Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

16 novembre 2008

Mousse craquante au Nutella et bâtons de cacahuètes de Philippe Conticini

Comme toutes les recettes de Philippe Conticini celle-ci est excellente. j'ai beaucoup aimé le contraste de textures entre la mousse onctueuse et les cacahuètes croquantes et de goûts entre le sucré du Nutella et le léger goût salé des cacahuètes. La recette vient du livre Sensations Nutella

Mousse_craquante_nutella

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 100g de cacahuètes salées et grillées à sec (achetées sous cette dénomination précise dans le commerce)
  • 100g de Nutella
  • 40g de beurre
  • 10g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 50g de sucre en morceaux
  • 25g d'eau

La mousse au Nutella :

Faites fondre le nutella et le beurre au bain-marie (moi j'ai utilisé le micro-ondes). Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et ajoutez ces derniers au nutella fondu. Battez les blancs en neige et ajoutez-y le sucre puis incorporez les délicatement au mélange précédent. La mousse est alors plus liquide qu'une mousse au chocolat traditionnelle. Réservez au réfrigérateur.

Les cacahuètes caramélisées :

Disposez les cacahuètes sur une feuille de papier sulfurisé et faites-les chauffer au four à 50°C (th. 2) pendant 10 minutes. Pendant ce temps faites un caramel nature, : versez l'eau et le sucre en morceaux  dans une petite casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu'à obtention d'une couleur blond foncé. Retirez du feu et jetez aussitôt les cacahuètes chaudes à l'intérieur. Mélangez avec une cuillère ne bois et étalez à nouveau ces cacahuètes ainsi caramélisées sur le papier cuisson. Laissez refroidir à température ambiante.

La finition:

Hachez grossièrement la moitié des cacahuètes caramélisées puis ajoutez les à la mousse au Nutella. Mélangez bien le tout délicatement et versez dans des verres. Mettez au réfrigérateur pour une heure au minimum. Au moment de servir cassez en 4 bâtonnets le reste des cacahuètes caramélisées entérinement agglomérées. Déposez-les alors sur le bord de chacun des verres de mousse au Nutella.

imprimante_03 pour imprimer la recette c'est ICI

Posté par Oum Koulthoum 14 à 12:39 - j. Entremets - Commentaires [39] - Permalien [#]
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Commentaires

    Dans mes favoris direct !!!

    Posté par Chris, 16 novembre 2008 à 11:05
  • elle a l'air bien bon cette mousse! nutella et cacahuète...

    Posté par sam's cook, 16 novembre 2008 à 11:47
  • l petit baton en cacahuètes c carrément CRAQUANT!!

    Posté par mouni, 16 novembre 2008 à 13:21
  • nutella, cacahuetes, olala, moi tu me tentes avec ta recette là :O
    bizz

    Posté par Clarisse-15ans, 16 novembre 2008 à 13:22
  • C'est vrai que le contraste doit être etonnant! En plus le bâton de cacahuète est tres joli

    Posté par Clem, 16 novembre 2008 à 13:25
  • ca donne faim tout ca!

    Posté par La Fée Maison, 16 novembre 2008 à 13:54
  • oh la la une crème au nutella c'est à se damner !

    Posté par clemence, 16 novembre 2008 à 14:34
  • c'est un délice

    alors mes chers amies n'attendez pas un moment pour allez essayer ce merveilleux dessert allez-y

    Posté par fatya78, 16 novembre 2008 à 14:46
  • coucou, j'ai selectionné ta recette comme meilleure recette de la semaine, tu peux le voir ici
    http://viraufourneaux.canalblog.com/archives/2008/11/16/11387158.html
    à bientôt

    Posté par virginie34, 16 novembre 2008 à 14:52
  • mmmmmh, c'est super chouette!

    Posté par Lisanka, 16 novembre 2008 à 15:46
  • t'as oublie de dire combien de sucre pour la mousse au Nutella??

    Posté par ???, 16 novembre 2008 à 15:51
  • oui jai oublié le sucre je vais le rectifier de suite.

    Posté par oum koulthoum, 16 novembre 2008 à 16:13
  • Merci de ta visite sur mon blog qui me permet de découvrir le tien avec grand plaisir. A très bioentôt donc.

    Posté par babouchka, 16 novembre 2008 à 18:08
  • Mais cette recette est une tuerie que je n'hésiterai pas à faire à la maison!!!!

