11 novembre 2009
Brioche tressée pommes cannelle
Bonjour à tous,
Je vous propose aujourd'hui une brioche bien moelleuse et filante avec un coeur de pommes fondantes parfumées à la cannelle. Elle est idéale pour vos petits déjeuners ou pour un goûter avec un bon chocolat chaud. J'ai trouvée cette recette sur le superbe blog de Paprikas.
Ingrédients :
380 g de farine
50 g de sucre semoule
50 g de beurre ramolli
2 oeufs
100 ml de lait tiède
10 g de levure boulangère fraîche (ou 5g de levure sèche comme SAF ou Briochin)
1 cuillère à café de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de confiture de votre choix*
1 pomme
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de beurre
du sucre en grains pour la décoration (moi j'ai utilisé des pépites de sucre d'érable)
Un moule à cake
Préparation :
Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits et y mettre le lait, le sucre, les oeufs, le sucre vanillé, le sel puis la levure que vous avez délayé avec un peu de lait. Mélangez le tout puis commencez à pétrir. Ajoutez petit à petit le beurre par petits morceaux. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et moelleuse (au moins 10 min). (Moi je fais tout cela au robot) Couvrez-la avec un torchon et laissez-la gonfler 1h à l'abri des courants d'air.
Lavez et épluchez la pomme. Coupez-la en tranche. Faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec le beurre (1càc), le sucre en poudre (1càs) et la cannelle (1càc) jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Retirez du feu et laissez de côté. Lorsque la pâte a doublé de volume, pétrissez-la à nouveau pendant 2 min. Disposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez la pâte en un rectangle de la même longueur que votre moule à cake et le double de la largeur de celui-ci. Coupez les deux côtés du rectangle en petites bandes, badigeonnez le milieu du rectangle de confiture de votre choix (1 càs), disposez dessus les lamelles de pommes caramélisées puis prendre une bande de chaque côté pour formez une torsade. Prenez délicatement la brioche torsadé et mettez-la dans le moule à cake. Laissez lever à température ambiante pendant 1h à 1h30 environ. Préchauffez votre four à 180°. * Pour cette recette j'ai utilisé de la confiture pommes cannelle que vous pouvez trouver à l'Atelier Confiture, vous y trouverez également d'autres parfums originaux et délicieux comme fraises/pétales de rose, ananas/vanille, etc.
Cassez un oeuf dans un bol. Fouettez-le vivement à la fourchette. A l'aide d'un pinceau, dorez légèrement le dessus de la brioche puis saupoudrez de sucre grain. Faites-la cuire au four pendant 35 minutes en surveillant la cuisson.
pour imprimer la recette c'est ICI
Commentaires
kel bonne idée!! bizzz
pomme cannelle c'est vraiment un duo dont je ne me lasse pas
oh !! et moi ce fût, poire speculoos !!! extra la tienne aussi !!
whouaaa,bien gourmande cette brioche!!!
quelle gourmandises!
hum ça m'a l'air super bon, extra le mélange pommes cannelle !!
llah yaatik assaha bisous et bonne journée
une délicieuse brioche
une bien belle brioche au coeur gourmand
très gourmande cette brioche! allah yaatik saha oum koulthoum!
Une brioche vraiment très originale !!!
Monique
très bon choix de duo!
humm la bonne brioche
bonne fin d'après midi biz
yattik essaha tres bonne idee vraiment merci beaucoup a bientot
très zolie
bisous mimi
Salam aleykoum oukhty,
Franchement, elle est SUPERBE et avec l'utilisation de la confiture pommes cannelle, ça doit etre encore + top !!!
Tu me donnes sincerement tres envie de la faire, j'ai tout ce qu'il me faut à la maison en plus et ça fait une eternite que je n'ai plus fait de brioches.
Je crois que je vais la faire cette semaine inchaAllah !
Merci beaucoup pour ce beau partage ! J'espere de tout coeur que tu te portes bien.
Très belle brioche tu l'a très bien réussi bravo
Le coeur fondant doit être extra !
En tous cas il a l'air terriblement gourmand :o)
waoow quelle est belle !
Elle a l'air délicieuse !
barakallah
barakallahoufi pour cette recette
Miam!miam! elle a l'air excellente!!!Bravo!Bessaha!
super
tres appitissante cette brioche bravo inchaalah je vais l'essayer,bonne soirée
Salam aleykoum,
Testee et approuvee ce week-end !
C'était un vrai delice avec la petite garniture aux pommes, elle est parfaite et bien moelleuse !
Un joli coup de coeur !
Barak allahou fiki oukhty !
1er commentaire
Bonjour c'est la première fois que je post un commentaire sur ton blog, je viens de faire ta recette de brioche ,il me tarde de l'enfourner pour voir le résultat!
J'ai découvert ton site il y a quelques temps et depuis je viens tout les jours voir tes petites nouveautés!Tu m'as réconcilier avec la cuisine!et du coup avec ma mére!
Si seulement tu pouvais entendre les cri de joie de ma mére!!!elle pensait que j'étais une cause perdue!
mille merci
Bravo pour cette recette de brioche qui doit être bien bonne et bien parfumée!
J'ai presque la même recette mais que je fais souvent nature et je l'ai deux fois fourré avec de la créme d'amandes miam.
J'essayerai ta version dès que je le pourrai.
Bisous
Pour l'avoir essayé je confirme que c'est une vraie tuerie!!!!!
waw délicieuse brioche que je vois là,merci du partahe
waw délicieuse brioche que je vois là,merci du partahe
Bonjour Oum Koulthoum, j'ai testé ta brioche, elle est trop booooooooooooooooooooon!!! elle n'en reste rien dans l'heure qui a suivie.
Bonne journée.
salam!!!je deteste petrir et je n'ai pas de robot, mais ta brioche me donne tellement envie!!!Par contre j'ai un batteur à oeuf, et j'ai une paire d'autre crochet qui sont en tire bouchon, est-ce que je peux me servir de ca pour petrir?!!Merci pour tes conseils!!!boussa a tes 2 ptits bout
cela a l'air très bon, avec un bon thé
une brioche très appétissante et très parfumée comme je les aime
bizz
ça à l'air trop bon!
Voila une bioche tres gourmande elle est magnifiquement reussie!!!
saha 3idek koul 3aam wa anti bekhair
aidek mabrouk koul aam wenti bkhir!!!!
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