01 mai 2009
Du nouveau dans ma cuisine
Aujourd'hui pas de recette mais je vous présente quelques sites de ventes en ligne ainsi qu'un échantillon de leurs produits.
Coup-de-food est une épicerie fine en ligne qui propose des produits de grande qualité, moi je vais essayer :
du riz au lait Mont-Blanc chocolat noir et blanc (c'est du riz non cuit avec du chocolat, il suffit de rajouter 1 litre de lait, de faire cuire et c'est prêt),
des pâtes cuoricinii aux 6 couleurs (les colorants sont tous naturels)
des tout petits sablés de Michel & Augustin
- et une gelée bicolore framboises et pommes vanillées.
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La société OOrain Brands Victoria propose toute une gamme de produits à base d'érable, moi je vais tester :
leur fameuse pâte à tartiner bio qui contient 28 % de noisettes (contrairement à Nutella qui n'en contient que 13 %) et du cacao à l'érable,
- du chocolat noir au sucre d'érable,
- du chocolat noir à la menthe
- du sucre d'érable aux épices,
- des pépites de sucre d'érable.
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Voici des produits BIO que j'ai reçu de la société Quai Délices :
- de la farine de sarrazin,
- de la farine de maïs,
- de la farine 5 céréales et 3 graines,
- des flocons de quinoa,
- des haricots noirs,
- du riz long 1/2 complet.
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Et voici pour terminer du délicieux nougat tendre de Montélimar que j'ai reçu de la société France-Epicurien.
Je vous souhaite à tous un bon week-end prolongé.
19 avril 2009
Huile d'argan, vanille de tahiti et miels du sud
Aujourd'hui pas de recette mais je vous présenter 3 produits que j'aime beaucoup et que vous retrouverez bientôt dans mes recettes.
Tout d'abord l'huile d'argan, pour ceux qui ne la connaissent pas c'est une huile qui vient de l'arganier, un arbre millénaire du sud-ouest marocain, elle est très riche en vitamine E et c'est la seule huile qui ne contient pas de cholestérol, elle possède aussi beaucoup de vertues cosmétiques. Elle est également très répandue en ce moment dans la cuisine des grands chefs français. Elle a un goût de noisette et de sésame grillées.
La mienne provient d'Arganelle, c'est une société qui travaille avec des coopératives du groupe Targanine, vous trouverez plus de renseignements et une vidéo de cette coopérative ici. Sur ce site vous pouvez également trouver l'huile d'argan à usage cosmétiqué et l'amlou la pâte à tartiner marocaine.
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Je voulais également vous présenter la vanille de Tahiti, cette vanille est plus rare est plus chère que la vanille bourbon que l'on trouve en supermarchés mais niveau parfum elle est 3 à 4 fois plus parfumée. Sur la photo je vous ai mis une gousse de vanille que j'avais acheté en supermarché à droite pour que vous remarquiez la différence de taille et ce que vous ne voyez pas sur la photo c'est que la gousse de supermarché est très sèche alors que celle de tahiti est bien charnue, humide et pleine. Elles ont également reçu la médaille d'or au Concours général agricole de Paris en 2007 et 2008. Vous pouvez les trouver ici.
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Et pour finir voici des miels produits par miel du sud. c'est une entreprise familiale qui commercialise des miels typiques du sud. Mes parents produisent un peu de miel à usage familial en alsace mais ils ne font que du miel d'acacia et du miel toute fleurs alors que là j'ai découvert beaucoup de miels que je ne connaissais pas.
Sur la photo vous pouvez voir:
du miel d'oranger,
du miel d'acacia,
du miel de fleurs provençales,
du miel de montagne,
du miel de citronnier,
du miel de garrigue,
du miel de tilleul,
et du miel de lavande.
et petit cadeau pour mes fidèles visiteurs, si vous commandez sur leur site avec le code 1001 vous obtenez 10% de réduction sur le site http://www.miel-du-sud.fr.
12 janvier 2009
Un gâteau pour la solidarité
Malgré mon message précédent j'ai quand même tenu à participer à cette chaîne de solidarité aux victimes de Gaza lancée par Oum Sohayb.
" Aujourd'hui, face a ces massacres qu'endure le peuple palestinien, blogger, cuisiner n'a presque pas de sens quand on voit que des milliers de personnes à Gaza vivent dans la faim, le froid, le noir et essayent de résister seuls face à ce désastre, cette injustice au vu et au su de tout le monde, d'autres meurent en laissant des orphelins, une famille déchirée.
On est conscient que crier, dénoncer, pleurer ne serviront pas a grand chose, et ne changeront sûrement pas la situation mais j'estime que l'initiative à laquelle je contribue avec le lancement de la chaîne de solidarité à l'égard du peuple palestinien est très noble...
Donner un peu de notre temps, témoigner toute notre compassion, traduire notre solidarité même à travers un gâteau est un beau geste et chaque geste est précieux... " (texte de kaouther)
Je précise pour ceux qui veulent participer, vous pouvez le faire même si vous n'avez pas de blog, il suffit de prendre votre gâteau en photo avant le 3 février et de l'envoyer à Oum Sohayb qui le publiera sur son blog.
(J'ai eu quelques petits soucis au démoulage car la surface du gâteau était très friable)
Pour un moule de 18/20 cm de diamètre :
200g de chocolat noir " dessert "
100g de sucre
100g de beurre
25g de farine
25 g de maïzena
3 oeufs
3 CS de café fort ( liquide ) ou de lait
4 à 5 cc de nutella
Quelques gouttes de vanille liquide
Commencez par sortir le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse. Si vous avez oublié, il suffit de le passer au micro-ondes pendant une dizaine de secondes, il vous sera plus facile de le travailler par la suite.
