Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

17 mars 2009

Gâteau de nos campagnes

Il y a deux semaines j'ai assisté à une réunion Demarle / flexipan, j'en ai profité pour acheter une empreinte à petits fours (j'y ai déjà testé des bouchées croustillantes à la pralinoise dont je vous mettrai la recette prochainement) et le moule tablette avec lequel j'ai réalisé ce gâteau. J'y ai également acheté  du praliné qui est un ingrédients essentiel de ce gâteau, vous pouvez également en trouver dans des magasins pour professionnels et si ce n'est pas possible je vous invite à regarder chez Pascale qui donne une recette... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:00 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

06 février 2009

Cookies "crousti-moelleux" aux 3 chocolats

Après avoir beaucoup apprécie les cookies crystal, j'ai découvert sur le même site cette recette, elle ressemble à la première à quelques détails près (poudre de noisette à la place de la poudre d'amande, du sucre blanc et l'ajout de pépites de chocolat). Et ces cookies sont vraiment très bons avec leur coté croustillant à l'extérieur et moelleux dedans et très gourmands avec leurs pépites aux 3 chocolats. Il vous faut (pour environ 25 cookies) : 125g de beurre 60g de sucre cassonade 40g de sucre... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 janvier 2009

Gâteau glacé à l'orange

Je vous propose un gâteau rapide à faire et très bon. Son parfum d'orange est très agréable, surtout en cette saison. Les proportions sont pour un petit moule (16/18 cm) donc pour un moule de taille classique je vous conseille de doubler la recette. La recette vient du blog cuisine plurielle. Il vous faut : 110 g de beurre fondu, 110 g de sucre, 2 oeufs, 110 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 oranges, une quantité suffisante de sucre glace Faites fondre le beurre puis... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : ,
02 décembre 2008

Cookies Crystal

J'ai découvert ces savoureux cookies sur le site de cannelle . Ils ont exactement la texture que j'aime dans les cookies, à la fois croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur et un bon goût de vanille. Il vous faut (pour environ 25 cookies) : 125g de beurre 100g de sucre cassonade 1 c. à café de sel 1 oeuf 150g de farine 50g de poudre d'amandes 1 c. à café de levure chimique 1 c. à café de vanille en poudre ou liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé de... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , ,
30 octobre 2008

Gâteau ultra fondant au citron et scrapcooking

J'ai réalisé ce gâteau hier pour la venue de ma mère, je voulais un gâteau qui soit vite fait et avec des ingrédients que j'ai à la maison. L'originalité de ce gâteau c'est qu'en cuisant il forme plusieurs couches : 1 couche ferme en dessous, une couche crémeuse au milieu et une couche moelleuse comme un cake sur le dessus (moi j'ai mis mon gâteau à l'envers donc vous voyez la couche ferme qui devrait être en dessous). La recette vient de Mounet. Et pour ce gâteau j'ai utilisé un nouveau moule spécial "scrapcooking"... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 octobre 2008

Linzer torte (tarte de Linz)

Voici une recette que j'aime beaucoup et qui plaît généralement beaucoup.  Cette recette est d'origine autrichienne mais on la retrouve également dans ma région (l'Alsace). Cette tarte est censée se conserver jusqu'à 5 jours emballée dans du papier aluminium mais je n'en ai jamais fait l'expérience car c'est vraiment un dessert qui disparaît très vite. Vous pouvez également la préparer dans la plaque du four en doublant les ingrédients. Il vous faut: 200g de farine 1 c. à café rase de levure chimique (facultatif) ... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:00 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

09 octobre 2008

Suite des pâtisseries

Voici la suite des recettes : les chapeaux Pâte : 250 g de farine 80 g de beurre Fleur d'oranger pour ramasser la pâte Vous pouvez également faire cette pâte suivant les mesures algériennes : 3 mesures* de farine pour 1/2 mesure* de beurre fondu + fleur d'oranger pour ramasser la pâte.Farce : 3 mesures* de fruits secs moulus (amandes, noix, pistaches, etc) 1/2 à 1 mesure* de sucre Cannelle moulue ou vanille ou zeste de citron Fleur d'oranger pour ramasser la farce Finition : Miel... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:43 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 octobre 2008

mes recettes de pâtisseries

Je vais vous mettre les noms des pâtisseries que j'ai réalisés pour l'aïd et je vous mettrai une partie des recettes aujourd'hui et le reste suivra dès que possible inch'allah. fleurs à la noix de coco de kaouther les noix fourres caramel et noix truffes chocolat noix de coco gâteaux noix de coco et confiture (je les ai façonnés en bâtonnets et je ne les ai pas doublés) les chapeaux les enveloppes sablés confitures les figues harissa aux noix Fleurs à la noix de coco Il vous faut (pour une grande quantité de gâteaux)... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:18 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags :
25 septembre 2008

Récapitulatif des patisseries orientales

La fin du ramadan approche ainsi que la fête qui le clôture (aïd el fitr). A cette occasion, on fait et on offre à son entourage des petits gâteaux. J'en profite donc pour vous faire un récapitulatif des pâtisseries présentes sur mon blog. Moi je commencerai ce week-end inch'allah en profitant des temps de sommeil de ma petite princesse et je vous ferai partager mes recettes. Batonnets au chocolat et aux amandes Boules de cacahuètes Boules de neige Carrés aux amandes (castel) Choco-rond Coquillages farcis aux... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 18:23 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
23 septembre 2008

Beignets aux pommes

Voici les beignets que j'ai préparé hier soir. Je pensais que ça faisait beaucoup mais en fait on a tout mangé à 2 car ils sont légers (pas de goût de friture) et ils sont bien fondants à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. La photo n'est pas terrible mais je vous invite à les essayer et à me donner votre avis. il vous faut: 4 pommes moyennes 2 c. à s. de jus de citron 4 c. à s. de sucre semoule 1 c. à café de cannelle de l'huile pour friture du sucre semoule pour la décoration pour la... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:52 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :