Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

07 février 2007

Tzatziki

1 beau concombre 1 à 2 gousses d'ail 4 branches de menthe fraiche 4 yaourts grecs 1 c. à soupe de jus de citron 4 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivrePelez le concombre, fendez le en 2 puis encore en 2 et otez les graines. poudrez le généreusement de sel fin. laissez-le dégorger 20 min. environ. Rincez-le et épongez-le avec du papier absorbant. Coupez le en petits dés. pressez la pulpe obtenue das un linge afin d'éliminer le maximum d'humidité.Pelez et écrasez l'ail. Ciselez la menthe.Dans un... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 00:39 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

07 février 2007

Guacamole

Après avoir essayé plusieurs recettes voici ma préférée, d'après une recette du site marmiton. 1 tomate pelée et hachée 1/2 oignon finement haché (rouge de préférence) 3 avocats mûrs 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 à 2 cuillère à café de cumin moulu 2 cuillères à soupe de coriande fraîche hachée 1 jus de citron vert 1 peu de pimentCouper en deux les avocats, enlever le noyau et prélever la chair, l'écraser à l'aide d'une fourchette avant de l'incorporer au reste de la préparation. Ajouter les... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 00:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
07 février 2007

Tarte bolognaise

il faut : une pate brisée (ou feuilletée comme je l'ai fait hier quand j'ai pris la photo) 400 g de boeuf haché 2 gros oignons hachés 1 pot de sauce tomate provencale (de 425g) 2 cuillères à soupe d'herbes au choix (persil, basilic, ...) 40 cl de crème fraiche liquide 4 oeufs 150 g de gruyère rapé 5 c à s d'huile 40g de beurre sel, poivre Faire préchauffer le four à 180°.Etaler la pate dans le moule et mettre au réfrigérateur pendant que tu prépare la recette. Faites chauffer l'huile et le... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 00:25 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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02 février 2007

Index alphabétique en photos des saveurs salées

A B Batata berrania Beignets de crevettes   Beignets de poulet, sauce aigre douce Blancs de poulet en pojarski Blanquette à l'ancienne Boeuf à la tchoungking  Bouchées à la reine Boulettes de bœuf à la népalaise Boulettes de viande hachée aux poivrons boulghour façon turque Boureks à la viande hachée Boureks Lybiens Bricks au thon, oeufs durs et vache qui rit Bricks poulet-béchamel Brochettes de poulet andalouses ... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 22:53 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
02 février 2007

Index alphabétique et photos des saveurs sucrées

A Alfajores de maicena Ananas confit miel-vanille et mascarpone en verrines Apple Pie B Batonnets au chocolat et aux amandes Bavarois aux framboises   Boston Cream Pie aux fraises Bouchées croustillantes à la pralinoise Boules de cacahuètes Boules de neige Brioche au yaourt Brioche "péché de gourmandise" aux pépites de chocolat Brioche tressée brioche saoudienne Braj (losanges de semoule aux dattes) Brasil... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:00 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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