mousse au chocolat noir (la "mousse au chocolat toute simple" de Christophe Felder) et une sauce au caramel  au beurre salé et le résultat a eu beaucoup de succès, je vous conseille vraiment de l'essayer. Vous pouvez également réaliser uniquement la sauce au caramel au beurre salé, elle accompagnera parfaitement vos coupes de glaces, vos crèpes ou même un yaourt nature. Il vous faut (pour 6 verrines): Pour la mousse au chocolat : 5 cl de crème... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:12 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
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02 mars 2010

Tartelettes caramel et fruits secs de Christophe Felder

Bonjour à tous, Je vous propose aujourd'hui une recettes de mini tartelettes idéales pour vos buffets ou pour servir en accompagnement de verrines. C'est une recette du livre "Les mignardises de Christophe" du célébre pâtissier alsacien Christophe Felder. Concernant la garniture vous pouvez varier la proportion de tel ou tel fruit sec selon vos goûts et selon ce que vous avez chez vous. Il vous faut (pour 30 mini tartelettes): pour la pâte : (la recette de la pâte est pour 60 mini tartelettes, alors... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:03 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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27 août 2009

Verrines de pommes au caramel au beurre salé et mousse de mascarpone

Bonjour à tous, Voici une verrine vraiment délicieuse qui marie des pommes fondantes, un caramel au beurre salé (qui a le goût des "werthers original"), une mousse au mascarpone et des palets bretons croustillants. Je me suis inspirée de la recette du blog "la cuisine de christiane". Il vous faut (pour 10 petites verrines): 5 pommes, 25g de beurre, 25g de beurre, 250g de Mascarpone, 3 oeufs, 35g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé, 100g de sucre semoule pour le... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:08 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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