Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

18 juin 2009

Saumon au mélange du trappeur

Bonjour à tous, Aujourd'hui  je vous présente un mélange d'épices qui m'a séduite, il s'agit du mélange du trappeur, il est composé entre autres de sucre d'érable, d'ail, d'oignon, de poivron rouge, de sel (pour la composition complète c'est ici). Il est délicieux sur du saumon comme ci-dessous mais également sur les grillades, et sur les pommes de terres.  Vous pouvez le trouver chez marie met son grain de sel. Pour la recette, faites cuire dans un peu d'huile vos filets de saumon et saupoudrez chacun de... [Lire la suite]

07 juin 2009

Poulet rôti aux pommes de terres et aux olives

Bonjour à tous, Je vous propose une recette pour changer du poulet rôti habituel, cette recette est pleine de saveurs et les pommes de terres sont fondantes et délicieusement parfumées grâce au jus du poulet et aux oignons qui ont caramélisés. Je l'avais fait pour ma mère et ma soeur le même jour que les desserts que je vous ai postés jeudi et elles ont beaucoup aimé. Je l'ai accompagné d'une salade composée (salade verte, asperges, maïs, tomates cerises et fonds d'artichauts). Je me suis inspirée d'une recette de Naouel. ... [Lire la suite]
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10 mai 2009

Crevettes pili- pili

Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous présente une délicieuse recette marocaine bien parfumée. Vous pouvez également faire cuire ce plat dans un tajine pour faire un tajine de crevettes. La recette vient de Rachida Amhaouche, auteur de cuisine très célèbre au maghreb et plus précisément de son livre "Délices du Ramadan, fêtes et occasions". Il vous faut (pour 4 personnes) : 500g de crevettes crues décortiquées 4 tomates moyennes (ou une boite de chair de tomates en dès) 2 c. à soupe d'huile d'olive 2... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Tagine de lotte à la marocaine

Bonjours à tous, Voici un très bon tajine bien parfumé qui associe la lotte avec les légumes fondants et les épices. Ce plat est facile à faire car vous laissez tout cuire tranquillement sur le feu.  Si vous n'avez pas de tajine vous pouvez très bien faire cuire ce plat dans une cocotte en fonte ou dans une sauteuse. Il vous faut: 800 g de lotte 800 g de tomates (ou une grosse boite de tomates pelées) 2 courgettes 1 poivron rouge 300 g de carottes 1 c. à café de gingembre moulu, 2 c. à... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Colombo de poulet

Voici un plat bien parfumé qui comblera tous ceux qui aiment les saveurs exotiques. Pour ceux qui ne le connaissent pas le  colombo est un mélange d'épices antillais qui ressemble un peu au curry indien. J'ai trouvé cette recette chez tartinechocolat. Il vous faut : 2 escalopes de poulet émincées en cubes 40 cl de lait de coco (je n'en avais pas assez alors j'ai fait 20 cl de lait de coco + 20cl de crème fraîche) 1 gros oignon émincé finement 2 gousses d'ails pressées au presse-ail 1 bonne c. à soupe de... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Filets de saumon aux baies roses

J'ai reçu cette semaine des baies roses du site Mille et une épices ainsi que d'autres produits que je vous présenterai plus bas. J'ai donc testé ces baies roses (pour la première fois) avec des pavés de saumon et c'était très bon. Il vous faut (pour 2 personnes) : 2 filets de saumon beurre jus d'1/2 citron 15 cl de crème fraîche 1 c. à soupe de baies roses persil haché sel, poivre Faites chauffer le beurre dans une poêle, faites saisir les filets de saumon, salés et poivrés, env. 6... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

Poulet cajun au citron

J'ai reçu des épices de L'étal des épices : épices tandoori, garam masala, sumac et des épices cajun avec lesquelles j'ai réalisé ce savoureux plat. Il est composé de poulet parfumé aux épices, de poivrons et d'une délicieuse petite sauce au citron. Pour ceux qui ne le savent pas la cuisine cajun c'est la cuisine faite en Louisiane. Il vous faut (pour 2/3 personnes): 600 g de blanc de poulet 2 c. à soupe d'épices cajun 1 oignon  1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert  1 petit poivron jaune ... [Lire la suite]
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