Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

10 mai 2007

Crèmes à la vanille express

Suite à l'appel lancé par Mamina, voici une petite recette très rapide de crèmes à la vanille. Il vous faut (pour 4 personnes): 50cl de lait 2 sachets de sucre vanillé 70g de sucre 4 c. à soupe de maïzena Dans un bol, diluez la maïzena dans un peu de lait. Faites bouillir le reste de lait avec les sucres puis ajoutez la maïzena diluée tout en remuant. Laissez épaissir un peu puis versez dans un saladier ou dans des ramequins individuels et mettez au frais minimum 2h. Source : "Délices de lait" de... [Lire la suite]
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08 mai 2007

Poulet CCP en papillote

Dimanche dernier j'ai écouté l'émission de Julie Andrieu "Droit dans le buffet" et une auditrice (Danielle) a donné cette recette que je me suis empressée de noter. Le poulet CCP (Cumin-Curry-Paprika) est une recette facile et légère, idéale pour les beaux jours. Il vous faut, pour 2 personnes : 2 blancs de poulet 1 c. à c. de cumin 1/2 c. à c. de curry 1/2 c. à c. de paprika 1 tomate 1 oignon basilic 1 pincée de piment sel, poivre huile d'olive Dans un carré de papier sulfurisé ou... [Lire la suite]
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07 mai 2007

Fool aux fraises

Voici un délicieux dessert, entre la crème et la mousse de fruits. Vous pouvez le réaliser avec d'autres fruits de votre choix, j'ai déjà testé avec des mures et avec des groseilles et c'est très bon (il faudra adapter le sucre en fonction des fruits). cette fois je l'ai fais avec des fraises afin de participer à la chaîne rose lancée par Réquia en soutien aux femmes atteintes de cancers. Il vous faut (pour 6 personnes): 500g de fraises 60 à 75g de sucre (pour les fruits) + 60g de sucre (pour la crème) 4 c. à soupe... [Lire la suite]
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07 mai 2007

Chili con Carne de Jamie Oliver

Je vous fait partager un plat que j'aime beaucoup. La recette vient du livre de Jamie Oliver "Toqué de Cuisine". Pour 4 personnes 2 oignons moyens émincés 1 gousse d'ail écrasée huile d'olive 2 c. à café de piment de cayenne en poudre 1 piment rouge épepiné et haché 2 c. à soupe de cumin en poudre sel et poivre 500g de boeuf haché 200g de tomates sechées réduite en pâte avec un peu d'huile d'olive (que j'ai remplacé par 2 c. à s. de concentré de tomates) 2 x 400g de tomates en boîte ... [Lire la suite]
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05 mai 2007

Mousse au nutella et à la noix de coco de Philippe conticini

Voici une délicieuse recette extraite du livre de Philippe Conticini : Sensations nutella. Le titre original est "Mousseline... hum! ... coco grillée". Il vous faut (pour 4 personnes): 100g de nutella 40g de beurre 2 oeufs 10g de sucre semoule 100g de noix de coco rapée (le gout de noix de coco est très intense donc vous pouvez en mettre moins tout dépend si vous aimez beaucoup la noix de coco ou pas) 10g de sucre glace Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez la noix de coco rapée avec le sucre... [Lire la suite]
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04 mai 2007

Oranges givrées d'après Christophe Felder

Cette recette vient du livre Glaces et desserts glacés  de Christophe Felder. elle se fait à l'origine avec des mandarines mais moi je préfére les oranges. Il vous faut (pour 4 personnes) : 4 oranges 200g de sucre 10cl d'eau jus d'1/2 citron Faites un sirop avec le sucre et l'eau (laissez bouillir 1 min) et laissez refroidir. Évidez les oranges et pressez la pulpe. Vous devez obtenir 50 cl de jus, si besoin pressez 1 orange supplémentaire.    Réfrigérez les oranges évidées et... [Lire la suite]
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28 avril 2007

Quiche provencale

Une recette idéale pour les beaux jours et que j'ai trouvée sur marmiton Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 oeufs un petit pot de crème fraîche (ou 20cl de crème liquide) 100 grammes de gruyère 2 oignons un petit poivron 3 tomates une boîte de thon 10 olives vertes dénoyautées herbes de provence sel et poivre Préparation :Dérouler la pate feuilletée en gardant le papier sulfurisé, étaler-là dans un moule à tarte.Couper les 3 tomates en rondelles. Bien les disposer dans le... [Lire la suite]
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23 avril 2007

Gâteau aux fraises et noix de coco

Un délicieux gâteau bien moelleux d'après la recette de assia de supertoinette il vous faut: 110 g de beurre 6 oeufs 250 g de sucre 170 g de farine 20 g de noix de coco + 3 cuill à soupe 500 g de fraises Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la noix de coco, mélangez. Versez le beurre fondu tiède, incorporez-le complètement Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la... [Lire la suite]
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22 avril 2007

Pain tournesol

J'ai moi aussi testé le fameux pain tournesol du blog Chez zapbook et il est délicieux, sa texture est entre le pain et la brioche Il vous faut : 200 g de lait 1 cuillère à s. de beurre mou 2 œufs 1 c. à c. de sucre 1 c. à c. de jus de citron 20 g de levure fraîche 500 g de farine un peu de beurre fondu Mettre tous les ingrédients dans la MAP (moi je n'ai pas de map alors j'ai tout mis dans le bol de mon kitchenaid). Laisser lever  1h. Couper le... [Lire la suite]
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20 avril 2007

Fraisier

Voici mon fraisier que j'ai fait d'après une recette de Doriana du forum cuisine testée. La génoise, qui est ma recette préférée après avoir testé plusieurs recettes provient du livre "dessert" d'Anne Willan. Il vous faut : Pour la génoise : 60g de beurre fondu et refroidi 125g de farine sel 4 œufs 150g de sucre en poudre Sirop de fraise Pour la garniture : 1 litre de lait 250 g de sucre 120 g de maïzena 3 œufs entiers + un jaune 1 sachet de vanille ou un peu de vanille... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 11:00 - - Commentaires [40] - Permalien [#]