24 juin 2009
Le marbré italien revisité
Bonjour à tous,
Vous êtes nombreux à connaître la recette du marbré italien que l'on peut voir sur de nombreux blogs, je l'avais essayée aussi mais j'avais trouvé le gâteau un peu sec et pas assez sucré, voici donc une version modifiée de la recette que j'ai trouvée sur supertoinette (postée par mymy79) et qui donne un excellent résultat qui ressemble au fameux "savane" de Brossard. Le principe de préparation reste le même mais je vous l'ai expliqué en détails pour ceux qui ne le connaissent pas.
Ingrédients (pour un moule de 26 cm de diamètre):
- 3 oeufs entiers + 2 blancs d'oeufs,
- 230 g de sucre,
- 300 g de farine,
- 170 g de beurre fondu,
- 1/2 sachet de levure,
- 4 c. à soupe de cacao non sucré,
- 65 ml de lait,
- 1 c. à soupe de vanille liquide.
Battez en neige les blancs d'oeufs, ajoutez 100 g de sucre et fouettez 30 secondes.
Ensuite battez les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre durant 8/10 minutes (le mélange doit blanchir et gonfler), puis ajoutez le lait afin d'obtenir un mélange bien fluide.
Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et le beurre fondu. On obtient une pâte compacte et collante. Divisez la en 2 dans 2 saladiers. dans un des saladiers ajoutez la vanille et dans l'autre le cacao.
Ajoutez les blancs d'oeufs montés en neige ferme en mettant plus de blancs d'oeufs dans le mélange au cacao (environ 1/3 dans le mélange vanille et 2/3 dans le mélange cacao) et mélangez délicatement avec une maryse ou une spatule en bois.
Mettez du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrez + farinez). Moi j'ai utilisé un moule en silicone mais comme c'était la première fois que je l'utilisais je l'ai badigeonné d'un peu de beurre fondu.
Au centre du centre du moule mettez une cuillère à soupe du mélange au cacao,
puis par dessus une cuillère à soupe du mélange à la vanille,
et continuez en alternant à chaque fois une cuillère à soupe de mélange cacao et une cuillère à soupe de mélange vanille.
Enfournez à 180° durant 25 à 30 minutes (faites le test de la pointe du couteau qui doit ressortir sèche).
pour imprimer la recette c'est ICI
J'ai utilisé un moule spécial scrapcooking que vous pouvez trouver chez cuisine ludique, et j'en profite pour vous présenter d'autres superbes produits que vous pouvez trouver sur leur site et qui vous permettront de faire de la cuisine décorative :
- des pistoles de chocolat au lait de couverture,
- un moule à silicone en forme de coeurs pour faire entre autres des chocolats,
- une boite de 26 emporte-pièces représentant les lettres de l'alphabet,
- des caissettes pour mini-cupcakesmini-cupcakes,
- du sucre rose,
- et une boite avec sucre et vermicelles de décoration.
Commentaires
j'adore la texture du marbré italien!! et le tient est tres réussi!!! bravo bizzz
super ton marbré,très joli!
il me plait beaucoup ce gâteau
Il est très beau !
Il est très beau!
bises,
Rosa
Magnifique gâteau !
Bisous
Il est magnifique ton gateau. Merci pour le partage.
Bisous.
superbe et super moule tbarkallah 3lik
Ton marbré est vraiment très beau et la forme du moule vraiment originale !!
Monique
Mummm sa m'a l'air tellement excellent que sa me fait froid dans le dos,nous aussi nous faisons de plats alléchants comme vous si vous pouvez nous donner votre avis sur notre blog sa nous ferais très plaisir
Merci votre blog est super
Les 2 chefs
Magnifique, la marbrure est très belle
bravo
bonne journée
Il me plait bien ton marbré
Waoooow il est super beau macha Allah !
La marbrure est vraiment superbe !
Salam alaykoum
il est superbe !!
Vraiment beau ce marbré!!! bravo
Superbe !
Bravo pour ce marbré, effectivement il est légèrement sec la plupart du temps, donc je note ta recette ;o)
très joli ton marbré et belles zébrures
mille merci pour ce gâteau expliquer en détail.
tbarkalah 3lik.
trés beau marbré,faut que j'en fasse!
A faire !
Moi aussi j'adore le marbré Brossard et je ne suis jamais arrivée à retrouver la texture et le fameux goût de ce célèbre gâteau, donc ta recette est à tester.
De plus je te remercie de prendre le temps de nous expliquer en étapes la réalisation de ta recette, je fais la même chose sur mon blog et c'est fastidieux mais je sais que c’est apprécié par les lecteurs.
Bravo à toi ton blog est génial.
UN superbe marbré, bien joliment présenté!
hummmm à tester, très très viiiiiiiiiiiiiite Il me met l'eau à la bouche :)
Encore une recette qui donne vraiment envie... un peu comme toutes les recettes de ton blog! Très, très joli!
il est magnifique je l'essayerais volontier ta recette.
il est très beau!!et puis si tu dis qu'au final ça ressemble au savane,je ne manquerai pas d'essayer ta recette!!C'est un biscuit dont je raffole!
bises
très beau ton gâteau !
Ton gâteau est magnifique, alors si en plus il ressemble au Savane, je vais ADORER ! Bonne soirée !
hummmm très bon bonne soirée!
il est magnifique et ça change de la forme "cake"
superrrr
ton marbré est divin
Super marbré bien réussi !
Maintenant que tu as testé THE recette pour nous, à nous de se lancer ^^ bises
assalamou'alaykoum,
mon prochain marbré inshaALLAH, ce sera celui là!
Il est superbe mashaAllah!
J'ai hâte de le tester!!!
Merci pour la recette.
La marbrure est très sympa - bonne technique !
quel beau marbrage! il a l'air divin....presque comme le savane en effet!
il est splendide! biises micky
J'ai fait ta recette hier soir,super!
Très léger et délicieux,il n'en reste presque plus.
Bon j'ai un peu foiré le marbrage mais pas grave,l'essentiel c'est le gout.
Bises
MAHCHALAHHHHHHHHHHHHHHHH,
TOUT SIMPLEMENT MAGNIFIQUWE
jadore les produits scrapcooking !! et ton cake doit etre superbon
Ton cake est superbe avec cette jolie forme !
petits pains et fleurs de sureau
Bonjour
dans le meme esprit (petits gateaux) je viens de trouver une recette de petits pains à la fleurs de sureau sur le site fleursetetisanes.over-blog.com
C'est délicieux
Bonne journée
Laurent
Magnifique.
Il est tout simplement parfait!!!!
il ets super beau!!! bravoo
tres bel effet visuel!!!!!bravo
marbré italien revisité
Bonjour, je te remercie pour la recette du marbré et merci également pour nous permettre d'imprimer cette page. merci encore une fois et tabarkallah 3alik.
S'il ressemble au Sava** j'en ai connait un qui serait content que je teste alors!!!
Je l'ai testé il est super Merci pour cette recette.Bonne journée
bravo il est superbe!
tres bien expliqué,merci pour ce beau marbré.
je n'arrive pas a m'inscrire sur votre site?
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