Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

17 avril 2010

Bricks express aux légumes et à l'oeuf

Bonjour à tous, Voici mon dîner d'hier soir : des bricks aux légumes et à l'oeuf accompagnés d'une salade. Deux détails sont importants dans cette recette. La qualité de l'oeuf qui doit être extra frais si comme moi vous le consommez avec le jaune coulant (c'est à dire le plus proche de la date de ponte), moi j'ai la chance d'avoir ma mère qui me ramène des oeufs pondus le jour même par ses poules. Et l'autre point important c'est au moment de cuire vos bricks il faut que la fermeture soit vers le bas lorsque vous les déposez dans... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 09:13 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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03 septembre 2009

Mhanchettes poulet béchamel (bricks roulés)

Bonjour à tous, Voici une nouvelle farce pour les bricks et une nouvelle façon de les plier. La cuisson se fait au four, c'est une cuisson que je ne fais pas trop souvent car je trouve les bricks plus secs mais dans cette recette ce n'est pas le cas car la farce est un peu humide donc ça va très bien avec la cuisson au four. La farce est composée d'une béchamel épaisse, de poulet, de carottes et d'épices mais vous pouvez bien sur mettre la farce de votre choix. Traditionnellement cette forme se fait pour les mhenchas sucrés... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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25 août 2009

Boureks (ou bricks) au thon et vermicelles chinoises

Bonjour à tous, Voici une nouvelle farce pour les boureks que j'ai testée pour ce ramadan. Je me suis inspirée de la recette d'oum kamila. Je les ai servi avec une salade garnie de crevettes après la soupe traditionnelle du ramadan chez nous  qui est la chorba frik. Il vous faut (pour une vingtaine de boureks) : un paquet de feuilles de Brick, 40g de vermicelles chinoises (les transparentes), 1 grande boite de thon au naturel, un peu de gruyère râpé (facultatif), le jus d'un citron, ... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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