Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

30 août 2008

Ommek Houria - Salade de carottes épicée

Je n'ai pas été très présente sur ce blog ces derniers temps mais là je vais essayer de me rattraper et je vais essayer de vous proposer des nouveautés pour ce ramadan qui arrive. J'ai également mis un tag "ramadan" pour mes recettes donc si vous cliquez à gauche sur le mot "ramadan" vous trouverez les recettes que je vous propose pour ce mois. Voici une petite salade tunisienne que j'ai réalisée cet été et que je n'ai pas encore eu le temps de poster. Il vous faut : (pour 4 personnes ) 500g de carottes ... [Lire la suite]
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29 mai 2008

Salade fattouche

Voici une délicieuse salade libanaise pour accompagner vos grillades. Moi je l'ai servie avec des chich taouk. Il vous faut (pour 6 personnes) : 1 pain arabe (pita) grillé ou 4 tranches de pain de mie grillés (ou frits) 4 tomates 1 concombre 1 oignon 1 bouquet de persil 1 salade de votre choix (laitue, mâche, etc) 4 c. à soupe d'huile d'olive le jus d'1 citron 2 gousses d'ail 1 c. à café de menthe séchée sel Coupez le pain en petits morceaux et mettez en la moitié dans un saladier. ... [Lire la suite]
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09 avril 2008

Salade variée + feuilletés aux saucisses de volaille

Une délicieuse salade que j'ai trouvée chez kaouther et que je referais sûrement régulièrement cet été pour accompagner le barbecue. Je les ai servis avec des feuilletés aux saucisses de volaille très rapides à faire. Salade variée Il vous faut: 2 à 3 pommes de terre coupés en petits des, 2 carottes épluchées et coupées en très petits des, une boite de petits pois égouttée, une boite de maïs égouttée, une poignée d'olives dénoyautées, une boite de thon, un petit oignon coupé finement, 2 a 3... [Lire la suite]
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12 janvier 2008

Salade chinoise aux crevettes

Voici une salade que je refais régulièrement car j'aime beaucoup sa sauce sucrée salée. Vous pouvez remplacer les crevettes par du blanc de poulet cuit à la vapeur et coupé en lanières ou tout simplement la faire en version végétarienne. Il vous faut: Source: fiche cuisine chinoise 250 g de germes de soja rincés 1/2 concombre (coupé en demi-rondelles) 2 carottes (coupées en petits bâtonnets) 1 belle tomate (épépinée et coupée en lamelles) 1 paquet de crevettes cocktail vous... [Lire la suite]
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05 août 2007

Salade de poulet mariné, crevettes et pamplemousse rose de Cyril Lignac

Une très bonne salade complète pour un dîner léger que je vous conseille vraiment d'essayer.Pour 2 personnes: 2 blancs de poulet marinade: le jus d'1/2 citron (vert de préférence) 1 c. à c de miel 2 c. à s. d'huile + quelques gouttes d'huile de sésame 5cl de sauce soja poivre du moulin salade: 1 pamplemousse rose 1 avocat 1 bouquet de ciboulette 250g de mâche 200g de pousses de soja 6 belles crevettes roses (j'en ai mis plus car les miennes sont pas très grosses) vinaigrette... [Lire la suite]
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16 juillet 2007

Salade grecque

Il fait enfin chaud (même un peu trop mais au moins c'est l'été), je vous propose donc une salade estivale très agréable à manger quand il fait chaud, je la fais très souvent chaque été accompagnée de brochettes, de chaussons ou de bricks. Le nom grec de cette salade est l'"horiatiki". Il vous faut (pour 4 personnes): 3 tomates 1/2 concombre 1 poivron vert 1 oignon rouge 150g de feta 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de persil haché 15 olives kalamata (moi je péfère les olives vertes) ... [Lire la suite]
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05 juin 2007

Salade de poivrons grillés à l'espagnole

Voici une petite salade que vous retrouvez dans la plupart des pays méditerranéens avec quelques variantes selon les pays au niveau des épices par exemple. Je vous présente aujourd'hui la version espagnole, je l'ai servie avec une tortilla. Il vous faut (pour 6 personnes): 6 poivrons rouges 3 gousses d'ail 4 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à soupe de vinaigre sel, poivre Préchauffez le four à 240°C. Étalez une feuille d'aluminium sur la plaque du four et posez-y les poivrons entiers. Faites cuire puis au... [Lire la suite]
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25 mai 2007

Salade de pâtes aux couleurs de l'Italie

Voici ma salade de pâtes préférée, elle est rapide à faire et idéale pour un repas léger mais complet les jours de forte chaleur. Il vous faut (pour 4 personnes): 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 300g de pâtes (moi j'ai pris des piccolinis : mini gnocchis) 200g de thon à l'huile 200g de tomates cerises 1 bouquet de basilic 1 citron 150g de mozzarella sel, poivre faites cuire vos pâtes en ajoutant une cuillère à soupe d'huile lors de la cuisson. Passez les sous l'eau froide. Égouttez les... [Lire la suite]
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16 mai 2007

Salade tunisienne sucrée-salée

une délicieuse salade bien rafraîchissante, idéale pour les beaux jours (même si en ce moment chez moi le soleil n'est pas au rendez-vous). Vous pouvez également y ajouter des cubes de gruyère ou des oeufs durs. Il vous faut: 1 concombre 2 tomates 1 pomme 1/2 poivron 1 petite boite de thon à l'huile des olives vertes 1/2 oignon de la menthe sèche du jus de citron huile d'olive sel et poivre Coupez vos légumes en dés, mettez les dans un saladier et arrosez les avec 2 c. à soupe... [Lire la suite]
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08 mars 2007

salade verte aux poires et aux noix

Voici une salade qu'on aime beaucoup en accompagnent d'une tarte salée par exemple. 1 salade (laitue, mache, ...) 2 poires bien mures 100g de fromage type gruyère (ou + selon vos gouts) 80g de noix decortiquées 1/2 citron 3 c. à soupe d'huile neutre (tournesol ou arachide) sel, poivre faites griller les noix dans une poele à sec, les concasser un peu.Laver et essorer la salade, la mettre dans un saladier, ajouter les poires epluchées et coupées en dés, le fromage coupé en dés et les noix.Faire... [Lire la suite]
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