Mille et une saveurs

Ma cuisine au quotidien

25 septembre 2008

Récapitulatif des patisseries orientales

La fin du ramadan approche ainsi que la fête qui le clôture (aïd el fitr). A cette occasion, on fait et on offre à son entourage des petits gâteaux. J'en profite donc pour vous faire un récapitulatif des pâtisseries présentes sur mon blog. Moi je commencerai ce week-end inch'allah en profitant des temps de sommeil de ma petite princesse et je vous ferai partager mes recettes. Batonnets au chocolat et aux amandes Boules de cacahuètes Boules de neige Carrés aux amandes (castel) Choco-rond Coquillages farcis aux... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 18:23 - - Commentaires [25] - Permalien [#]

23 septembre 2008

Beignets aux pommes

Voici les beignets que j'ai préparé hier soir. Je pensais que ça faisait beaucoup mais en fait on a tout mangé à 2 car ils sont légers (pas de goût de friture) et ils sont bien fondants à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. La photo n'est pas terrible mais je vous invite à les essayer et à me donner votre avis. il vous faut: 4 pommes moyennes 2 c. à s. de jus de citron 4 c. à s. de sucre semoule 1 c. à café de cannelle de l'huile pour friture du sucre semoule pour la décoration pour la... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:52 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags :
19 septembre 2008

Gateau aux pommmes et fleur d'oranger

Voici un gâteau bien moelleux et agréablement parfumé que j'ai découvert sur marmiton. Les pommes fondantes se marient bien avec le parfum de la fleur d'oranger qui est présent sans être trop dominant. Il vous faut: 1 pot de yaourt 3 pots de farine 1 sachet de levure 2 pots de sucre roux 1 pot d'huile de tournesol 3 oeufs 2 pommes (type Golden) 2 à 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger (selon votre goût) Préparation :Mélangez dans un saladier, 1 pot de yaourt, le sucre et les 3 oeufs. Ajoutez... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:33 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
17 septembre 2008

Koubaibas (croquettes de viande hachée)

Voici de délicieuses croquettes de viande hachée que j'ai servi pour le ftour avec une salade. Vous pouvez également les servir avec des frites ou avec une sauce tomate. Il vous faut (pour une vingtaine de koubaibas) : 500 g de viande hachée 1 œuf 1 oignon haché 1 cs persil 1 cs coriandre haché 1/2 cc cumin 1/2 cc poivre 1/2 cc piment doux 5 cs chapelure Pour la friture : 2 œufs battus de la chapelure de l'huile Mélangez dans un saladier la viande hachée, l'oeuf, l'oignon, le sel,... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:29 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 septembre 2008

Irrésistible gâteau à la noix de coco

Si vous aimez la noix de coco et les chocolats type bounty je suis sûre que vous allez aimer ce gâteau. Il est à la fois fondant et moelleux et en cuisant 2 couches se forment. Je n'ai pas pris de photos de l'intérieur mais vous pouvez le voir chez Mirliton où j'ai trouvée cette recette. Il vous faut: 190g de noix de coco râpée 50g de Maïzena 3 oeufs 30cl de lait 20cl de crème liquide 1 boîte de lait concentré sucré (397g) 2 càs bombées de sucre glace Pour le glaçage: 100g de chocolat noir et... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:58 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : ,
14 septembre 2008

Cornets aux crevettes

Voici une délicieuse recette que j'ai trouvée dans le livre "canapés et salés " de Rachida Amhaouche. Vous pouvez bien sûr varier les garnitures selon vos goûts (thon, poulet, viande hachée, etc). Par contre l'ustensile indispensable c'est le moule à cornet, vous pouvez en trouver dans certaines épiceries orientales ou marchés et j'en ai également vu chez Mathon mais c'est plus cher. Il vous faut: 250g de pâte feuilletée 1 oeuf battu 250g de crevettes décortiquées 2 c. à s. de beurre 2 c. à soupe de... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:33 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags :

11 septembre 2008

Crêpes roulées et gratinées à la viande hachée

Voici une délicieuse recette que j'ai réalisé cette semaine pour le ftour. Je me suis inspirée de la recette de kaouther et de la recette de Rachida Amhaouche dans son livre "les gratins". J'ai donc utilisé le mélange crème + vache qui rit de Kaouther à la place de la béchamel du livre mais vous pouvez tout à fait faire la recette du livre, à savoir une béchamel faite avec 25 cl de lait. Il vous faut: Pour la pâte à crêpes: 25cl de lait 2 oeufs 1 c. à s. d'huile ou de beurre fondu 80g de farine ... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:44 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : ,
08 septembre 2008

Gâteau des 12 cuillères à soupe et crème patissière express

Voici un gâteau très moelleux, et vraiment très bon, je vous le conseille. Vous pouvez le faire nature, moi j'ai choisi de le fourrer avec la crème pâtissière express de kaouther. La recette du gâteau vient d'oum mouaad. Il est aussi idéal pour ceux qui n'ont pas de balance car les mesures sont exprimées en cuillère à soupe. Ingrédients: 3 oeufs 12 cas de sucre 12 cas de lait 12 cas d'huile 12 cas de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé crème pâtissière: 500 ml de lait ... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:40 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
04 septembre 2008

Kaldi (feuilleté aux légumes et au thon)

Voici un délicieux feuilleté algérien que j'ai fait avant le ramadan mais je vous le poste quand même car je le trouve idéal pour ce mois avec une bonne salade. La recette vient de Mounia. 2 rouleaux de pâte feuilletée, 2 oignons, 2 à 3 gousses d'ail, 2 belles tomates, environ 200g de viande hachée (que j'ai remplacé par du thon), un poivron, une poignée d'olives, sel, poivre, curcuma, tabil (mélange d'épices de 'Algérie de l'est et de la Tunisie, que vous pouvez remplacer par du ras el... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 08:22 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,
03 septembre 2008

Sanwichs de toasts panés

Voici des sandwichs que j'ai fait hier pour le ftour (repas pris après le jeûne du ramadan). J'ai farci la moitié avec la farce au poulet ci-dessous et le reste avec des crevettes en sauce cocktail (mayonnaise + ketchup). La recette est de Kaouther. il vous faut: 12 tranches de pain de mie 2 oeufs 2 c. à soupe de farine 6 c. à soupe de chapelure 2 escalopes de poulet 1 oignon épices et herbes de votre choix sel, poivre 2 c. à soupe de crème épaisse Préparez la farce, pour cela faites revenir... [Lire la suite]
Posté par Oum Koulthoum 14 à 07:48 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags :