Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

08 janvier 2008

La Forêt noire

Voici une forêt noire que j'ai faite ce week end pour mon beau-frère et sa famille. Je vous conseille de faire ce gâteau la veille afin que l'ensemble du gâteau soit bien parfumé, vous laissez votre gâteau au frais et vous le sortez une heure avant de le déguster. Il vous faut : pour la génoise: 4 oeufs 100g de sucre 100g de farine 25g de cacao Pour la garniture et le décor: 70 cl de crème fleurette 6 c. à s. de sucre 2 sachets de cremfix 2 sachets de sucre vanillé 1 grosse boite de... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:28 - - Commentaires [31] - Permalien [#]

05 janvier 2008

Gâteau exotique

Voici un gâteau que j'ai préparé mercredi pour la visite de ma mère et de mon frère. Il est composé d'une génoise imbibée de sirop de fruit, d'une crème pâtissière et chantilly avec des fruits exotiques et recouvert de noix de coco. Vous pouvez ajouter des fruits frais (bananes, kiwi, ...) si vous en avez. il vous faut : Pour la génoise: 125g de farine 125g de sucre en semoule 4 œufs Pour la garniture : 50 cl de lait 6 jaunes d'oeufs 160g de sucre semoule 4 cuillères à soupe de fécule de maïs ... [Lire la suite]
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29 décembre 2007

Cupcakes au chocolat de Pascale Weeks

Voici de délicieux cupcakes au chocolat qui sont incroyablement moelleux. Vous pouvez les réaliser avec ou sans glaçage, selon vos goûts. la recette vient de Pascale Weeks et je l'ai trouvée chez Manue. Il vous faut (pour une vingtaine de cupcakes) : 175 gr de chocolat haché 225 gr de beurre mou 225 gr de sucre 4 oeufs 250 gr de farine avec levure incorporée (j'ai utilisé 250g de farine + 1 sachet de levure chimique) 25 cl de lait Pour le glaçage (facultatif) : 175 gr de sucre glace 1 blanc... [Lire la suite]
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18 décembre 2007

Alfajores de maicena

Voici de délicieux sablés argentins bien fondants et fourrés à la confiture de lait. La recette vient du blog cakes in the city. Il vous faut: 100g de farine 150g de maïzena 1/4 de c. à c. de bicarbonate 1 c. à c. de levure chimique 100g de beurre 75g de sucre 1 oeuf + 2 jaunes le zeste râpé d'un citron 1 boite (397g) de lait concentré sucré sucre glace pour le décor Préparez la confiture de lait, soit comme moi en la mettant dans votre cocotte minute et en mettant de l'eau jusqu'aux... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:35 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
15 décembre 2007

Macarons sans amandes ultra chocolat de Pierre Hermé et Julie Andrieu

Ces macarons n'ont de macarons que le titre car ils contiennent des oeufs entiers et pas d'amandes mais je vous donne le titre tel qu'il est donné dans le nouveau livre (que mon mari m'a offert) de Julie Andrieu & Pierre Hermé "Confidences sucrées".  En tout cas ils sont très bons et faciles à faire (par contre ma photo est pas terrible). il vous faut : 280g de chocolat à 55% (type chocolat à dessert) 40g de beurre 2 gros oeufs 120g de sucre 1 gousse de vanille 50g de farine 1... [Lire la suite]
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12 décembre 2007

le Pommé (à faire et à refaire)

C'est la deuxième fois que je refais cette recette (et sûrement pas la dernière) car elle est délicieuse, à mi-chemin entre le gâteau et le flan avec des pommes fondantes et un bon goût de vanille et en plus c'est très facile à faire. Cette recette vient de Mounet. il vous faut : 500 g de pommes (2 à 3 pommes) de préférence un peu acides 250 g de farine 200 g de sucre 180 g de beurre demi-sel ramolli (ou de beurre normal + 1 c. à c. de sel) 60 cl de lait 2 gros oeufs 1 sachet de levure 1... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

Coffee cake

Les coffee cake ne sont pas comme on pourrait le croire des gâteaux au café mais plutôt des gâteaux que l'on sert avec le café en Amérique du Nord. J'ai découvert ces délicieux gâteaux grâce à Zoubida et j'en ai refait plusieurs fois, la pâte est bien moelleuse et l'on peut varier les formes et utiliser d’autres farces que celles que j’ai indiqué (confiture, nutella, mélange de fruits secs, cannelle et sucre, etc)La pâte (quantité pour 2 coffee-cake) 125 ml d'eau tiède 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à soupe de levure... [Lire la suite]
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03 décembre 2007

Galette Saint-Pierre

Voici une délicieuse galette bretonne à faire soit sous forme de gâteau que vous couperez en losanges ou en triangles soit en format individuel pour obtenir des petits palets bretons. Il vous faut: 250g de farine 150g de sucre en poudre 180g de beurre demi-sel tempéré découpé en petits dès (indispensable pour cette recette ne le remplacez pas par du beurre doux) + 10g pour le moule 5 jaunes d'oeufs + 1 jaune 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine et la levure puis... [Lire la suite]
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25 novembre 2007

Sablés "feuille"

je viens de voir que cette recette était postée en mode "brouillon" sur mon blog, je l'édite donc pour que vous puissiez la voir. Je continue les recettes des pâtisseries avec les sablés " feuille" que vous pouvez voir tout autour des roses. la recette vient du livre "Les délices d'Algérie" de Naïma Bounif et Latifa ben Amira. Il vous faut: 250g de farine 125g de beurre 125g de sucre 2 oeufs colorant vert zeste d'un citron ou extrait de vanille de la confiture... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 15:47 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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24 novembre 2007

Tarte aux fruits

Une tarte qui plaît souvent beaucoup et que vous pouvez faire avec les fruits que vous aimez. Il vous faut: 500g de fruits de  votre choix (frais ou au sirop) 1 paquet de nappage ou de la confiture d'abricot Pour la pâte: 175g de farine 4 jaunes d'oeufs 100g de sucre en poudre 1/2 c. à café de sel 1/2 c. à café d'extrait de vanille 100g de beurre doux Pour la crème: 40cl de lait 1 gousse de vanille ou 2 c. à café d'extrait de vanille 5 jaunes d'oeufs 60g de sucre en... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:13 - - Commentaires [11] - Permalien [#]