    Posté par mc, 16 novembre 2008 à 18:55
  • très sympa, j'en veux! biises micky

    Posté par mickymath, 16 novembre 2008 à 19:04
  • Vraiment réussi ta mousse est trés belle!!!!

    Posté par sana, 16 novembre 2008 à 21:22
  • très sympa cette recette ! bravo

    Posté par Mercotte, 17 novembre 2008 à 05:10
  • Une mousse au Nutella et croquante, je ne peux qu'être séduite ! ;o)

    Posté par Sylvie, 17 novembre 2008 à 11:12
  • A tester impérativement

    Posté par nadine, 17 novembre 2008 à 11:35
  • Le nutella je raffole, miam!! Bonne journée et merci de ta visite sur mon blog.

    Posté par gourmandelise, 17 novembre 2008 à 14:30
  • J'ai ce bouquin, je n'y ai testé qu'une recette à ce jour et ça date ... :-/ Cette mousse a l'air vraiment super bonne avec ce petit bâtonnet de cacahuetes, ça m'a l'air vraiment extra !

    Posté par Celine, 18 novembre 2008 à 05:39
  • moi je succombe à ta recette, j'aime beaucoup bien gourmande comme je les aime!

    Posté par yasminou, 18 novembre 2008 à 06:48
  • Salam oukhti,

    Je voulais te féliciter pour ton blog parce que franchement depuis que je le connais la cuisine me parait super simple et j'ai vraiment l'impression d'être capable de tout faire! Tes recettes sont super bien expliquées je préfére même ton blog que tous mes livres de recettes!

    Surtout continue!

    Posté par Sarah, 18 novembre 2008 à 08:51
  • Je crois que je vais me laisser tenter... après le sport bien sûre.

    Merci pour la recette.

    Posté par Gobelet frappé, 18 novembre 2008 à 09:51
  • ce dessert doit être délicieux, surtout avec le nutella!

    Posté par mimi_lili, 18 novembre 2008 à 12:24
  • J'y aurais volontiers goûté, le moment du dessert, c'est sacré !

    Posté par Eryn, 18 novembre 2008 à 16:07
  • miammm!!!!! je m imagine donnat un tit coup de canines ni vue ni connue
    bisou et a bientot

    Posté par crazymum, 18 novembre 2008 à 20:50
  • j'en connais chez moi qui fondraient litéralement pour cette recette
    , moi je craquerai plus pour les batons de cacahuètes

    Posté par mounet, 18 novembre 2008 à 20:56
  • Je craque sur le nutella, mais ces bâtons de cacahuètes me font de l'oeil aussi : ça doit être une pure gourmandise !

    Posté par floso, 19 novembre 2008 à 10:35
  • un regale c est tres simple a faire et super bon merci

    Posté par siam, 20 novembre 2008 à 07:00
  • Mhummm j'ai une faim terrible

    Posté par Cenwen, 20 novembre 2008 à 14:12
  • suite
    Coucou Cenwen, le retour bon accompagnée par mes paquets de kleenex et mes cachets, mais c'est mieux que de ne pas être là
    Je pense que je vais pas mal l'écrire aujourd'hui, mais rendre visite à mes copinautes m'a terriblement manqué. Je pense que je n'aurai pas le temps de voir tout le monde aujourd'hui, mais je vais reprendre le rythme.^^

    Merci pour les jolies recettes que je viens de lire et apprécier
    Bonne journée
    Bisous

    Posté par Cenwen, 20 novembre 2008 à 14:13
  • j'ai plus de nutella ouiiiin ouiinnnn mais un jous je me vengerais mouahahahahhaha lol

    Posté par ptitesmimines, 20 novembre 2008 à 17:15
  • coucou!

    salam aleykoum ,tu as un super blog yatik saha bonne continuation

    Posté par oignon, 21 novembre 2008 à 10:48
  • Dis donc, je chipe la recette, tu me fais saliver. Merci.

    Posté par Babouchka, 22 novembre 2008 à 16:53
  • Voila une mousse très originale!!! Bravo pour la nomination...Recette de la semaine. Bise

    Posté par Faten, 26 novembre 2008 à 23:52
  • quelle merveille! un vrai pêché mignon!

    Posté par laurette82, 27 novembre 2008 à 12:35
  • mousse au nutella

    Un délice même sans rajouter de sucre et avec moins de beurre.

    Posté par orlane, 08 février 2009 à 14:47
  • Mmh ça à l'air super bon!

    Posté par Lisou, 01 mars 2009 à 10:04

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