Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

11 novembre 2008

Paradise bread et sausage ribs

Voici 2 sortes de pains réalisés avec la même pâte, ils sont très moelleux et feront un excellent dîner avec une salade. J'ai vu la recette chez Nadia et chez Kaouther. 600g de farine 1 càs de sucre 20g de lait en poudre écrémé 4 càc de levure séche instantanée 1 oeuf 1 càc de sel 300ml d'eau tiède 60g de margarine Pour les farces: une boîte de thon au naturel égoutté poivron rouge coupé en dès olives vertes coupées en rondelles 1 càs de créme fraîche épaisse sel et... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Feuilletés au poulet

Voici une recette idéale pour un buffet ou un entrée et qui aura surement un grand succès auprès de vos invités car la farce est bien moelleuse et parfumée et s'accorde bien avec le croustillant de la pâte feuilletée. Moi je les ai servi comme dîner léger pour 2 personnes avec une salade composée. Il vous faut: 250g de pâte feuilletée (un rouleau) 2 oignons hachés 3 c. à s. d'huile sel, poivre 1/2 boite de champignons émincés (70g) 250g de viande hachée de poulet 1 carotte râpée 60g de chapelure ... [Lire la suite]
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14 septembre 2008

Cornets aux crevettes

Voici une délicieuse recette que j'ai trouvée dans le livre "canapés et salés " de Rachida Amhaouche. Vous pouvez bien sûr varier les garnitures selon vos goûts (thon, poulet, viande hachée, etc). Par contre l'ustensile indispensable c'est le moule à cornet, vous pouvez en trouver dans certaines épiceries orientales ou marchés et j'en ai également vu chez Mathon mais c'est plus cher. Il vous faut: 250g de pâte feuilletée 1 oeuf battu 250g de crevettes décortiquées 2 c. à s. de beurre 2 c. à soupe de... [Lire la suite]
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04 septembre 2008

Kaldi (feuilleté aux légumes et au thon)

Voici un délicieux feuilleté algérien que j'ai fait avant le ramadan mais je vous le poste quand même car je le trouve idéal pour ce mois avec une bonne salade. La recette vient de Mounia. 2 rouleaux de pâte feuilletée, 2 oignons, 2 à 3 gousses d'ail, 2 belles tomates, environ 200g de viande hachée (que j'ai remplacé par du thon), un poivron, une poignée d'olives, sel, poivre, curcuma, tabil (mélange d'épices de 'Algérie de l'est et de la Tunisie, que vous pouvez remplacer par du ras el... [Lire la suite]
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03 septembre 2008

Sanwichs de toasts panés

Voici des sandwichs que j'ai fait hier pour le ftour (repas pris après le jeûne du ramadan). J'ai farci la moitié avec la farce au poulet ci-dessous et le reste avec des crevettes en sauce cocktail (mayonnaise + ketchup). La recette est de Kaouther. il vous faut: 12 tranches de pain de mie 2 oeufs 2 c. à soupe de farine 6 c. à soupe de chapelure 2 escalopes de poulet 1 oignon épices et herbes de votre choix sel, poivre 2 c. à soupe de crème épaisse Préparez la farce, pour cela faites revenir... [Lire la suite]
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26 juin 2008

Tourte aux saveurs de méditerranée

Cette tourte n'est pas très photogénique mais je voulais quand même partager avec vous cette recette car elle est vraiment très savoureuse. Les poivrons grillés se marient très bien avec le chèvre, les tomates et les herbes. Elle est idéale pour un dîner estival. Il vous faut: 600g de poivrons (2 gros poivrons) 400g de fromage de chèvre doux (que vous pouvez remplacer par de la feta) 600g de tomates (6 tomates) 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 1 pincée de thym ... [Lire la suite]
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06 juin 2008

Tartelettes à la viande hachée

Voici une délicieuse recette  rapide à faire que j'ai trouvée chez kaouther et qui vient à l'origine de Oum Mouaad. Il vous faut: pour la pâte: 2 tasses de farine (250 gr) 7 cas de beurre ou de margarine mou (100 gr) 1 oeuf De l'eau froide pour la farce: 300 g de viande hachée 1 oignon moyen haché de l'ail haché persil finement coupe 1/4 c. à café de noix de muscade 1 tasse de sauce tomate (un mug d'une contenance de 20 cl) fromage de votre choix (fromage râpé, mozarella ou... [Lire la suite]
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01 juin 2008

Pain tressé farci à la viande hachée, poivron et fromage

Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez Soumia pour laquelle j'ai utilisé la pâte à l'huile d'olive d'Alain Ducasse qui vient du livre "la cuisine de Ducasse par Sophie Dudemaine. Il vous faut: pour la pâte à l'huile d'olive: 250g de farine 3 c. à s. d'huile d'olive 8 cl d'eau froide 1 oeuf sel pour la farce: 2 cuil à soupe d'huile d'olive 200g de viande hachée 1 poivron coupé en julienne 1 oignon haché fromage de votre choix (fromage râpé ou toastinettes) Sel et... [Lire la suite]
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24 mai 2008

Tajine jben (tajine au fromage)

Voici un délicieux tajine que l'on retrouve en tunisie et dans l'est de l'algérie, il n'a rien à voir avec le tajine qui se prépare dans le plat à tajine en forme de cône car il ressemble plutôt à une omelette. J'aime bien le servir comme dîner avec une bonne salade. La recette que j'ai utilisé vient de kaouther, elle diffère de celle que j'utilise habituellement par la présence de lait qui lui apporte du moelleux. Il vous faut: un blanc de poulet, sel, poivre, curcuma, smen (recette ici) ou beurre 5 a 6 oeufs... [Lire la suite]
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05 avril 2008

Croque monsieur au four

D'habitude je fais les croque monsieur dans l'appareil mais c'est un peu sec et là j'ai trouvé une délicieuse recette que je vais sûrement refaire souvent, les croque monsieur sont super moelleux et c'est très rapide à faire. La recette vient de tatiana91 du forum cuisinetestée. Il vous faut(pour 2 personnes): 8 tranches de pain de mie 1 grosse tomate 2 tranches de "jambon" de volaille beurre 8 tranches de fromage carré pour croque-monsieur (ou du fromage râpé) 2 oeufs 3 c. à soupe de crème... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:17 - - Commentaires [12] - Permalien [#]