25 novembre 2008
Fraîcheur d'orange en verrine
Voici une verrine très agréable à déguster que j'ai réalisée la semaine dernière pour la visite de Céline. Elle est composée d'un fond de palets bretons, d'une mousse au fromage blanc et d'une gelée d'oranges. Sur le même principe vous pouvez réaliser une fraîcheur de citron en remplaçant le jus d'orange par du jus de citron (5 citrons) et en rajoutant 25g de sucre dans la gelée.
Il vous faut (pour 6 verrines) :
Pour la brisure de biscuits :
- 1 paquet de palets bretons (ou autres sablés au beurre de votre choix)
- 2 c à s de beurre fondu
- 2 c à s de sucre cassonade
pour la mousse de fromage blanc :
- 150 g de fromage blanc
- 15 cl de crème fleurette
- Le jus de 1 citron
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 feuille de gélatine (j'utilise de la gélatine halal)
- 50 g de sucre en poudre
pour la gelée d'oranges :
- Le jus de 4 oranges
- 2 feuilles de gélatine (j'utilise de la gélatine halal)
- 25 g de sucre semoule
Préparez la brisure de biscuits : émiettez les palets bretons et en mélangez-les au beurre et au sucre. déposez une couche de brisure dans chaque verrine. Réservez.
Préparez la mousse de fromage blanc. trempez la feuille de gélatine dan un peu d'eau froide pendant 10 minutes pour la ramollir. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc et incorporez le bien en fouettant.
Faites chauffer le jus de citron et incorporez-y hors du feu la gélatine ramollie et égouttée. Laisser tiédir en remuant de temps en temps. Durant ce temps montez votre crème en fleurette en chantilly (pensez à utiliser un bol et un fouet bien froid pour que votre chantilly monte bien). Ajoutez le jus de citron tiédi au mélange jaune d'oeufs et fromage blanc, remuez à l'aide d'une spatule puis incorporez la chantilly et incorporez la délicatement. Versez la mousse dans les verrines et laissez prendre au minimum 2 heures au réfrigérateur.
Au bout des 2 heures préparez la gelée d'oranges. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. versez le sucre et le jus d'orange dans une casserole (si vos oranges ne sont pas sucrées ajoutez peut être un peu de sucre ou si elles le sont beaucoup diminuez le sucre), portez à ébullition et ajoutez la gélatine ramollie et égouttée. Laissez tiédir en mélangeant régulièrement et versez la gelée sur la mousse de fromage blanc dans chaque verre. Mettre à nouveau au frigo au minimum 1 h avant de servir.
Source : Verres gourmands
pour imprimer la recette c'est ICI
Commentaires
salam alaykoum
mmmm ça a l'air très très bon!!!!
Vous vous etes certainement bien regalees avec un dessert pareil.
Très belles verrines pleines de fraicheur avec des saveus que j'aime.
Salam alaykoum !*
Tes verrines sont superbes ,ça doit être frais et bien délicieux ,quelle chance cette rencontre vous avez du vous régaler !!
ça doit être très délicieux surtout avec la saveur des oranges miam miam j'imagine le goût
ca doit etre un delice waaaaaaaaaaw
Bises Touria
j'adore les saveurs de l'orange! en plus c'est la pleine saison
salam tres jolie verrines tbarkellah 3lik et pour la gelatine c est l agar agar ou une autre?
J'aime beaucoup tes verrines et le fond de palets bretons, hummm... !
magnifique
huuuuum c'est délicieux félicitations ma chere vous étes toujours formidable bon je viens de creer un blog je serais heureuse si vouv vous rendre visite : cuisinebouchra.canalblog.com merci
vous avez du bien vous régaler
j'aime ce genre de verrines belles à regarder et bonnes en bouches
bises
même si ton Tiffany est magnifique, je me rabbattrais plus sur ces délicieuses verrines, plus facile à faire !
C'est super frais, et trés coloré, agréable aux yeux, j'adore la gelée, autant dans les desserts que dans les entrées, merçi pour ce partage,
Pensées gourmandes...
Cela me plait fortement
Mmm, elles ont l'air délicieuses ces verrines!!
C'est vrai que ça a l'air super frais, et puis moi l'orange en ce moment j'en raffole ;-)
J'avais repéré aussi cette recette, ce doit être très frais après un bon repas ! bises
très jolies ! les saveurs et la présentation sont particuliérement tentantes !
huuuuuuuuuuuuum dommage que je n'etais pas avec vous.
Mhummmm :)
Coucou :)
désolée de ne pas être venue depuis un moment me perdre avec délice dans ta jolie cuisine et savourer tes jolies recettes.
Maintenant que je vais mieux, je vais reprendre tranquillement mes habitudes:)
Merci pour ce joli moment de gourmandise que je viens de passer dans ta petite cuisine :)
Je te souhaite une très jolie journée:)
Bisous:)
Et bien vous avez du vous régaler !
miam je m'emparerais bien d'une de ces verrines! ça doit être exquis
Elles sont superbes ces verrines, bravo
hummmmmm que dire apart hummmmm!!! rien ne me viens d'autre!!! ha si.... bravoooo
bonsoir oumkaltoum je t'ai decerne un diamant
bises touria
J'adore la présentation en verrine, elle doit être délicieuse et rafraîchissante après un bon repas, c'est l'idéal!
Waouuu quelle chance d'avoir rencontrer Céline!!! Tes verrines sont superbes!!!
tes verrines sont superbes, ca donne faim dit donc!!!
J'adore
Tes verrines sont de veritables tentations !!!!
Le coulis d'orange hummmm Parfait
Bonne journée Oum
bonsoir et merci d ton passage sur mon blog, je vois que tu utilises de la gélatine hallal, je suis du Mans et je n'en trouve pas ! peux tu me dire où en trouver, si tu es en France. j'utilise de l'agar agar mais ça ne donne pas le même effet. merci
très jolie verrines qui m'ont l'air bien délicieuses!
très jolies ces petites verrines!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=250134&pid=11502309
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