Dans une casserole, vous cassez le chocolat en morceaux auxquels vous ajoutez 3 cuillères à soupe de café fort (liquide)ou de lait, et vous mettez le tout à fondre à feu moyen au bain-marie (càd dans une casserole plus grande remplie d'eau).
Pendant ce temps, dans un saladier, vous travaillez, à l'aide d'une cuillère en bois, le beurre mou en pommade, auquel vous ajoutez le sucre glace, et vous continuez de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne léger et onctueux; vous pouvez aussi vous aider d'un batteur électrique, plus efficace pour obtenir la consistance désirée.
Ajoutez alors les oeufs un à un en alternant avec la farine et Maïzena, il faut remuer et travailler bien la pâte entre chaque oeuf et chaque apport de farine, jusqu'à incorporation complète de ces éléments dans la pâte. Pour rendre la pâte plus homogène, vous pouvez également donner un petit coup de batteur électrique.
Ensuite, vous incorporez à ce mélange le chocolat fondu en remuant bien avec une cuillère. Vous beurrez alors votre moule (et le meilleur c'est d'utiliser un moule en silicone), vous y versez la moitié de la pâte et vous mettez les 4 a 5 c c de Nutella, et verser dessus le reste de pâte, le faire cuire au four, préchauffé à 150°C, pendant 25 à 30 minutes (a ne pas dépasser la durée de cuisson )
Pour vérifier la qualité de la cuisson, il vous suffit d'enfoncer une lame de couteau au centre du gâteau : il faut alors que de petits morceaux de fondant à peine cuits demeurent accrochés à la lame.
Si c'est le cas, vous pouvez le retirer.
source : Meriem
09 janvier 2009
Ralentissement du blog...
Je vais vous expliquer pourquoi ces temps-ci je poste moins et ca risque de durer encore un peu. Je suis en début de grossesse (mon deuxième enfant qui est prévu pour le 20 août inch'allah) et donc entre les nausées et les dégouts pour la nourriture j'ai un peu du mal à taper des recettes. Je m'excuse aussi car je passe aussi moins souvent sur les autres blogs mais dès que j'irais mieux, je me rattraperai. Je vais quand même essayer de vous mettre au moins une recette par semaine, j'ai encore des recettes à poster de toute façons.
un grand merci à tous ceux qui me lisent.
08 décembre 2008
Une bonne fête...
En cette journée d'Aïd el adha (cliquez sur le mot pour plus d'infos), je souhaite à tous les musulmans une bonne fête,
Taqabbal Allâhu minâ wa minkum (Qu'Allah agrée nos bonnes actions et les vôtres).
19 novembre 2008
Recettes de la semaine
Virginie et Mina m'ont fait l'honneur de sélectionner 2 de mes recettes comme "recette de la semaine" (la mousse craquante au nutella et les brochettes de poulet et poivron à la marocaine), je les remercie et à mon tour je vais décerner ce prix :
Le principe :
- Choisir 6 blogs et sélectionner selon vous les meilleures recettes de la semaine : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.
-Mettre le Logo
- Mettre le lien(s) de la personne(s) qui vous a taguée(s)
- Mettre le règlement du jeu
- Mettre le titre de la recette et le lien du blog
- Les avertir sur leur blog "tu es taguée j'ai sélectionné ta recette !!"
2 entrées
- les bricks aux pommes de terre et viande hachée de Céline
- les tartelettes aux couleurs italiennes de cuisineplurielle
2 plats
- les crevettes créoles de Sylvie
- l'Arroz (riz) aux légumes à l'orientale d'Oum Sohayb
2 desserts
Je suis désolée pour toutes celles que je n'ai pas citées, il y a tellement de blogs que j'apprécie.
15 novembre 2008
Mes livres des éditions SAEP
Suite à mon partenariat avec les éditions SAEP, j'ai reçu hier de très beaux livres que je vous présente ici et dont je ne tarderais pas à tester les recettes (cliquez sur les livres si vous voulez accéder au descriptif):
J'en profite pour vous informer que les éditions SAEP sont les premiers créateurs de livres de cuisine en France. Ils ont un site de vente en ligne : www.livres.saep.frwww.livres.saep.fr et ils mettent gratuitement à disposition 1000 recettes gratuites et illustrées, tirées de leurs ouvrages.
01 octobre 2008
Aïd moubarak et quelques pâtisseries
Aujourd'hui en France c'est l'aïd el Fitr( la fête de la rupture du jeûne) alors je souhaite à tous les musulmans une bonne fête : aïd moubarak.
Taqabbal Allâhu minâ wa minkum (Qu'Allah agrée nos bonnes actions et les vôtres).
et j'en profite pour partager avec vous les pâtisseries que j'ai faites pour cette occasion. Les recettes viendront plus tard inch'allah.
01 septembre 2008
Bon ramadan 2008
Je souhaite à tous les musulmans un très bon mois de ramadan plein de piété, de spiritualité et de générosité.
Qu'Allah nous facilite et accepte notre jeûne. amine
22 février 2008
jeu des 10 associations de saveurs
Soulef et samouha m'ont invitée à participer à ce nouveau jeu dont le principe est de donner 10 associations culinaires que j'aime. Contrairement à ce qu'on pourrait penser c'est pas évident de répondre à ce questionnaire donc mes réponses sont un peu bizarres pour certaines.
- kesra chaude et vache qui rit
- pomme et cassonade
- persil et citron
- banane et chocolat (coupés en dès et 30 sec au micro-ondes)
- thé et menthe
- cannelle et orange
- sel et cumin
- yaourt à la grecque et miel
- pâtes et ketchup
- frites et moutarde
Et pour répondre à ce jeu, j'invite à mon tour Kaouther, Madjy, mickymat, choumie et Nadia
