algerie - Mille et une saveurs

27 septembre 2009

Dômes à la pistache, makrout al kawkaw, kefta

Bonjour à tous, Voici (enfin) la moitié des recettes des pâtisseries que je vous ai présentées ici, il m'a fallu du temps pour taper les recettes car comme certaines d'entre vous le savent il n'est pas évident de trouver du temps quand on a 2 enfants...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie orientale, algérie, pistache, amandes, noix

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10 août 2009

Lunes aux amandes

Bonjour à tous, Désolée pour mon absence mais en ce moment j'ai du mal à rester assise devant l'ordi et à taper quelque chose à cause de mon état. Le grand jour se rapproche (et le stress monte) !!! Pourtant j'ai plein de recettes en attente qu'il faudrait...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie orientale, ramadan, algérie, amandes, sablés

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3 mai 2009

Fleurettes (warda)

Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous présente de délicieux petits gâteaux fondants et sablés avec un coeur de confiture. C'est une recette algérienne qui vient de nana52 du forum cuisine testée. Il vous faut (moi pour avoir une douzaine de gâteaux j'ai...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie orientale, algérie, confiture

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26 octobre 2008

Brouklou maqli (tajine de beignets de chou fleur)

Voici une façon originale de manger les choux-fleurs : un tajine algérien composé de viande et de beignets de chou-fleur. Vous pouvez le faire en sauce blanche comme moi ou en sauce rouge comme chez Kaouther (avec tomate et ail en plus). Je vous précise...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: algérie, poulet, tajine, agneau, boeuf, chou-fleur, tagine

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11 octobre 2008

Sfiriya Qsentena (croquettes de pommes de terre)

Voici une délicieuse recette originaire de la région de Constantine dans l'est algérien. Il existe également une variante de ce plat, appelé "Sfiriya djzayer" qui se prépare à Alger et dans laquelle les croquettes de pommes de terre sont remplacées par...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: algérie, poulet, agneau, boeuf, pois chiches, pommes de terre

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9 octobre 2008

Suite des pâtisseries

Voici la suite des recettes : les chapeaux Pâte : 250 g de farine 80 g de beurre Fleur d'oranger pour ramasser la pâte Vous pouvez également faire cette pâte suivant les mesures algériennes : 3 mesures* de farine pour 1/2 mesure* de beurre fondu + fleur...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie orientale, ramadan, algérie, aïd

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4 septembre 2008

Kaldi (feuilleté aux légumes et au thon)

Voici un délicieux feuilleté algérien que j'ai fait avant le ramadan mais je vous le poste quand même car je le trouve idéal pour ce mois avec une bonne salade. La recette vient de Mounia. 2 rouleaux de pâte feuilletée, 2 oignons, 2 à 3 gousses d'ail,...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan, algérie

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24 mai 2008

Tajine jben (tajine au fromage)

Voici un délicieux tajine que l'on retrouve en tunisie et dans l'est de l'algérie, il n'a rien à voir avec le tajine qui se prépare dans le plat à tajine en forme de cône car il ressemble plutôt à une omelette. J'aime bien le servir comme dîner avec une...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan, algérie, fromage, poulet, tajine, vache qui rit

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9 avril 2008

Salade variée + feuilletés aux saucisses de volaille

Une délicieuse salade que j'ai trouvée chez kaouther et que je referais sûrement régulièrement cet été pour accompagner le barbecue. Je les ai servis avec des feuilletés aux saucisses de volaille très rapides à faire. Salade variée Il vous faut: 2 à 3...

Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ramadan, algérie, feuilletés, salade

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